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烟台论坛-烟台社区»首页 6. 生活服务︱逛街购物 『美食天地』 老熟人很久没露面了,报道了教您做咸鱼吧
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[吃货DIY] 老熟人很久没露面了,报道了教您做咸鱼吧

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楼主
发表于 2016-10-13 18:50 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 | 来自山东

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    老熟人自己晒得咸偏口,有食欲吧,想学吗?
我可不是保守派,
看好啦,老熟人来教你弄
1 现在的季节马上就可以开始了,到市场买偏口鱼长脖,偏口的一种 ,自家吃少买点先,做好了也验证一下老熟人的方子好不好
2 十斤量,回来去鱼鳃,下水一块抠出来,用海水洗干净,然后切上花刀便于入味,加盐300克味精300克糖300克胡椒粉少许,白酒高度100克花椒粒20克
3以上料倒鱼里一块拌均匀腌三个小时,
4用铁丝穿起来放阴凉透风的地方挂起来晾三天,即可一般10斤出3.3斤左右
5 吃的时候加葱花花生油味极鲜蒸20分钟即可
6 吃好了别忘了回来点赞
     
沙发
发表于 2016-10-14 11:37 | 只看该作者 | 来自山东
楼主,店现在搬哪去了?
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板凳
发表于 2016-10-19 14:04 | 只看该作者 | 来自山东
鲅鱼也这么腌制晒么?
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地板
发表于 2016-10-19 14:45 | 只看该作者 | 来自山东
感谢楼主。。。就是太懒了。不爱弄鱼干,家里人也不大爱吃
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5
 楼主| 发表于 2016-10-20 19:41 | 只看该作者 | 来自山东
yt.wj 发表于 2016-10-19 14:04
鲅鱼也这么腌制晒么?

可以
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6
 楼主| 发表于 2016-10-20 19:45 | 只看该作者 | 来自山东
飞鱼天使 发表于 2016-10-14 11:37
楼主,店现在搬哪去了?

没开打工呢,大气候不好房租太贵人工太贵,自己干不合算
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7
发表于 2016-10-21 21:27 | 只看该作者 | 来自新加坡
楼主下次可以加点鱼露试试哦~
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