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标题: 大马路砂锅肘子 [打印本页]

作者: 范开勇 时间: 2014-12-30 13:47
标题: 大马路砂锅肘子
没事瞎琢磨的与大马路砂锅肘子没有一点干系哈

不过味道相当不错

腱了肉或者前肘肉2斤 (肉太少烀出来无味) 豆腐-粉条-大白菜-自己看着弄我也没个数
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左上角是腱了肉 ,  另外的是前肘肉  去金锣没有了就剩2块了买的肘肉代替个人感觉腱了肉好歹  切大块开水寥一寥去血水
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豆腐好像是2块钱左右也寥一寥  去豆腥
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葱-姜-蒜-大料-花椒-香叶-桂皮-红辣椒-陈皮还有什么肉蔻白芷家有什么我是一股脑都放进去了    家没有的上超市买炖肉料
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廖好的肉下锅放上步的佐料  在加生抽2勺  烟台的欣和冰糖老抽1勺(最好用这个上色好看,以后做红烧肉也好歹)  料酒3勺  冰糖5-6小块蚝油一勺咸盐味精5-6克所有调料自己目量吧我也没量过所有的几勺.几克都是我约莫的

用的高压锅但是没扭紧盖就是虚盖在上面  大火10分钟转小火40分钟       扭紧盖的话估计开锅10分钟就行了个人口味喜欢烂的肉就压不喜欢的就慢慢烀
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这是烀好的肉
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砂锅---大白菜铺底再放豆腐  加烀肉的汤  之前烀肉的时候多点水这样砂锅里面的水都用肉汤代替水砂锅里面就不需要放任何调料了砂锅上火  水快开的时候吧粉条慢慢放进去水不热粉条不好放

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最后放肉大火烧开转小火 5分钟  关火放点香菜  点一点香油  放开肚子开搓  还有蒜泥里面加欣和味极鲜绝配  这感觉怎么像欣和厂家的托似的大米干饭也一定要有  吃馒头
找不到感脚哈

作者: 蓝小沫儿 时间: 2014-12-30 15:04
这么复杂，看着就比大马路砂锅的好吃！哈哈哈哈！

作者: 烧饼油条 时间: 2014-12-30 15:12
做个砂锅这么费劲吗？平时吃的觉得挺快的。

作者: 可爱の小女人 时间: 2014-12-30 15:57
你的菜板和我家的一样

作者: 高价回收金银 时间: 2014-12-30 19:47
哈哈，你忘了放粉条了

作者: 鲁F鲁Y 时间: 2015-1-1 15:27
我家也是这样的菜板子，30多淘宝的，看着真香

作者: 冷含 时间: 2015-1-1 23:05
看着就香啊

作者: 专业刷家 时间: 2015-1-2 06:45
哎呦喂，，，竟然没有人来所，你看看你那个炒锅那么脏不能好好的刷一下啊

作者: sxxsw 时间: 2015-1-2 09:10
看着真不错啊！我肚子都叫了！

作者: 五月841 时间: 2017-3-2 11:31
厉害啦，不错呀

作者: ytbsd11 时间: 2017-3-4 13:26

作者: 初见之后 时间: 2017-3-20 09:14

作者: ycl 时间: 2017-3-20 22:10

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