他大舅他二舅都是他舅，布丁芯加酥皮还是面包

choibit · 发表于 2015-1-26 10:26

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？点这里注册

x

面包，一直被我当做早餐的主食，在外面买过的种类里最吃不腻的是一款菠萝布丁包，香甜细滑的布丁加上外面一圈酥皮，解决一个就是分分钟的事，其实自己做也不是很麻烦，布丁液的配方其实类似蛋挞液不过要较之再稠一些，最后加层酥皮就OK了，下面是我先试了一个没有加酥皮的布丁包，味道还真不错，再加了酥皮，口感就更有层次了

21.jpg (174.42 KB, 下载次数: 27)

下载附件保存到相册

2015-1-26 10:24 上传

9C45C61B51B3C248B514407917249730.jpg (192.21 KB, 下载次数: 24)

下载附件保存到相册

2015-1-26 10:24 上传

方子：1、面包：高粉300g，牛奶20g，黄油30g，糖20g，酵母7g，温水15g，盐少许

2、布丁液：牛奶100g淡奶油100g，糖粉15g，玉米淀粉20g，鸡蛋黄1个

3、酥皮：黄油40g，糖15g，鸡蛋液适量，低粉30g

步骤：1、面包原料混合用后油法揉成可延展性面团后发酵至2.5倍大

2、发酵好的面团排气，分成6等份

3、整形的进程就是先擀一个面饼放入纸模，再用一块面搓成条在面饼上围一圈，最后进行二次发酵

4、再来做酥皮，黄油软化加糖打至蓬松，倒入鸡蛋液，筛入低粉拌匀揉成团，松驰一会擀成面片切成条盖在发酵好的面包上

5、调好布丁液，倒入面包中间，150度烤20分钟即可

此图中是没加酥皮的

后图是酥皮的制做步骤

王府里的王爷 · 发表于 2015-1-26 10:34

高大上啊
让你和坏熊勾的
我也手痒痒了
家里还有盒绿豆
我要在过大年之前做个绿豆沙酥皮包

choibit · 发表于 2015-1-26 10:39

王府里的王爷发表于 2015-1-26 10:34
高大上啊
让你和坏熊勾的
我也手痒痒了

妃姐，王爷的模式还没切换过来哈

，让你一说我也想起冰箱还有一包蜜红豆来，改天也消化了特

王府里的王爷 · 发表于 2015-1-26 10:40

choibit 发表于 2015-1-26 10:39
妃姐，王爷的模式还没切换过来哈，让你一说我也想起冰箱还有一包蜜红豆来，改天也消化了特

哈哈哈你不说我还没发现
我刚刚去抢票来

王府里的王妃 · 发表于 2015-1-26 10:43

咳咳

sxxsw · 发表于 2015-1-26 11:23

看得我又饿了

choibit · 发表于 2015-1-26 11:57

sxxsw 发表于 2015-1-26 11:23
看得我又饿了

我要在这个点看吃的，看啥都饿

貘良 · 发表于 2015-1-26 13:08

眨眼一瞧以为是特大号蛋挞差点儿把水杯掉地上。。兔兔的激动之情可想而知

比卡邱 · 发表于 2015-1-26 17:26

choibit · 发表于 2015-1-27 08:32

比卡邱发表于 2015-1-26 17:26

做个坏人真难 · 发表于 2015-1-27 10:20

不带酥的好看，我喜欢

choibit · 发表于 2015-1-27 10:30

做个坏人真难发表于 2015-1-27 10:20
不带酥的好看，我喜欢

酥皮面调少了所以卖相不太好，吃起来还行

choibit · 发表于 2015-1-27 10:31

貘良发表于 2015-1-26 13:08
眨眼一瞧以为是特大号蛋挞差点儿把水杯掉地上。。兔兔的激动之情可想而知

不亏有蛋挞王子之美誉

缘缘 · 发表于 2015-3-3 13:51

方子：1、面包：高粉300g，牛奶20g，黄油30g，糖20g，酵母7g，温水15g，盐少许
你这个比例对吗？

[吃货DIY] 他大舅他二舅都是他舅，布丁芯加酥皮还是面包

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。