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标题: 【“一新时尚烤肉“我的春节美食】--泡椒凤爪——天外飞仙的祖传秘方！ [打印本页]

作者: beyondzhz 时间: 2015-2-19 20:50
标题: 【“一新时尚烤肉“我的春节美食】--泡椒凤爪——天外飞仙的祖传秘方！
本帖最后由 beyondzhz 于 2015-2-21 13:46 编辑

美食版块的亲们，大家过年好！我代表长城车友会的坛友给大家拜年了，作为一个资深吃货！今天将本人祖传秘方的泡椒凤爪献上，专治各种疑难馋病！爪到病除！是资深吃货的必备佳肴！第一步:
将鸡爪洗净，冷水下锅。

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待到开锅后，捞起，放入自来水龙头下冲洗干净，将表面的油脂和胶质洗净。
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然后一个鸡爪切三段，
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另起一锅水，加入大料一粒，花椒二十粒左右，姜片少许，料酒少许，烧开！
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待水烧开后，将切好的鸡爪下锅，大火煮，开火后加入一勺盐，继续煮，约8~10分钟，火轻了鸡爪不烂，火大了鸡爪不劲道。
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等待的过程中，将本佳肴的关键性佐料准备一下，从某润发超市买的祖传的泡椒打开，先尝尝辣不辣，这酸爽，真过瘾！
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鸡爪煮好了，同样用凉水冲洗，将油脂和胶质洗净，此步很关键，如果洗不净，后期泡椒凤爪容易变成泡椒鸡爪冻。我是冲洗了三遍。
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下面是调泡椒汁，将整瓶泡椒倒入盆中，加入白糖，料酒，白醋，食盐，
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加入泡好的鸡爪，如果汤汁不能将鸡爪浸泡，则加入纯净水，直到没过鸡爪，然后根据加的水量，调一下汤汁。
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盆子上覆盖上保鲜膜，放入冰箱4~5个小时即可食用，冬天可以放室外，低碳环保。
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大家学会了没？

作者: 论坛小贝 时间: 2015-2-20 10:12
天外飞仙大哥，过年好哇~你这看着好有食欲的说~可以参与我们的春节活动哦，说不定会有团圆套餐得哦~改个题目就可以~