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标题: 招待亲友的家宴，没有技术但有诚意 [打印本页]
作者: 大肚男    时间: 2015-5-1 09:53
标题: 招待亲友的家宴，没有技术但有诚意
好友一家来游玩，为了表示充分诚意，除了领到外面吃，怎么也要在家做次饭。好友一家是扬州人，平时也很讲究饮食。所以我用胶东加广东两种菜式，四一八的规格，即：四冷盘，一个汤，八个热菜。效果还是很好的不过，帮我拍照片的人不负责啊，有的菜没给拍照，不要以为是领导我就不敢说哈
1，酱肘子与哈红肠。
2，蛤肉拌菠菜
3，红烧排骨
4，辣炒小鲍鱼，这次居然剩下了，可能菜太多的原因。
5，清蒸多宝鱼
6，花林焗蟹，第一次做，卖相不好，但很好吃
7，大虾炒白菜。
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作者: blucy兔兔    时间: 2015-5-4 08:47
胆大了，敢说领导了。。。
作者: 论坛小贝    时间: 2015-5-4 08:54
男哥，这手艺不错啊~求蹭啊~
作者: 做个坏人真难    时间: 2015-5-4 09:14
色诱啊，男兄的菜总是让人很有食欲
作者: 幸福常伴    时间: 2015-5-4 09:54
真的很赞
作者: 大肚男    时间: 2015-5-4 11:25
标题: 多谢支持[爱你]
ytsscom 发表于 2015-5-1 12:31
辛苦了，谢谢分享！

多谢支持
作者: 大肚男    时间: 2015-5-4 11:25
标题: [握手][哈哈]
blucy兔兔 发表于 2015-5-4 08:47
胆大了，敢说领导了。。。


作者: 大肚男    时间: 2015-5-4 11:26
标题: [害羞][心][送花]
论坛小贝 发表于 2015-5-4 08:54
男哥，这手艺不错啊~求蹭啊~


作者: 大肚男    时间: 2015-5-4 11:27
标题: 坏兄过奖了，我手艺拙劣，跟您比差远了[握
做个坏人真难 发表于 2015-5-4 09:14
色诱啊，男兄的菜总是让人很有食欲

坏兄过奖了，我手艺拙劣，跟您比差远了
作者: 大肚男    时间: 2015-5-4 11:27
标题: 多谢[哈哈]
幸福常伴 发表于 2015-5-4 09:54
真的很赞

多谢
作者: 一哈一天    时间: 2015-5-4 12:31
手艺不错老胶东套菜应该是四一六，或者四二八，四个凉菜，两个大件，八个热菜，鸡打头，鱼扫尾
作者: 一哈一天    时间: 2015-5-4 12:36
鸡打头，大吉大利。鱼扫尾，年年有余。
作者: qixiaqiuyan273    时间: 2015-5-4 12:53
作者: wxb9900    时间: 2015-5-4 13:24
兄弟啊，油有点多啊
作者: 鱼小丫    时间: 2015-5-4 13:48
大螃蟹，馋人，这一餐是海鲜主打啊
作者: 大肚男    时间: 2015-5-4 13:57
标题: 大哥知音啊[心]我嫌麻烦只做了一个汤。鸡
一哈一天 发表于 2015-5-4 12:31
手艺不错老胶东套菜应该是四一六，或者四二八，四个凉菜，两个大件，八个热菜，鸡打头，鱼扫尾

大哥知音啊我嫌麻烦只做了一个汤。鸡头鱼尾的说法，您一提我仿佛全想起来了，眼前全是几十年前的胶东情状，一方水土养一方人，多爱这片土地和人们
作者: 大肚男    时间: 2015-5-4 13:59
标题: 是啊，为了体现咱胶东人的特色和诚意嘛。
鱼小丫 发表于 2015-5-4 13:48
大螃蟹，馋人，这一餐是海鲜主打啊

是啊，为了体现咱胶东人的特色和诚意嘛。
作者: 大肚男    时间: 2015-5-4 14:00
标题: 您说的对，我技术不好，油少了就不会做了
wxb9900 发表于 2015-5-4 13:24
兄弟啊，油有点多啊

您说的对，我技术不好，油少了就不会做了
作者: 大肚男    时间: 2015-5-4 14:06
标题: 螃蟹这个被评为最好吃的菜。
鱼小丫 发表于 2015-5-4 13:48
大螃蟹，馋人，这一餐是海鲜主打啊

螃蟹这个被评为最好吃的菜。
作者: 鱼小丫    时间: 2015-5-4 14:43
大肚男 发表于 2015-5-4 14:06
螃蟹这个被评为最好吃的菜。

螃蟹是烀的还是蒸的，还用加什么调料不
作者: 大肚男    时间: 2015-5-4 15:05
标题: 花椒炝锅，切件的螃蟹放进去小火盖盖焖五到
鱼小丫 发表于 2015-5-4 14:43
螃蟹是烀的还是蒸的，还用加什么调料不

花椒炝锅，切件的螃蟹放进去小火盖盖焖五到十分钟。比蟹的别的吃法都好吃多了。
作者: 开心的人在海边    时间: 2015-5-4 16:22
红烧排骨着色差了点，不过才做的不错。
作者: 大肚男    时间: 2015-5-4 17:12
标题: 哈哈哈，您说的和客人说的几乎一模一样的。
开心的人在海边 发表于 2015-5-4 16:22
红烧排骨着色差了点，不过才做的不错。

哈哈哈，您说的和客人说的几乎一模一样的。排骨我当时脑子一抽，就不想用老抽，普通酱油放的也少。
作者: 开心的人在海边    时间: 2015-5-5 09:02
大肚男 发表于 2015-5-4 17:12
哈哈哈，您说的和客人说的几乎一模一样的。排骨我当时脑子一抽，就不想用老抽，普通酱油放的也少。

作者: sxxsw    时间: 2015-5-5 13:12
男哥看不出来这手艺还真不是盖滴呀！
作者: pinkchampagne    时间: 2015-5-6 12:28
大肚哥哥。你这手艺赶上大饭店的行政主厨了，好厉害
作者: 大肚男    时间: 2015-5-6 21:52
标题: 兄弟抬爱了，我水平差得远哦[握手]
pinkchampagne 发表于 2015-5-6 12:28
大肚哥哥。你这手艺赶上大饭店的行政主厨了，好厉害

兄弟抬爱了，我水平差得远哦
作者: 7758jh    时间: 2015-5-7 13:42
作者: wxb9900    时间: 2015-5-8 09:15
大肚男 发表于 2015-5-4 14:00
您说的对，我技术不好，油少了就不会做了

下回让大家一起去尝尝啊
作者: 闫大帅    时间: 2015-5-8 21:13
大肚男 发表于 2015-5-4 17:12
哈哈哈，您说的和客人说的几乎一模一样的。排骨我当时脑子一抽，就不想用老抽，普通酱油放的也少。

搁点蚝油能上色增鲜
作者: 大肚男    时间: 2015-5-8 21:28
闫大帅 发表于 2015-5-8 21:13
搁点蚝油能上色增鲜

家里一般只有简单的调料，蚝油鸡精之类的通常没有。
作者: 大肚男    时间: 2015-5-8 21:28
wxb9900 发表于 2015-5-8 09:15
下回让大家一起去尝尝啊










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