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标题: 教你正宗韩式凉面，给你不一样的酸爽！ [打印本页]

作者: hali1979 时间: 2015-8-5 10:17
标题: 教你正宗韩式凉面，给你不一样的酸爽！

闷热、潮湿是夏季的特点，吃点清凉爽口的凉面在一定程度上能起到解暑的作用。但是，现代人生活中对空调的依赖性越来越强，不管是办公场所、家里还是饭店，常常是冷气扑面，因此身体很少出汗，这时，吃凉面就不如吃热汤面对健康更有利。

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1、荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右

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1、必备大喜大牛肉粉、牛肉粉、酱油、醋、盐、糖、鸡精用纯净水调和成汁

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1、牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水，捞出，将锅里的水倒掉不要2、锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，2-3片即可，把水烧热
3、放入焯好的牛肉，盖上盖子，大火烧开
4、水开后，转小火将牛肉煮熟
5、将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉，切片备用
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1、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏

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1、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝2、若想风味更独特，可加几片番茄片
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[size=1em]1、将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散
2、锅里倒水烧开，放入冷面煮约1.5分钟，时间不要太久，否则煮好的面条过软就不筋道了。要不停用筷子搅一搅，防止粘连
3、面条煮熟后呈透明状
4、把煮好的面条放入冷水中，过凉，至少过3遍，使面条凉透5、面条过凉后，再用手搓掉面条表面的粘液，这样处理后的面条不粘，更筋道
6、把面条放碗里
7、码上配料
8、倒入冰镇好的冷面汤，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道纯正的韩式牛肉汤冷面就做好
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作者: sxxsw 时间: 2015-8-5 10:32
看着真有食欲啊！

作者: xieshangxin 时间: 2015-8-5 12:49
顺序能不能来个大神好好整理下看着真累~

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