鲅鱼跳，丈人笑又是一年鲅鱼季 - 烟台论坛-烟台社区

“鲅鱼跳，丈人笑”，春鲅鱼新鲜上市，丈人们坐享口福咯。

传说中的鲅鱼礼

习

俗

岛城开埠之前，在民间流传这样的故事，有一个父母双亡名叫小伍的孩子，被一位老人收养，收养他的老人后来将女儿许配给小伍为妻，有一年春天老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可天公不作美，天天刮大风，小伍冒着生命危险出海了。

女儿守在母亲的身边不停地说：“娘啊娘，你先别咽气，小伍一会儿就回来了。”老人听后点了点头：“好孩子，难为小伍了，罢了，罢了……”话没说完老人就咽了气。就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来，可老人已经去世了，夫妻二人悲痛欲绝，抱头大哭，只好把鲜鱼做熟后供在了老人的灵前。

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从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼，并按老人死前口中念叨 “罢了，罢了”为这种鱼起名为“罢鱼”，即现在的鲅鱼。

此事传开后，人们从小伍的经历中得到启示，那就是，老人能吃的时候，一定要让老人吃够，老人想吃的东西一定要让老人吃上，尤其是春天的鲅鱼。于是，春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就这样积久成俗，流传至今。

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剁椒蒸春鲅

火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鲅鱼肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。香辣的诱惑，在这道菜上得到了完美体现。蒸制的方法让鲅鱼的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，咸鲜微辣，入口细嫩晶莹，是喜辣一族的心头爱！

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鲅鱼丸子

鲅鱼丸子也是常见的吃法。要知道并不是所有的鱼肉都可以做成纯鱼丸的，你把鳕鱼逼到再死一次，它也捏不到一起。鲅鱼肉剁碎后有黏连感，拿来做丸子再合适不过。一场大酒之后，喝上一碗鲜香的鱼丸汤，简直有还魂之效。

“小嫚看脸，鲅鱼看眼”。新鲜的鲅鱼，眼睛是透亮的，鳃是鲜红的，鱼皮是鲜亮的，鱼身用手指按压时，富有弹性。烟台山每年鲅鱼美食季均采用最新鲜的胶东当地鲅鱼作为原料，并配以最原生态的烹饪方法，以保证每道鲅鱼美食的本味，让您体验“老味道新体验”的与众不同。

部分鲅鱼菜品，先睹为快：

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胶东自制烤鲅鱼

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烟台山鲅鱼焖海参
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鲅鱼配炊饼
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鲅鱼水饺
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酱焖野生大焖鲅鱼
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溜鱼片
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同为海之骄子，看到鲅鱼独得广大吃货恩宠，

大爬虾表示不服

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4月-5正是海鲜肥美的时节,也是一年中大爬虾集中上市的时节.这个季节是爬虾产卵的季节,不仅肉最肥,而且母虾带子(这个时期是正常带子)。上图为小编拍的新到的大爬虾，个大而有力，皮皮虾，我们走~

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小美想说，对于肥美新鲜的大爬虾，怎么做都好吃，蒸的炒的我都爱，麻辣椒盐照单收O(∩_∩)O哈哈~

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