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标题: 烘焙我最行--辰妈最最推荐的夏日甜品哦，辰妈教你做，赶紧来围观！ [打印本页]
作者: sxxsw    时间: 2015-4-22 11:48
标题: 烘焙我最行--辰妈最最推荐的夏日甜品哦，辰妈教你做，赶紧来围观！
辰妈喜欢烘焙，
但辰妈不是很喜欢吃零食点心，
今天这款雪媚娘是可以说是辰妈的最爱！
真的是最爱哦。

记得以前在日本上学的时候，
每次路过新宿车站都会去买上一个，
记得是300多日元，
24小时便利店的都没有那个好吃。

今天辰妈自己也做啦，
在烘焙厨友的一次次显摆中，
辰妈也终于拔草了，
只可惜现在是减肥阶段，
看着那么诱人却一口不能尝。

其实西点也是每个人都有不同的口味，
但这款雪媚娘绝对是吃过的人基本都喜欢，
而且吃完还想吃。
老少皆宜，
昨天做了那么多都一下被分了，
半夜了公婆还一人吃了一个。
今天拿到办公室7个人吃，
7个人想！
怎么样？
心动了吗？
赶紧行动！

雪媚娘！
有很多朋友可能对这个名字比较陌生，
口感就想雀巢有一款冰淇淋，
外皮是薄薄的QQ的糯米皮，
里面是凉凉的淡奶油，
还有绝配的草莓和奥利奥碎。

绝对绝对推荐的顶级好吃的甜品，
辰妈从不吝啬方子，
而且这款是不需要烤箱的。
大家一起做起来！

配料：

1.水磨糯米粉：200克（必须是水磨的，三象这个牌子就不错，烘焙店有卖）
2.栗粉（玉米淀粉）：60克（这里要强调的是这儿不是咱们超市里买到的那种生粉，切记，粉买错的就做不出来了，烘焙材料店有卖）
3.纯牛奶：360克
4.细砂糖：130克
5.黄油：80克
6.淡奶油：400克
7.淡奶油用糖粉：30克（也可用砂糖，口感稍微有差别，不影响）

做法：
1.先取一些糯米粉（200克之外的），用炒锅小火炒至微黄色，一定用小火慢炒，不要炒焦，完成后放置一边，这是用来做雪媚娘面皮手粉的。
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2.将配料1.2.3.4混合至无颗粒状的粉浆，过筛一下（这里啰嗦一句，玉米淀粉不是超市买的生粉，不能搞错了）然后放入蒸笼用大火蒸制30分钟左右，小火20分钟，时间根据面糊状态决定，直到没有液体半透明状即可。蒸的时候必须拉上一层保鲜膜或给盆盖个盖子。
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3.取出后放入黄油（软化的也可以，化成液态的也可以，反正面团很烫都会融化掉）后等面糊冷却一点戴上一次性手套（我做面点用的都是胶皮的那种薄薄的食品级手套，没有手套粘手）就可以开始揉了，刚开始揉的时候可能有点困难，因为黄油需要慢慢渗进面团里，别灰心，一直揉，揉到黄油都吸收了换个干净的盆或者揉面垫或者厨房的干净大理石台子，再揉成光滑的面团就可以放入冰箱冷藏了。
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4.面团冷藏过程中我们就把配料6的淡奶油混合糖粉开始打发，硬性的，比较好包。这个就不用详细说明了！
5.面皮冷藏时间没太大讲究，我差不多冷藏了十五分钟到二十分钟的样子吧，在案板上撒上之前炒过的糯米粉，取出面团，揪成一个一个你认为大小合适的面团，用擀面杖擀成饺子皮状。
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6.然后包入淡奶油，放上你喜欢的水果，接着就像包蛋黄酥一样捏起来，放的时候接口朝下。粘点手粉后放置。
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连不吃甜食的老公都觉得超赞！

PS:蒸的时候一定要蒸透；
     手粉不要不舍得放；
     揉黄油那步很烫手，最好多带几层手套，怕烫成烤鸡爪的亲们慎做，哈哈。
     做好的雪媚娘必须冷藏保存，而且不能裸露在外，不然皮会风干，失去软糯的口感。
     这个方子很好，做好后的皮放两天都还是很Q，但请不要超过2天再吃。

              
                                         
                                                                          
                                                                          
                                                                          
                                                                          
                                                            

作者: 那xie小时光    时间: 2015-4-22 12:00
求给沙发的小朋友吃一个
作者: sxxsw    时间: 2015-4-22 12:42
那xie小时光 发表于 2015-4-22 13:00
求给沙发的小朋友吃一个

沙发的小盆友已经排到猴年马月去了
作者: 鱼小丫    时间: 2015-4-22 12:47
俺儿子是你的粉丝，他看了这个帖子好一会，因为他妈妈不会烘焙，我怎么觉得他那小眼神有点幽怨呢
作者: choibit    时间: 2015-4-22 12:51
看着就很好吃啊，方子收了哈谢谢分享
作者: sxxsw    时间: 2015-4-22 12:57
鱼小丫 发表于 2015-4-22 13:47
俺儿子是你的粉丝，他看了这个帖子好一会，因为他妈妈不会烘焙，我怎么觉得他那小眼神有点幽怨呢

说的我的心都碎了亲爱的
作者: sxxsw    时间: 2015-4-22 12:58
鱼小丫 发表于 2015-4-22 13:47
俺儿子是你的粉丝，他看了这个帖子好一会，因为他妈妈不会烘焙，我怎么觉得他那小眼神有点幽怨呢

说的我的心都碎了亲爱的
作者: 貘良    时间: 2015-4-22 13:05
那啥~~先来二斤尝尝好坏\(^o^)/~
作者: 做个坏人真难    时间: 2015-4-22 13:06
蒸的时候里面的奶油不会化掉？
作者: 鱼小丫    时间: 2015-4-22 13:08
sxxsw 发表于 2015-4-22 12:58
说的我的心都碎了亲爱的

绝对不能再学这个了，如果学会了，他就胖成小猪了
作者: 鱼小丫    时间: 2015-4-22 13:11
孩子刚才说了，阿姨家的孩子都不胖，妈妈你可以学的，不用担心我
作者: 即将逝去的青春    时间: 2015-4-22 13:28
留个记号好来照着做做看
作者: 论坛小贝    时间: 2015-4-22 13:40
先来个两个尝尝吧~哈哈哈哈哈哈~
作者: 贱贱兔斯基    时间: 2015-4-22 14:15
作者: sxxsw    时间: 2015-4-22 15:26
鱼小丫 发表于 2015-4-22 14:08
绝对不能再学这个了，如果学会了，他就胖成小猪了

哈哈，其他的可以不学，这个一定要学，超级推荐滴哦
作者: sxxsw    时间: 2015-4-22 15:26
鱼小丫 发表于 2015-4-22 14:11
孩子刚才说了，阿姨家的孩子都不胖，妈妈你可以学的，不用担心我

好贴心的宝宝啊
作者: sxxsw    时间: 2015-4-22 15:31
做个坏人真难 发表于 2015-4-22 14:06
蒸的时候里面的奶油不会化掉？

大大，好好看步骤哈！
作者: 做个坏人真难    时间: 2015-4-22 15:49
sxxsw 发表于 2015-4-22 15:31
大大，好好看步骤哈！

看了八遍，你有说吗？
作者: 做个坏人真难    时间: 2015-4-22 15:50
还有那个深颜色的馅是什么东东？豆沙吗？
作者: sxxsw    时间: 2015-4-22 16:02
做个坏人真难 发表于 2015-4-22 16:50
还有那个深颜色的馅是什么东东？豆沙吗？

奥利奥碎呀大大。草莓陪奥利奥绝配哦
作者: sxxsw    时间: 2015-4-22 16:03
做个坏人真难 发表于 2015-4-22 16:49
看了八遍，你有说吗？

明明是蒸好了以后再包馅的好不啦
作者: 做个坏人真难    时间: 2015-4-22 16:31
sxxsw 发表于 2015-4-22 16:02
奥利奥碎呀大大。草莓陪奥利奥绝配哦

哦哦，好神奇
作者: 做个坏人真难    时间: 2015-4-22 16:32
sxxsw 发表于 2015-4-22 16:03
明明是蒸好了以后再包馅的好不啦

我以为包完还要上锅蒸呢
作者: sxxsw    时间: 2015-4-22 16:57
做个坏人真难 发表于 2015-4-22 17:32
我以为包完还要上锅蒸呢

哎呀妈呀老帽儿大大
作者: 比卡邱    时间: 2015-4-22 17:10
作者: 做个坏人真难    时间: 2015-4-22 17:22
sxxsw 发表于 2015-4-22 16:57
哎呀妈呀老帽儿大大

惯性思维而已，谁想到你先蒸后包
作者: weiweizhu9    时间: 2015-4-22 21:38
多钱一个？
作者: 小瓶盖的太阳花    时间: 2015-4-23 09:28
看着勤快、手巧的你，看看我微微凸起的小肚腩，狠狠心，流流口水算了~~
作者: sxxsw    时间: 2015-4-23 09:30
小瓶盖的太阳花 发表于 2015-4-23 10:28
看着勤快、手巧的你，看看我微微凸起的小肚腩，狠狠心，流流口水算了~~

才微微凸起，这才哪跟哪啊，赶紧行动起来，做好了过来交作业！
作者: 小瓶盖的太阳花    时间: 2015-4-23 09:35
sxxsw 发表于 2015-4-23 09:30
才微微凸起，这才哪跟哪啊，赶紧行动起来，做好了过来交作业！

人家说小肚腩，你还来拆穿人家~我招了，大肚肚好了吧~
我Mark一下哈，等有空去买原料试下，我这个烘培+烹饪白痴，被你馋的，拼了~~
作者: 萝莉萝莉塔    时间: 2015-4-23 09:46
好棒！你用的什么奶油？我为啥总是打发不了啊
作者: sxxsw    时间: 2015-4-23 10:05
萝莉萝莉塔 发表于 2015-4-23 10:46
好棒！你用的什么奶油？我为啥总是打发不了啊

我比较喜欢用铁塔，安佳味道有点重，但也很不错，两种比较安佳更容易打发。
作者: sxxsw    时间: 2015-4-23 10:06
小瓶盖的太阳花 发表于 2015-4-23 10:35
人家说小肚腩，你还来拆穿人家~我招了，大肚肚好了吧~
我Mark一下哈，等有空去买 ...

哈哈，做吧做吧，绝对的不会让任何试吃的人失望！这可是我最推荐的甜品。
作者: 大斐斐啊    时间: 2015-4-23 10:10
做个坏人真难 发表于 2015-4-22 15:50
还有那个深颜色的馅是什么东东？豆沙吗？

大大看东西不走心呀～～～～
作者: 做个坏人真难    时间: 2015-4-23 11:02
大斐斐啊 发表于 2015-4-23 10:10
大大看东西不走心呀～～～～

我就是走心才看走眼了
作者: 娃娃要成长    时间: 2015-4-23 11:22
太强大了！做个记号，回头等我也做啊~~~
作者: kitty阳    时间: 2015-4-23 12:11
做这个得花多长时间呀？
作者: cuijinyu419    时间: 2015-4-23 12:22
周末我试试
作者: sxxsw    时间: 2015-4-23 12:23
kitty阳 发表于 2015-4-23 13:11
做这个得花多长时间呀？

三个小时左右吧
作者: kitty阳    时间: 2015-4-23 12:31
sxxsw 发表于 2015-4-23 12:23
三个小时左右吧

好有耐心的妈妈，真心赞一个
作者: 义薄云天2460    时间: 2015-4-23 12:54
哇哇哇哇，周末我也学着揍
作者: sxxsw    时间: 2015-4-23 12:59
义薄云天2460 发表于 2015-4-23 13:54
哇哇哇哇，周末我也学着揍

交作业哈交作业，最好我有得吃
作者: 义薄云天2460    时间: 2015-4-23 13:20
sxxsw 发表于 2015-4-23 12:59
交作业哈交作业，最好我有得吃

得令，不过草莓和皮之间的黑黑的是什么东西？
作者: 海芋花开    时间: 2015-4-23 13:39
学习了，改天试试
作者: sxxsw    时间: 2015-4-23 13:45
义薄云天2460 发表于 2015-4-23 14:20
得令，不过草莓和皮之间的黑黑的是什么东西？

奥利奥碎，这个东西只有跟草莓一起好吃，别的水果不行。
作者: 猫咪毛毛    时间: 2015-4-23 14:59
雪媚娘？是不是类似雪汤圆的？
作者: sxxsw    时间: 2015-4-23 15:35
猫咪毛毛 发表于 2015-4-23 15:59
雪媚娘？是不是类似雪汤圆的？

听说过，貌似不是一个档次滴东西
作者: mylier    时间: 2015-4-23 16:36
真好啊！我也要买原料试试！
作者: 柚子清茶    时间: 2015-4-25 13:53
很好吃的甜品，做的好棒！方子收了，谢谢辰妈的分享！
作者: 爱尚美婚礼定制    时间: 2015-4-25 18:27
支持一下 ！ 不错！  O(∩_∩)O~
作者: 娜是吃货    时间: 2015-4-28 16:26
辰妈好棒!1
作者: jiangna    时间: 2015-4-30 11:15
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: sxxsw    时间: 2015-4-30 11:31
jiangna 发表于 2015-4-30 12:15
奥利奥碎可不可是用可可粉代替啊

那也太苦了吧，而且可可粉那口感，你想想一下哈。
作者: jiangna    时间: 2015-4-30 13:05
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: sxxsw    时间: 2015-4-30 14:08
jiangna 发表于 2015-4-30 14:05
刚去了趟点心铺子，买了一堆做雪媚娘和披萨的料，看来奥利奥还真不能少，再去一趟吧

哈哈，奥利奥陪草莓还是很经典的。
作者: jiangna    时间: 2015-4-30 14:24
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 海棠花溪    时间: 2015-5-1 13:32
揉黄油用面包机也可以吧？
作者: 大大的草莓    时间: 2015-5-1 14:53
你是逍遥不？亲？
作者: sxxsw    时间: 2015-5-4 13:06
jiangna 发表于 2015-4-30 15:24
做榴莲的需要放奥利奥吗？

榴莲的和芒果的就不要放了，我试验过，味道怪怪的。
作者: sxxsw    时间: 2015-5-4 13:06
大大的草莓 发表于 2015-5-1 15:53
你是逍遥不？亲？

嘻嘻，我不是也亲。
作者: sxxsw    时间: 2015-5-4 13:07
海棠花溪 发表于 2015-5-1 14:32
揉黄油用面包机也可以吧？

这个没试验过，呵呵。
作者: 鱼小丫    时间: 2015-5-4 15:10
本帖最后由 鱼小丫 于 2015-5-4 15:11 编辑

帖子名改改------辰妈给你做，赶紧来领取，从62楼开始发放
作者: sxxsw    时间: 2015-5-4 15:12
鱼小丫 发表于 2015-5-4 16:10
帖子名改改------辰妈给你做，赶紧来领取，从62楼开始发放

那我得回家抱着头哭去
作者: 鱼小丫    时间: 2015-5-4 15:14
sxxsw 发表于 2015-5-4 15:12
那我得回家抱着头哭去

一人发一个，莫哭，哈哈
作者: sxxsw    时间: 2015-5-4 15:29
鱼小丫 发表于 2015-5-4 16:14
一人发一个，莫哭，哈哈

一人一个我也得哭，这得做到猴年马月呀
作者: 薄荷巧克力    时间: 2015-5-5 17:22
好麻烦啊！辰妈太勤快了，还能只做不吃！
作者: sxxsw    时间: 2015-5-6 09:14
薄荷巧克力 发表于 2015-5-5 18:22
好麻烦啊！辰妈太勤快了，还能只做不吃！

哈哈，关键是只做不吃哈，哈哈。
昨天偷嘴了一大口蛋糕卷
作者: 听花呓语    时间: 2015-5-8 15:40
烤界自有牛人在啊。。。
作者: 大熊shmily    时间: 2015-5-11 20:29
对着方子买配料，找个风和日丽的下午，开做

作者: sxxsw    时间: 2015-5-12 19:40
大熊shmily 发表于 2015-5-11 21:29
对着方子买配料，找个风和日丽的下午，开做

记得交作业哦。
作者: 三年一百万    时间: 2015-5-13 11:04
步奏 很详细~~   可以一学！
http://www.qihuiwang.com/product/q38576/97043578.html
作者: 静听松风    时间: 2015-5-13 14:23
真是诗情画意的媚娘！回头做作业去！
作者: 大熊shmily    时间: 2015-10-22 17:19
我怎么才能收藏在手机上
作者: 大熊shmily    时间: 2015-10-22 17:21
我决定了 下一步我也要做！！！！！



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