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标题: 麦德龙我的年度拿手菜-----真绝活之鱼香肉丝 [打印本页]

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-12 10:42
标题: 麦德龙我的年度拿手菜-----真绝活之鱼香肉丝
上篇帖子得到了斑竹大人的鼓励和支持，那就一定要露露真绝活了。
鱼香肉丝上场——哒哒哒哒
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肉，带一点点肥的最好。切片切丝，然后腌上
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胡萝卜、青椒、大葱切丝，备用，颜色很不错的感觉。对了还有木耳，要先焯一下哈
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小火先把肉炒至半熟变色，然后盛出来
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开火，加油，快速翻炒蔬菜混合。请忽略无影手。
然后加入酱汁、调料、最后加入淀粉糊糊，微热出锅！
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哒哒，配上笑容来一张。
终于能好好的参加活动了

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作者: 大肚男    时间: 2015-1-12 10:48
手艺挺好的 赞！

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作者: 做个坏人真难    时间: 2015-1-12 11:19
光看那无影手就知道有两下子

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作者: 眯着眼看世界    时间: 2015-1-12 14:18
鱼香肉丝不是用鱼相关的某些什么来做的吗？我一直以为是为什么叫鱼香肉丝？

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作者: 精辟小男人    时间: 2015-1-12 14:19
肉丝切得不错，刀工不一般啊！

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作者: 比卡邱    时间: 2015-1-12 18:24

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-12 21:10

大肚男 发表于 2015-1-12 10:48
手艺挺好的 赞！

嘿嘿  谢谢  

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-12 21:10

做个坏人真难 发表于 2015-1-12 11:19
光看那无影手就知道有两下子

就练这招了

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-12 21:12

眯着眼看世界 发表于 2015-1-12 14:18
鱼香肉丝不是用鱼相关的某些什么来做的吗？我一直以为是为什么叫鱼香肉丝？

我也不是很清楚，四川菜，据说是带有鱼的香味？
其实我们做的和饭店的味道也不一样    做出自己的口味  哈哈

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-12 21:12

精辟小男人 发表于 2015-1-12 14:19
肉丝切得不错，刀工不一般啊！

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作者: 大斐斐啊    时间: 2015-1-14 10:04

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作者: 超级奶爹    时间: 2015-1-14 12:29
这无影手咋拍出来的

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作者: JamesGang    时间: 2015-1-14 12:43
楼主，这哪是鱼香肉丝啊！你能吃出来鱼香味吗？
鱼香味是用泡椒炒出来的，没见你放泡椒啊。

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作者: 北大荒粮仓    时间: 2015-1-14 14:22

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作者: 海边呼吸    时间: 2015-1-14 14:53
加的什么酱汁和调料，鱼香肉丝好像就靠这两样撑着。否则吃不出鱼香之味，就成了肉丝炒胡萝卜青椒。

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-14 15:38

大斐斐啊 发表于 2015-1-14 10:04

我有个朋友也有“斐”字

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-14 15:39

超级奶爹 发表于 2015-1-14 12:29
这无影手咋拍出来的

这个，这个身教不可言传

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-14 15:39

JamesGang 发表于 2015-1-14 12:43
楼主，这哪是鱼香肉丝啊！你能吃出来鱼香味吗？
鱼香味是用泡椒炒出来的，没见你放泡椒啊。

这个是自制鱼香肉丝，听你说的感觉放泡椒也不错嘞， 上个帖子看看

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-14 15:43

海边呼吸 发表于 2015-1-14 14:53
加的什么酱汁和调料，鱼香肉丝好像就靠这两样撑着。否则吃不出鱼香之味，就成了肉丝炒胡萝卜青椒。

我们口味比较重，放的是豆瓣酱，也可以放酸辣酱。

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作者: luan0123    时间: 2015-1-14 16:03

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作者: 期待美好    时间: 2015-1-14 16:27
这绝活  无敌啦！

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作者: 超级奶爹    时间: 2015-1-14 19:08

独一无饿 发表于 2015-1-14 15:39
这个，这个身教不可言传

俺拜师

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作者: 7937044    时间: 2015-1-14 20:10
呵呵 。。

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作者: 烟台超级霸王    时间: 2015-1-15 05:32
i

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作者: 大斐斐啊    时间: 2015-1-15 09:43

独一无饿 发表于 2015-1-14 15:38
我有个朋友也有“斐”字

是啊？

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作者: 平常人    时间: 2015-1-15 11:10
楼主家的锅子好亮呀！！

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作者: 蓝蓝的牙    时间: 2015-1-16 10:52
为楼主切鲜肉赞一个  我是稍微速冻再切~

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作者: 蓝蓝的牙    时间: 2015-1-16 11:01

眯着眼看世界 发表于 2015-1-12 14:18
鱼香肉丝不是用鱼相关的某些什么来做的吗？我一直以为是为什么叫鱼香肉丝？

我替lz回答你 川菜做鱼离不开辣椒 郫县豆瓣 泡椒 类似北方做鱼要用酱一样 这种不放主料（鱼）的味道 叫做鱼香

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-16 16:03

luan0123 发表于 2015-1-14 16:03

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-16 16:09

期待美好 发表于 2015-1-14 16:27
这绝活  无敌啦！

嘿嘿  快炒还是挺好玩的，在饭店看见大厨甩起锅来，都好帅啊

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-16 16:09

超级奶爹 发表于 2015-1-14 19:08
俺拜师

没问题

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-16 16:10

大斐斐啊 发表于 2015-1-15 09:43
是啊？

嗯嗯  是个很活泼的女孩儿  

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-16 16:10

平常人 发表于 2015-1-15 11:10
楼主家的锅子好亮呀！！

天天刷

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-16 16:11

蓝蓝的牙 发表于 2015-1-16 10:52
为楼主切鲜肉赞一个  我是稍微速冻再切~

对   一看就是高手，速冻后特别好切

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-16 16:12

蓝蓝的牙 发表于 2015-1-16 11:01
我替lz回答你 川菜做鱼离不开辣椒 郫县豆瓣 泡椒 类似北方做鱼要用酱一样 这种不放主料（鱼）的味道 叫做 ...

真厉害

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作者: chenyutian2    时间: 2015-1-16 17:06
呵呵

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作者: 大斐斐啊    时间: 2015-1-19 10:10

独一无饿 发表于 2015-1-16 16:10
嗯嗯  是个很活泼的女孩儿

偶也系～

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作者: 独一无饿    时间: 2015-1-19 11:35

大斐斐啊 发表于 2015-1-19 10:10
偶也系～

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作者: sxxsw    时间: 2015-1-19 17:10
鱼香肉丝一直也是老妈的爱，可惜老妈现在在家吃中药，啥也吃不了，好久没做了

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作者: 鱼小丫    时间: 2015-1-20 18:25
刀工了得！看着很好吃啊！

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