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标题: 凉菜大比拼再揍一遍凉粉 [打印本页]

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-11 15:02
标题: 凉菜大比拼再揍一遍凉粉
本帖最后由做个坏人真难于 2015-6-11 15:07 编辑

据说参赛的人少，咱就凑个不热闹，看能不能混个奖，本来准备拍个黄瓜就算了，想想有损老人家声誉，还是辛苦一回，再做个川北凉粉解解馋让别人馋吧

豌豆粉一百克，用一百克水冲开，另备六份水（就是说淀粉和水的比例是1：7）

把水烧开，把水淀粉倒进去，搅啊搅别停下，小心糊锅，直到冒泡，关火倒进小盆里

放凉后倒出来的样子，晶莹剔透的一坨

用刮粉器刮出长条，没有就刀切喽

不常做，手法还是不熟练，长的长短的短

拌上黄瓜丝和调料，主要有味极鲜、糖、醋、辣椒油，其它的看喜好

可以开动了，绝对夏季好食品，小时候县城满大街除了西瓜滩最多就属凉粉摊了，承载着浓浓的童年记忆啊有木有

作者: 阿月浑子 时间: 2015-6-11 15:08

作者: 初见之后 时间: 2015-6-11 15:16
嫩家家什真齐全，

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-11 15:22

等冷却的时间，捎带做几个小蛋糕，里面放的樱桃干，就叫樱桃小蛋糕吧

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-11 16:02
本帖最后由做个坏人真难于 2015-6-11 16:06 编辑

扒一扒以前做的凉菜

刀切的其实更好看

这个不算凉菜？好吧，这个是果冻，只是凉的

这个应该能算吧

这个肯定算是了

这个我喜欢，好吧，这个是饭

蒜泥白肉应该是了

凉拌猪手，我的最爱

最后来个经典之作——皮蛋

妈蛋的，图呢？

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-11 16:07

初见之后发表于 2015-6-11 15:16
嫩家家什真齐全，

可不，厨房都放不下了

作者: 烧饼油条 时间: 2015-6-11 16:44
做好的蛋糕，樱桃干跑哪去了？

作者: 论坛小贝 时间: 2015-6-11 16:46
你如果真拍的黄瓜，你能拿得出手吗？

作者: 爱家女 时间: 2015-6-11 16:50
亮晶晶的那个是冻吗？什么的冻？

作者: 小彪儿爱小贱 时间: 2015-6-11 16:55
为啥我手机一个图都看不到

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-11 17:03

烧饼油条发表于 2015-6-11 16:44
做好的蛋糕，樱桃干跑哪去了？

潜水了呗

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-11 17:04

论坛小贝发表于 2015-6-11 16:46
你如果真拍的黄瓜，你能拿得出手吗？

等有空我好好拍一个，我拍的黄瓜一样不同凡响

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-11 17:05
本帖最后由做个坏人真难于 2015-6-11 17:12 编辑

爱家女发表于 2015-6-11 16:50
亮晶晶的那个是冻吗？什么的冻？

猪蹄冻

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-11 17:18

小彪儿爱小贱发表于 2015-6-11 16:55
为啥我手机一个图都看不到

不是手机问题就是。。。。

作者: 尘埃落_mBkoK 时间: 2015-6-11 18:25
真是馋人哩！等我也试试那个凉粉，话说楼主，那个用绿豆粉或是红薯粉应该是几比几的比例呀？

作者: 比卡邱 时间: 2015-6-11 20:03
我从烤箱上看见你了吭真丑啊

作者: 比卡邱 时间: 2015-6-11 20:04
现在想想我毛毛虫做成一条屎的原因可能是没舍得买个称

全是大约木

作者: 大肚男 时间: 2015-6-11 21:15
大仙一出手！

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-12 08:22

尘埃落_mBkoK 发表于 2015-6-11 18:25
真是馋人哩！等我也试试那个凉粉，话说楼主，那个用绿豆粉或是红薯粉应该是几比几的比例呀？

豆粉最好，做出来晶莹剔透，一般是一比六，比例越大越劲道，但口感会差，我喜欢脆一点的，但容易断

土豆地瓜粉应该在一比四，每家粉的品质不同，所以比例也会有差异，你得多试几次才能掌握到最佳状态

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-12 08:30

比卡邱发表于 2015-6-11 20:03
我从烤箱上看见你了吭真丑啊

泄密了

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-12 08:34

比卡邱发表于 2015-6-11 20:04
现在想想我毛毛虫做成一条屎的原因可能是没舍得买个称全是大约木

大约母不是不可以，但那是在熟练的前提下实施的

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-12 08:35

大肚男发表于 2015-6-11 21:15
大仙一出手！

佛主也翻墙头

作者: 刺猬C小C 时间: 2015-6-12 11:04
大中午，逛美食版块，肚子各种咕噜

作者: 老实本分 时间: 2015-6-12 11:21
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-12 11:34

老实本分发表于 2015-6-12 11:21
哈哈，看着就有食欲

放点芥末更过瘾

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-12 11:35

刺猬C小C 发表于 2015-6-12 11:04
大中午，逛美食版块，肚子各种咕噜

肚子叫没办法，请注意控制口水

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-12 11:35

老实本分发表于 2015-6-12 11:21
哈哈，看着就有食欲

放点芥末更过瘾

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-12 11:35

老实本分发表于 2015-6-12 11:21
哈哈，看着就有食欲

放点芥末更过瘾

作者: 刘乙燕 时间: 2015-6-12 13:17
皮蛋呢皮蛋呢我找了一圈没看到我喜欢吃皮蛋

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-12 13:30

刘乙燕发表于 2015-6-12 13:17
皮蛋呢皮蛋呢我找了一圈没看到我喜欢吃皮蛋

我也不知道

作者: 刘乙燕 时间: 2015-6-12 14:09

作者: sxxsw 时间: 2015-6-12 14:56
我也看见烤箱喽

作者: 刺猬C小C 时间: 2015-6-13 09:11

做个坏人真难发表于 2015-6-12 11:35
肚子叫没办法，请注意控制口水

好的好的，尽量忍住哈，找个盆接着

作者: 纳兰明慧 时间: 2015-6-13 12:36
这个凉粉用油煎后是不是就成了焖子了

作者: 小粒香 时间: 2015-6-14 11:19

作者: 蓝龙魔軎 时间: 2015-6-14 17:02

家伙事真齐全

作者: 兰心·蕙质 时间: 2015-6-14 19:12

做个坏人真难发表于 2015-6-11 15:22
等冷却的时间，捎带做几个小蛋糕，里面放的樱桃干，就叫樱桃小蛋糕吧

我喜欢黄色和蓝色的！

作者: 格子雨 时间: 2015-6-14 20:15

作者: 逸晨杨杨 时间: 2015-6-15 16:09

比卡邱发表于 2015-6-11 20:03
我从烤箱上看见你了吭真丑啊

看到你的回复，我马上找到烤箱图片，看一下传说中的大大长什么样

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-16 08:34

sxxsw 发表于 2015-6-12 14:56
我也看见烤箱喽

你们真能发掘啊

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-16 08:36

纳兰明慧发表于 2015-6-13 12:36
这个凉粉用油煎后是不是就成了焖子了

当然可以，不过焖子多用土豆粉或地瓜粉，做出来味道更香，豆粉做的更劲道透亮，适合凉拌

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-16 08:37

蓝龙魔軎发表于 2015-6-14 17:02
家伙事真齐全

工欲善其事，必先利其器嘛

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-16 08:38

兰心·蕙质发表于 2015-6-14 19:12
我喜欢黄色和蓝色的！

哦，你只喜欢看啊，我喜欢吃，什么颜色的都行

作者: --妍 时间: 2015-6-16 11:05
这么心灵手巧贤惠大体

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-16 11:50

众芳摇落独暄妍发表于 2015-6-16 11:05
这么心灵手巧贤惠大体

你才发现

作者: 哭泣的鱼儿 时间: 2015-6-16 13:11
每次看见大猪蹄就想吃，可一买回家做出来就一点食欲就没有了，总是有那么点味道让人没了食欲，怎么去掉那股味呢？如何处理才能只闻到肉香味而没有别的怪味呢？

作者: 蓝龙魔軎 时间: 2015-6-16 13:45

做个坏人真难发表于 2015-6-16 08:37
工欲善其事，必先利其器嘛

哈哈也是哈不过很少有家里准备的像你这么全乎的

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-16 14:04

哭泣的鱼儿发表于 2015-6-16 13:11
每次看见大猪蹄就想吃，可一买回家做出来就一点食欲就没有了，总是有那么点味道让人没了食欲，怎么去掉那股 ...

一靠洗，二靠泡，三靠焯，四靠作料，红烧更好吃，可以做麻花猪蹄，也可以和海参一起烧

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-16 14:04

蓝龙魔軎发表于 2015-6-16 13:45
哈哈也是哈不过很少有家里准备的像你这么全乎的

需要什么买什么，现在买东西方便

作者: 蓝龙魔軎 时间: 2015-6-16 15:10

做个坏人真难发表于 2015-6-16 14:04
需要什么买什么，现在买东西方便

嗯嗯这倒是

作者: 蟹堡王的蟹老板 时间: 2015-6-16 15:16
您可真是

啊

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-16 15:22

蟹堡王的蟹老板发表于 2015-6-16 15:16
您可真是啊

我这个已经很多年了

作者: 绽放的百合 时间: 2015-6-16 15:35
果断的去了淘宝买豌豆粉

作者: passkey 时间: 2015-6-16 15:51
艾玛，真受不了，新好男人啊，这个能干，羡慕S个人了

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-16 16:39

绽放的百合发表于 2015-6-16 15:35
果断的去了淘宝买豌豆粉

绿豆粉才是最好的

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-16 16:41

passkey 发表于 2015-6-16 15:51
艾玛，真受不了，新好男人啊，这个能干，羡慕S个人了

不新，俺是老好男人

作者: passkey 时间: 2015-6-17 08:53
啥时候把小蛋糕的做法也分步骤写下吧，学习学习

作者: 绽放的百合 时间: 2015-6-17 11:00

做个坏人真难发表于 2015-6-16 16:39
绿豆粉才是最好的

以为这个豌豆粉好，一下子买了六袋呢

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-17 11:35

passkey 发表于 2015-6-17 08:53
啥时候把小蛋糕的做法也分步骤写下吧，学习学习

以前有发过吧，记不清了，要不你找找？找不着我就发个，其实网上有好多比我做得好的

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-17 11:37

绽放的百合发表于 2015-6-17 11:00
以为这个豌豆粉好，一下子买了六袋呢

传统的做法都是用豌豆粉，绿豆有点奢侈

作者: 竹公子 时间: 2015-11-5 21:31
真好，流口水了。

来自手机客户端

作者: passkey 时间: 2015-11-6 09:46
艾玛，你可以开培训班了，收学生么

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-11-6 11:47

竹公子发表于 2015-11-5 21:31
真好，流口水了。

来自手机客户端

这天儿不适合吃这个，下次来个热炒

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-11-6 11:47

passkey 发表于 2015-11-6 09:46
艾玛，你可以开培训班了，收学生么

好啊，只收美女

作者: passkey 时间: 2015-11-6 14:54
美女她妈行么

作者: 疯猫65 时间: 2015-11-6 15:23
原来可以这样做啊，赞

作者: 疯猫65 时间: 2015-11-6 15:24

做个坏人真难发表于 2015-6-11 15:22
等冷却的时间，捎带做几个小蛋糕，里面放的樱桃干，就叫樱桃小蛋糕吧

看着很简单，做起来很难吧。

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-11-6 17:13

疯猫65 发表于 2015-11-6 15:24
看着很简单，做起来很难吧。

只要掌握要领，多做几次就会了

作者: 海之情怀 时间: 2015-11-6 20:26
真能干的男银啊。

作者: 天天游戏 时间: 2015-11-6 21:54
馋死我了

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-11-8 10:30

天天游戏发表于 2015-11-6 21:54
馋死我了

不可能

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