- 积分
- 11337
- 经验
- 点
- 威望
- 点
- 金钱
- 两
- 魅力
- 点
- 金币
- 元
- 性别
- 保密
- 在线时间
- 小时
- 注册时间
- 2008-11-19
- 最后登录
- 1970-1-1
|
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?点这里注册
x
本帖最后由 youngtree202 于 2015-4-22 12:42 编辑
原料:高粉180,低粉20,酵母3 细砂糖32 盐2.5 蛋30 牛奶100 奶油奶酪50 黄油10
制作:
1.除黄油外所有原料揉至面筋扩展。
2.加入黄油揉至扩展阶段。
3.基础发酵34度60分钟。
4.分成25克每个,排气,松驰。
5.面团擀成椭圆形,卷起,搓成两头略尖的长条,十字放,左变右,右变左,上变下,下变上,来回重复,直到编完。
6.最后发酵40度50分钟。
7.表面刷蛋液入预热好的180度烤箱,中层,上下火,15分钟。
|
|