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标题: 萌萌哒长颈鹿蛋糕卷～～为这个寒冬增添一抹童趣 [打印本页]
作者: choibit    时间: 2014-12-17 09:26
标题: 萌萌哒长颈鹿蛋糕卷～～为这个寒冬增添一抹童趣
本帖最后由 choibit 于 2014-12-17 09:29 编辑

     最近几天的天气真的可以用“风雪冒烟”这个词来形容，这样的天就不适宜出去得瑟了，还是宅在家捣鼓吃的吧，一直很喜欢看人家做的各款漂亮的彩绘蛋糕，只是本人绘画天赋有限，也就偶尔来个“涂鸦”吧
方子（此方适用于28cm的方形烤盘，如是你是8寸的则用量减半即可）：鸡蛋4个，油40g，牛奶70g，低粉82g，细砂糖65g，可可粉10g，玉米淀粉5g，柠檬汁4滴

步骤：1、蛋黄和蛋白分离，加35g糖到蛋黄里搅打均匀，依次加入牛奶和油，再筛入低粉拌匀。
           2、蛋白加入柠檬汁分三次加入30g糖打至湿性偏干发泡。
           3、之前拌好的蛋黄糊取1/4加入玉米淀粉和1/4加发的蛋白，翻拌好后装入裱花袋在铺好油纸的烤盘上画出花纹，烤约1分钟取出。
           4、把剩下的3/4蛋黄糊筛入可可粉，与蛋白翻拌好倒入已烤好花纹的烤盘，轻震出气泡后160度烤15分钟。
            5、出炉后将蛋糕片倒扣在烤网上放凉，撕去油纸再换张干净的油纸，将有花纹的一面朝下卷起，放入冰箱冷藏定型后切片就可以吃了吼吼～

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最后还是任性地PS下：打蛋白时要注意不要打得太干，不然烤出的蛋糕容易开裂，卷的时候等蛋糕片有余温时就开卷，放太凉也容易开裂，另外烤箱温度视自家情况而定，如果你是上下层调温那么建议下层温度不要太高，不然上色重了花纹就不清晰了哦。
作者: 不二先生的口袋    时间: 2014-12-17 10:20
长颈鹿蛋糕，要不要这么给力！小朋友肯定喜欢，回家也试试！
作者: dazhuhack    时间: 2014-12-17 10:24
出时间做点好吃的
作者: 蓝小沫儿    时间: 2014-12-17 10:25
你中间涂没涂酱什么的，这样干吃好吃么？孩子会爱吃吗？
作者: choibit    时间: 2014-12-17 10:38
蓝小沫儿 发表于 2014-12-17 10:25
你中间涂没涂酱什么的，这样干吃好吃么？孩子会爱吃吗？

其实家里有淡奶油和蜜豆，实在懒得多刷两次盆就没打奶油
作者: choibit    时间: 2014-12-17 10:38
dazhuhack 发表于 2014-12-17 10:24
出时间做点好吃的

作者: choibit    时间: 2014-12-17 10:39
不二先生的口袋 发表于 2014-12-17 10:20
长颈鹿蛋糕，要不要这么给力！小朋友肯定喜欢，回家也试试！

恩还可以画各种图案，孩子一定会喜欢
作者: 王春春    时间: 2014-12-17 10:50
好诱人啊
作者: dazhuhack    时间: 2014-12-17 11:12
挤出时间做点好吃的
作者: choibit    时间: 2014-12-17 11:24
dazhuhack 发表于 2014-12-17 11:12
挤出时间做点好吃的

亲的时间是有多难挤啊，还得挤两次
作者: choibit    时间: 2014-12-17 11:24
王春春 发表于 2014-12-17 10:50
好诱人啊

作者: 做个坏人真难    时间: 2014-12-17 11:47
好棒，学习啦
作者: choibit    时间: 2014-12-17 11:53
做个坏人真难 发表于 2014-12-17 11:47
好棒，学习啦

谢谢夸奖
作者: 泡泡了个球    时间: 2014-12-17 14:38
每天看帖子都在安慰自己，我以后也可以做出来的
作者: choibit    时间: 2014-12-17 14:58
泡泡了个球 发表于 2014-12-17 14:38
每天看帖子都在安慰自己，我以后也可以做出来的

相信亲总有一天不用再看着帖子安慰自己了
作者: 平常人    时间: 2014-12-18 09:19
我的家把势都放了好一年啦！！
作者: choibit    时间: 2014-12-18 09:25
平常人 发表于 2014-12-18 09:19
我的家把势都放了好一年啦！！

恩都是这样，要做就一发不可收势，得不做了就一直尘封着
作者: 平常人    时间: 2014-12-18 09:35
呵呵，热度退了！！
作者: 木oo木    时间: 2014-12-18 10:50
牛气冲天呢，佩服佩服，学习了
作者: sxxsw    时间: 2014-12-18 11:01
这个挺好看，我只做过草莓的。
作者: choibit    时间: 2014-12-18 11:07
sxxsw 发表于 2014-12-18 11:01
这个挺好看，我只做过草莓的。

呵呵这个比草莓的能省点事
作者: 泡泡了个球    时间: 2014-12-18 11:18
choibit 发表于 2014-12-17 14:58
相信亲总有一天不用再看着帖子安慰自己了

我会努力的
作者: 大斐斐啊    时间: 2014-12-18 11:48
作者: choibit    时间: 2014-12-18 13:20
大斐斐啊 发表于 2014-12-18 11:48

作者: 嘭鱼燕    时间: 2014-12-18 14:34
真棒，俺做蛋糕没成功过
作者: 超级奶爹    时间: 2014-12-18 16:22
看着就好吃
作者: choibit    时间: 2014-12-18 21:25
whycaroline 发表于 2014-12-18 14:34
真棒，俺做蛋糕没成功过

蛋糕关键掌握好方子的比例，再是蛋白的打发，多试几次就能成功
作者: choibit    时间: 2014-12-18 21:25
超级奶爹 发表于 2014-12-18 16:22
看着就好吃

味道还不错的说呵呵



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