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标题: 椰蓉花形面包 [打印本页]
作者: choibit    时间: 2015-3-3 13:56
标题: 椰蓉花形面包
本帖最后由 choibit 于 2015-3-3 13:59 编辑

         今天看到辰妈做的面包才想起来，假期里做了一次面包准备回头发贴竟然忘在了脑后，假期综合症哈，话不多说上图吧
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揉面、发面的过程就不过多冗赘了，下图是做椰蓉馅，黄油加鸡蛋打匀再加入椰蓉
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调好后的椰蓉馅
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发好的面团分成小剂子，包入棷蓉馅
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包好之后的面团擀成饼切成均等的花瓣，再整好形，我切得有点大小不均不过经过二次发酵后还好不太影响
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作者: 貘良    时间: 2015-3-3 14:09
沙发是我滴 沙发是我滴~~呦吼吼
作者: samoyehebomeime    时间: 2015-3-3 16:43
看了想吃了，我做的每次都掌握不了火候……
作者: 做个坏人真难    时间: 2015-3-3 17:18
求椰蓉比例




刚才这句话不小心发到山下去了，弄着人家一楞一楞的
作者: choibit    时间: 2015-3-4 08:25
做个坏人真难 发表于 2015-3-3 17:18
求椰蓉比例

椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克，这是四个面包的比例
作者: 做个坏人真难    时间: 2015-3-4 08:38
choibit 发表于 2015-3-4 08:25
椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克，这是四个面包的比例

谢谢，昨晚才把烤箱修好，今晚又可以练了
作者: choibit    时间: 2015-3-4 08:46
做个坏人真难 发表于 2015-3-4 08:38
谢谢，昨晚才把烤箱修好，今晚又可以练了

期待大作吼吼
作者: sdiec    时间: 2015-3-4 09:01
楼主最后刷的蛋液，还是油？
作者: xin1202_ren    时间: 2015-3-4 09:05
做个坏人真难 发表于 2015-3-4 08:38
谢谢，昨晚才把烤箱修好，今晚又可以练了

大大，电吹风能不能修？
作者: choibit    时间: 2015-3-4 09:12
sdiec 发表于 2015-3-4 09:01
楼主最后刷的蛋液，还是油？

蛋液
作者: 做个坏人真难    时间: 2015-3-4 09:15
choibit 发表于 2015-3-4 08:46
期待大作吼吼

那有什么大作，纯属瞎玩儿
作者: 大斐斐啊    时间: 2015-3-4 09:21
作者: 博雅骨瓷    时间: 2015-3-4 09:34
学习了！
作者: 做个坏人真难    时间: 2015-3-4 09:53
xin1202_ren 发表于 2015-3-4 09:05
大大，电吹风能不能修？

什么毛病？
作者: sxxsw    时间: 2015-3-4 09:56
面包还是椰蓉的香啊
作者: xuhaihua046    时间: 2015-3-4 11:21
做个标记。。。。。
作者: choibit    时间: 2015-3-4 11:57
sxxsw 发表于 2015-3-4 09:56
面包还是椰蓉的香啊

恩恩
作者: choibit    时间: 2015-3-4 12:00
samoyehebomeime 发表于 2015-3-3 16:43
看了想吃了，我做的每次都掌握不了火候……

烤面包一般不用时间太长
作者: xin1202_ren    时间: 2015-3-4 13:41
做个坏人真难 发表于 2015-3-4 09:53
什么毛病？

大小风那个档不好用了，挂不上了，温度调节那个还好用，飞利浦的
作者: 做个坏人真难    时间: 2015-3-4 14:07
xin1202_ren 发表于 2015-3-4 13:41
大小风那个档不好用了，挂不上了，温度调节那个还好用，飞利浦的

没修过，应该不是大毛病。飞利浦的东西都是徒有其表
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-3-4 15:25
作者: blucy兔兔    时间: 2015-3-4 15:53
lz又做了好东西了，椰蓉的我很喜欢吃的呢！
作者: 小温妮    时间: 2015-3-4 16:00
亲，你的面包做的很不错，但是如果照的再好一点就好啦……
作者: choibit    时间: 2015-3-4 16:24
blucy兔兔 发表于 2015-3-4 15:53
lz又做了好东西了，椰蓉的我很喜欢吃的呢！

是啊，椰蓉不少人喜欢
作者: choibit    时间: 2015-3-4 16:27
小温妮 发表于 2015-3-4 16:00
亲，你的面包做的很不错，但是如果照的再好一点就好啦……

不提硬伤哈
作者: 北大荒粮仓    时间: 2015-3-4 16:30
发面咋发呀
作者: 猫咪毛毛    时间: 2015-3-4 16:38
求和面的原料和克数，我照着烤箱送的食谱的比例和面，每次都不甜，还有烤箱多少度烤多久，我也是每次底都烤糊
作者: 饼干小猪    时间: 2015-3-4 19:40
作者: choibit    时间: 2015-3-5 13:59
猫咪毛毛 发表于 2015-3-4 16:38
求和面的原料和克数，我照着烤箱送的食谱的比例和面，每次都不甜，还有烤箱多少度烤多久，我也是每次底都烤 ...

这是做了四个的量，烤180度15分钟，当然具体得看自家烤箱的脾气，有的烤箱温度偏高，这个得自己摸索
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺(5ML)，细砂糖25克，盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
椰蓉馅：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克
作者: tongtongniumama    时间: 2016-3-31 17:10
特别想知道怎么发面  刚刚买来面包机  和面和发酵  不会掌握   烤箱里面出来的时候 就是个烤馒头  而且做一次普通的面包  就得两个小时？
作者: choibit    时间: 2016-4-1 08:31
tongtongniumama 发表于 2016-3-31 17:10
特别想知道怎么发面  刚刚买来面包机  和面和发酵  不会掌握   烤箱里面出来的时候 就是个烤馒头  而且做一 ...

现在面包机都带和面和发酵的功能，一般和面设置在15-20分钟就可以，然后再选择低温发酵
作者: tongtongniumama    时间: 2016-4-5 09:40
choibit 发表于 2016-4-1 08:31
现在面包机都带和面和发酵的功能，一般和面设置在15-20分钟就可以，然后再选择低温发酵

谢谢亲，这几天一直在探索，每次都进步较大  呵呵呵
作者: choibit    时间: 2016-4-5 16:29
tongtongniumama 发表于 2016-4-5 09:40
谢谢亲，这几天一直在探索，每次都进步较大  呵呵呵

恩恩祝贺你，多试几次收获会越来越多



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