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标题: 圣诞姜饼屋～打造一个专属于自己的甜蜜小屋(最后附彩蛋) [打印本页]
作者: choibit 时间: 2014-12-22 13:01
标题: 圣诞姜饼屋～打造一个专属于自己的甜蜜小屋(最后附彩蛋)
本帖最后由 choibit 于 2014-12-22 13:06 编辑
发现自从玩烘培之后，各种节日里的点心都想去尝试，最近走在街上感觉最强烈的自然是快要到来的圣诞节，先不管咱们是不是真的理解人家这种洋节的真正含义，单说圣诞节的那种氛围一直是我喜欢的——静蔼安祥、一家人温馨和睦得相聚…..前几天看到论坛高人做的姜饼屋很是漂亮，于是也跃跃欲试，搜方子找样版，从烤饼干到房屋搭建再到装饰成形，耗时一个下午终于做了一个属于自己的姜饼小屋，样子算不上精致，但加上自己的小小创意就绝对独一无二哈！
方子：饼干用原料A：低粉500g，黄油100g，水60g，鸡蛋50g，，红糖粉50g，糖粉100g，蜂蜜70g，肉桂粉1/2小勺，姜粉2小勺，
装饰用原料B：鸡蛋清2个，糖粉300g，柠檬汁适量，各种装饰用色素适量
步骤：1、将所有原料A拌匀揉成光滑的面团，醒放1个小时，醒面团的时间用来把小屋样板裁剪出来，
2、将面团擀成2-3毫米厚的面片，将样板放上切好形状，扎几个小眼刷上蛋液，160度烤制12分钟。
3、饼干烤好后取出放凉，蛋白加入糖粉打至发泡，涂在饼干边缘按架构进行粘和，最后余下的蛋白霜调好粘稠度并分几份加入色素装饰即可。
任性的PS：1、步骤并不繁锁哈，但过程非常考验人的耐心和细心，特别是小屋的搭建一定不能着急，可以手扶一会待稍牢固后再进行下一步。
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最后上个彩蛋：上面的方子正好做一个图中那种结构的小屋，我找的样版是直接A4纸打印，免去自己手画的麻烦，喜欢这种结构的亲可以下载打印。
作者: 蓝小沫儿 时间: 2014-12-22 13:15
第一次知道做姜饼屋也有图纸~哈哈哈哈哈！
作者: choibit 时间: 2014-12-22 13:18
俺还没有达到那种境界，没有模具就得借助图纸啦
作者: 王府里的王妃 时间: 2014-12-22 13:28
会设计图纸就更好了
每次都可以做不一样的
作者: 烧饼油条 时间: 2014-12-22 13:40
绝对的中国特色。上面还有个拆字！
作者: choibit 时间: 2014-12-22 13:50
发现亮点了哈
作者: choibit 时间: 2014-12-22 13:52
呃....您还准备做好几次啊，就一次就把我累的不行不行的
作者: 织织锦绣 时间: 2014-12-22 14:17
苍天 啊你太有才了！！太有爱了！！
作者: choibit 时间: 2014-12-22 14:53
呵呵谢谢亲的盛赞
作者: mym4182003 时间: 2014-12-22 16:45
真的很腻害呢
作者: 做个坏人真难 时间: 2014-12-22 17:26
我负责设计你负责做怎么样？咱们可以先从鸟巢开始
作者: choibit 时间: 2014-12-22 21:37
做个坏人真难 发表于 2014-12-22 17:26
我负责设计你负责做怎么样？咱们可以先从鸟巢开始
别忘谈好预算哈
作者: 王府里的王妃 时间: 2014-12-23 08:07
我觉得还是从妮妮的狗窝开始比较靠谱
作者: 做个坏人真难 时间: 2014-12-23 08:43
妮妮的窝比故宫还复杂，我怕你做不来
作者: 王府里的王妃 时间: 2014-12-23 08:46
偷工减料
作者: 做个坏人真难 时间: 2014-12-23 08:51
预算
作者: 做个坏人真难 时间: 2014-12-23 08:52
做完也放不住，不用一天就没了
作者: 无影狗 时间: 2014-12-23 09:32
楼主太厉害了
作者: choibit 时间: 2014-12-23 09:45
过奖了
作者: 北大荒粮仓 时间: 2014-12-23 09:49
作者: xinglianxue 时间: 2014-12-23 09:55
心灵手巧，赞一个！！
作者: 王春春 时间: 2014-12-23 10:16
太佩服你了
作者: choibit 时间: 2014-12-23 10:45
作者: choibit 时间: 2014-12-23 10:45
哪里哪里
作者: 蜜蜂1987 时间: 2014-12-23 10:46
作者: LILY1983714 时间: 2014-12-23 12:28
真厉害，很认真的样子啊，还有图纸，马上可以出徒了？带学生不？
作者: 天外飞仙zhz 时间: 2014-12-23 12:57
作者: choibit 时间: 2014-12-23 13:42
谢亲夸奖，我这水平收徒....真的好吗
作者: 烟台土著大熊 时间: 2014-12-23 14:10
楼主，你不做设计可惜了。。。
这玩意儿打哪下口啊，不舍得吃啊。。。
作者: choibit 时间: 2014-12-23 14:35
大灰狼都是从烟囱下手，熊...我就不知道了
作者: 博雅骨瓷 时间: 2014-12-23 15:35
材料都是哪里买的？不错哦！
作者: 大斐斐啊 时间: 2014-12-23 15:47
棒棒哒～
作者: 大斐斐啊 时间: 2014-12-23 15:47
棒棒哒～
作者: choibit 时间: 2014-12-23 15:53
烘培店或网上都有
作者: choibit 时间: 2014-12-23 15:54
么么哒
作者: 不二先生的口袋 时间: 2014-12-23 16:27
这个姜饼屋去年我做过，但是失败了，老是粘不到一起去，想问一下怎么回事？
作者: choibit 时间: 2014-12-23 16:29
是不是打的蛋白霜不够粘稠
作者: 夏天的夏雨 时间: 2014-12-23 16:30
这个拆好有特色，绝对的中国特色！
作者: choibit 时间: 2014-12-23 17:38
夏天的夏雨 发表于 2014-12-23 16:30
这个拆好有特色，绝对的中国特色！
亮点都被你们发现了
作者: 烟台市民甲 时间: 2014-12-23 18:50
果然强中自有强中手，一山还比一山高。
作者: 烟台土著大熊 时间: 2014-12-23 20:57
我都是先敲门，走正门的。。。
作者: 贤淑 时间: 2014-12-23 21:17
我很羡慕玩烘培的，眼馋的我也想学啦
作者: 小果果06 时间: 2014-12-23 21:41
亲娘来.介要要闹哪样?做这么好?还让不让蛋糕房过了?
一直想新手做一下,结果,今年还是没敢下手呀.
作者: 小宝娘 时间: 2014-12-24 09:28
深深的膜拜啊
作者: choibit 时间: 2014-12-24 10:10
不敢当啊啊
作者: choibit 时间: 2014-12-24 10:11
话说这也是我第一次做，就得敢试过才知道哈
作者: choibit 时间: 2014-12-24 10:11
那就一起做起来
作者: 贤淑 时间: 2015-4-16 17:33
弱弱的问一句，对初学者需要买烤箱吧，请问买多大的合适？比最小的烤箱大一号、两号可以吗？我的目的是做给孩子和家人吃的小点心，没有太大的抱负
作者: choibit 时间: 2015-4-17 08:11
一般家庭用30-40L的就可以
作者: 贤淑 时间: 2015-4-23 18:48
谢谢
是不是自己做的比外面买的安全呢
作者: choibit 时间: 2015-4-24 08:12
恩是，自己做不会放各种添加剂、防腐剂的
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