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53楼
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楼主 |
发表于 2015-3-19 11:26
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只看该作者
| 来自湖北
炒虾仁
食材:虾仁、彩椒或芦笋或西兰花
做法:
1.虾仁剥壳,去除虾线,洗干净沥干水分,再用厨房用纸吸干水分
2.虾仁加少许鸡蛋清、生粉、油、盐、胡椒粉拌匀腌制,放入冰箱冷藏一天,如果急用放入冰冻室冻半小时
3.彩椒洗净切小块备用
4.炒锅烧热放油,倒入虾仁滑炒片刻铲出
5.炒锅再放油,爆香姜蓉蒜蓉,倒入彩椒翻炒片刻,再倒入半熟的虾仁,加盐、鸡精、胡椒粉调味,水淀粉勾芡,出锅装盘
小提示:虾仁最好自己剥壳,超市买的虾仁看上去很大个,一解冻全是水太骗人了。刚买回来的虾放入冰箱冷冻1小时再剥壳就很容易剥了。
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