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本帖最后由 choibit 于 2015-7-27 09:30 编辑
有幸在论坛组织的“I DO 烘焙材料试用”活动中获得一套蛋糕模具,试用品质量灰常不错,而且配套齐全,在朋友圈一显摆,惹来不少“烘友”询问是在哪淘的,店址在文化路市场东边,位置很容易找,品种也挺齐全,店主很热情,每次逛烘焙材料店都忍不住小败几样,其实我已经尽量克制了….都把烘焙比喻成一个甜蜜的大坑,但你也只有深陷其中才能体会私人烘焙的乐趣所在
材料:鸡蛋2个,低粉55g,细砂糖35g,玉米油5g 海绵蛋糕步骤比较简单,掌握好全蛋的打发就会离成功不远了,全蛋打发比蛋白多少有些费时,因为打发不到位就很容易消泡,烤出来的蛋糕就不够蓬松,这里有个小窍门:鸡蛋最好是用常温的,磕入打蛋盆后放置一会,然后将打蛋盆坐入40度左右的温水中打发 当全蛋液打发至原来的两倍大、画出8字不会消失就说明打发好了 筛入低粉翻拌均匀
最后倒入玉米油拌匀 倒入模具,160度15分钟即可 |