不错呦,很有卖相!飞飞可以试试榴莲冻芝士,比较适合这个季节。![]() |
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飞飞姐!~!~是我哦!~!~! |
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sunnyjiang 发表于 2015-6-15 10:17 60块钱吧,就是奶油芝士贵 |
sunnyjiang 发表于 2015-6-15 10:17 60块钱吧,就是奶油芝士贵 |
sunnyjiang 发表于 2015-6-15 10:17 60块钱吧,就是奶油芝士贵 |
sunnyjiang 发表于 2015-6-15 10:17 60块钱吧,就是奶油芝士贵 |
sunnyjiang 发表于 2015-6-15 10:17 60块钱吧,就是奶油芝士贵 |
sunnyjiang 发表于 2015-6-15 10:17 60块钱吧,就是奶油芝士贵 |
发啦 |
发啦 |
choibit 发表于 2015-6-13 08:09 没经验阿哈哈!一刀切上就这样了 |
做个坏人真难 发表于 2015-6-12 16:29 简单好做!做吧 |
做个坏人真难 发表于 2015-6-12 16:29 简单好做!做吧 |
blucy兔兔 发表于 2015-6-12 15:57 最近就打算做芒果的哈哈 |
风飒飒 发表于 2015-6-12 15:54 我也是碰上这么个好榴莲,就用上了,都没舍得吃,就用来做蛋糕了,在超市买的 |
风飒飒 发表于 2015-6-12 15:54 我也是碰上这么个好榴莲,就用上了,都没舍得吃,就用来做蛋糕了,在超市买的 |
烧饼油条 发表于 2015-6-12 15:53 150度,烤1个小时 |
【榴莲芝士蛋糕】(参考分量:6寸圆蛋糕一个) 配料:奶油芝士(cream cheese)200克,全蛋25克,蛋黄1个,蛋白1个,细砂糖40克+15克,榴莲肉90克,低粉12克 海绵蛋糕底:鸡蛋2个,细砂糖20克(加入蛋黄),细砂糖30克(加入蛋清),低筋面粉60克 烘焙:水浴法,上下火150℃,约烤1个小时 制作过程: 1、首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。 2、拿掉底托,油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋,在事先筛出的圆圈里画圈挤出。 3、挤好的面糊,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。(配方里的面糊量大约可以制作3-4个海绵蛋糕底,多余的可密封放入冰箱冷冻保存至少2个月,需要时候取出解冻使用) 4、奶油芝士室温软化以后,用打蛋器高速搅打片刻,直到变得顺滑无颗粒。 5-6、全蛋、蛋黄、细砂糖(40克)、新鲜榴莲肉放入食品料理机,搅打成泥状。将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里,并用打蛋器搅打,每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。 7、低筋面粉过筛,倒入搅打好的芝士糊里。 8、用橡皮刮刀拌匀,拌好的面糊呈浓稠细腻的状态。 9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖,用打蛋器打发至提起打蛋器,可以拉出弯钩的湿性发泡状态。 10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里,采用从底部往上翻拌的方式拌匀,不要画圈搅拌。 11、拌匀以后,蛋糕面糊就制作完成了。 12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘,将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部,然后倒入蛋糕面糊,抹平。 13、在烤盘里倒入开水,将蛋糕模放入烤盘里。 14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱,中下层,烤1个小时,蛋糕完全膨起,表面呈浅金黄色即可出炉(本食谱所用的烤箱为长帝CKTF-30gs,烤盘放在倒数第二层)。出炉后冷却,连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模,切块食用。 |
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