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最近《舌尖上的中国3》终于播出了 海阳郭城摔面的片段 然而这明明是我大烟台的美食 怎么转眼就被人冠以“青岛美食”的名头了? 给大家科普一下: 郭城摔面,始于清朝康熙、雍正年间,因出自郭城村而得名。而郭城,正是位于烟台海阳。 而烟台,作为郭城摔面的发源地 不仅仅有摔面 还有很多种出名的面条 比如这些...
福山大面是烟台传统名吃,属于鲁菜系。福山大面有鲜、香、柔、韧、广的基本特点,是中国“四大面条”之一。 福山大面里的打卤面,卤汁原料以海鲜为主,味道有着烟台独有的海鲜的鲜美,在寒冷的冬日,吸溜一碗热汤面,浑身都暖和了。
既然提到了福山大面,又怎能少得了蓬莱小面呢?蓬莱小面是蓬莱传统名吃,卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制,每碗一两,具有独特的海鲜风味。 蓬莱小面,带着蓬莱人特有的性格,顺溜又清爽,大方不做作,豪迈爱生活。
刚上了舌尖3的海阳摔面,是胶东非物质文化遗产。摔面,顾名思义,面团被摔成细细软软的银丝,柔韧绵长,粗细均匀。 浇上鲜美的汤卤,数碗热气腾腾的郭城摔面就会摆在你的面前。吃起来细腻光滑,有咬头,有嚼头,独具一番滋味。
长岛的鲜鱼面,是指混汤面。鲜嫩的鱼块,滑溜的面条和新鲜青菜,白汁混汤,色、香、味俱佳。 煮好的面,鱼肉软硬刚刚好;面条爽口,有嚼头;面汤充斥着鱼的鲜味,舀一勺下肚,其中滋味让人沉醉。
栖霞不仅有苹果,更有胶东六大面食之一的“过水面”。它不是拉面,也不是摔面,而是正了八经的手擀面。 栖霞过水面香滑韧爽、可口鲜香,吃过后唇齿留香、回味无穷。
福山炝锅面是山东省省级非物质文化遗产,炝锅面用的面粉要晾干存放三个月之后才能用。 炝锅面用的是手擀面,面条柔韧爽滑,卤汁鲜香可口,是不可多得的美味。
烟台的面条种类这么多 每一种都鲜的很 不管是寒冷的冬日还是炎炎的夏日 吃上这么一碗热汤面最幸福了~
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