【老三家常饭】葱花饼

三生石上

哈喽，AV8D，好久没来美食踩楼了，突然想起前几天在家做的小面食，趁着这融融暖阳，就着家里热乎乎的暖气，拿出来晒一下。
话说某天，下班比较早，正和老妈和计晚上吃什么，结果妈妈说，今天早上小妞上学时告诉奶奶，让奶奶告诉爸爸，晚上想吃爸爸给饹的饼。其实这饼吃起来倒是美味，只是做起来很麻烦的说，不过自从跟美女嘎位学了这么一手以后，发现其实在家里饹饼真是一件很省心的事。
下面开始上图，为了省事，图上都标注了具体的说明，这里就不再占篇幅单独写字了，有些无关痛痒的图片和文字也一并省去。




















这里面有几个地方要注意一下：
1、面里可以不放鸡蛋，但一定要和得稀一点；
2、葱花可以把葱白和葱叶分开，葱白拿热油（最好是大油）煎一下，放上盐和花椒面，这样饼里葱油味更重些，好吃 ；
3、开始的时候锅里少放油，翻两次以后再放多油，要出锅前在锅里使劲摔几下，容易起层起酥。
4、叠饼皮的过程很重要，主要是防止葱花露出来，饹糊了影响品相。

好了，这次的分享就到这里结束了，如果您吃好了，就露出八颗大门牙，如果您吃不好了，那回头准备好家么什，老三去嫩家帮嫩做去，吼吼。

三生石上

王府里的王妃 发表于 2014-12-22 09:56
报告三哥
我使劲咧了咧嘴
一共为您漏了十六颗小白牙

谢谢王妃，俺这班门弄斧的，实在是无奈之举，还望美食的XDJM们下手轻轻的。

三生石上

ruickoo 发表于 2014-12-22 10:11
给力mark~~嘿嘿

谢谢谢谢。

三生石上

不二先生的口袋 发表于 2014-12-22 10:47
大版主发帖子了，这葱油饼还有步骤的，很不错的！

河南人讲话了：大兄弟，白笑话人中不中？

三生石上

烧饼油条 发表于 2014-12-22 10:58
你就用的普通的锅，还是平底锅做的？

就是家里的那个平底锅，如果用电饼铛，效果会更好的。

三生石上

论坛小贝 发表于 2014-12-22 11:00
三哥，我也饿！~这葱油饼又俺的没

想吃？找你老公去！！！

三生石上

恣意 发表于 2014-12-22 11:13
哇塞，看着就是美味！

味道还行，其实里边的内容可以随意按自己的 口味添加的。

三生石上

恣意 发表于 2014-12-22 13:30
好的，学了一道饼的做法，今晚上就回家做着吃

求炫图，明天上来分享吧，呵呵～

三生石上

论坛小贝 发表于 2014-12-22 13:41
懒都懒死呢，还做来

那还留下来干嘛，快过年了，杀了吃肉肉吧～

三生石上

恣意 发表于 2014-12-22 14:00
嗯嗯，要是做的漂亮就传上来，不然有点不好意思

必须要发上来，不管漂亮不漂亮，只要味好就好！

三生石上

素面人生 发表于 2014-12-22 17:37
那个面皮叠起来后 ，不用再擀一下，直接入锅烙就行了么？

在擀一下，这样每一层会薄一些，吃起来好吃，也容易熟。

三生石上

比卡邱 发表于 2014-12-22 20:17
哇哦哇哦     好诱人

三哥  我们离的好近  你在我附近200米左右

是吗是吗？是东南西北哪个方向200米，不要告诉我上下200米哟。

三生石上

比卡邱 发表于 2014-12-23 14:04
应该是南北吧

哈哈，这样子呀，那还真是很近很近的说！我大概能猜出来在哪里住了！

三生石上

做个坏人真难 发表于 2014-12-23 16:07
我说怎么做出来没你的好看，我包好了多余用手又压了一下

要是包严实了，少放油的话，就是压也不会压坏的，差不多就行了，不能总想把它压得很薄，嘿嘿！

三生石上

wpwyf 发表于 2014-12-24 09:35
我就不说什么了三哥

你还是说点什么吧，你这样不说，人家怎么知道你罩着俺！

三生石上

langlang妈 发表于 2014-12-24 10:30
馋死俺了，哪天也尝试一下，就怕糊

少油小火，勤翻着点，没有糊的！

三生石上

烟台土著大熊 发表于 2014-12-24 20:41
照相的技术比做饼的技术高。。。

熊工，这是在夸俺呢还是大骂俺呢！

三生石上

冫令丰色 发表于 2014-12-24 22:51
求教：是用凉水还是热水还是温水和面~？

凉水温水都可，只要不弄成烫面就行。

三生石上

iris123 发表于 2014-12-25 08:08
没有酵母粉？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

没有，凉水面。

三生石上

烟台土著大熊 发表于 2014-12-27 14:28
一半鼓励，一半鞭笞。。。

鞭就鞭策一下，还鞭笞作甚？这大过节的，你得抽使几个么？