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标题: 原味泡芙 [打印本页]

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-6 11:08
标题: 原味泡芙
本帖最后由做个坏人真难于 2015-5-6 11:12 编辑

   我不会打发奶油，没有理由，没有原因，就象我当初不会蒸馒头，所以我只能做原味泡芙，没有奶油，只有泡芙

低筋面粉    70克                         牛奶       60克

鸡蛋             2个                         糖粉       20克

水                60克                         黄油       60克

牛奶、水、黄油混合
(, 下载次数: 107)

面粉过筛
(, 下载次数: 95)

鸡蛋打匀
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小火煮沸牛奶黄奶混合液
(, 下载次数: 106)

先加面粉搅拌均匀
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温度降到约60度时加进蛋液搅拌
(, 下载次数: 97)

搅啊搅啊，搅得滑滑的
(, 下载次数: 95)

装裱花袋挤在烤盘上，我做原味，不需要泡芙中间在太大空间，所以小小地挤在马卡龙硅胶垫上
(, 下载次数: 91)

烤箱预热180度25分种，位置放得低点，我的有点糊

(, 下载次数: 96)

如果有打发的奶油，在泡芙后面捅个眼儿，把奶油挤进去
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PS，老规矩，今天的友情赠品是纸杯桑椹蛋糕
(, 下载次数: 82)

(, 下载次数: 82)

作者: xiangpi 时间: 2015-5-6 11:21

饿了

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-6 11:35

xiangpi 发表于 2015-5-6 11:21
饿了

ME TOO

作者: 大肚男 时间: 2015-5-6 11:45
坏兄，嫂子得多幸福啊

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-6 11:55

大肚男发表于 2015-5-6 11:45
坏兄，嫂子得多幸福啊

她在减肥

作者: 比卡邱 时间: 2015-5-6 13:07
我吃过上面是酥酥的那种泡芙

作者: 伊旻 时间: 2015-5-6 13:32
为啥看着泡芙是酥的那种啊？

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-6 13:38

伊旻发表于 2015-5-6 13:32
为啥看着泡芙是酥的那种啊？

是很酥啊，芯是空的，把打发的奶油挤进去就是奶油泡芙，味道超好

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-6 13:40

比卡邱发表于 2015-5-6 13:07
我吃过上面是酥酥的那种泡芙

泡芙都很酥

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-6 14:34

shaoche 发表于 2015-5-6 14:11
顶顶顶顶顶顶

作者: sxxsw 时间: 2015-5-6 16:02
我咋好想知道不会打发奶油的原因呢？

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-6 16:13

sxxsw 发表于 2015-5-6 16:02
我咋好想知道不会打发奶油的原因呢？

我也想知道，我打啊打啊，总是差那一线

作者: sxxsw 时间: 2015-5-6 16:21

做个坏人真难发表于 2015-5-6 17:13
我也想知道，我打啊打啊，总是差那一线

你就打过一次试试，
就是到了油水分离的那个地步，
你就知道以后打到啥程度了。
大大，
我建议你如果淡奶油打不好做泡芙你里面的馅用卡达士酱吧，
你肯定能做出来，
而且比淡奶油好吃。

作者: smw929 时间: 2015-5-6 16:39
不大好啊，不大好

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-6 16:42

sxxsw 发表于 2015-5-6 16:21
你就打过一次试试，
就是到了油水分离的那个地步，
你就知道以后打到啥程度了。

用奶酪糖霜好不好

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-6 16:42

smw929 发表于 2015-5-6 16:39
不大好啊，不大好

闭上你的小嘴儿，我是来听赞美的

作者: smw929 时间: 2015-5-6 16:53

做个坏人真难发表于 2015-5-6 16:42
闭上你的小嘴儿，我是来听赞美的

哈哈

作者: sxxsw 时间: 2015-5-6 16:56

做个坏人真难发表于 2015-5-6 17:42
用奶酪糖霜好不好

想想都不好吃

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-6 17:23

sxxsw 发表于 2015-5-6 16:56
想想都不好吃

那就算了，可是做卡仕达酱好麻烦

作者: 鱼小丫 时间: 2015-5-6 21:11

做个坏人真难发表于 2015-5-6 11:55
她在减肥

每次做这些好吃的，看来都被楼主自己吃了，呵呵

作者: 桃儿谷。 时间: 2015-5-7 08:44
你的怎么赠品每次都比主体的好。。。

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 08:48

鱼小丫发表于 2015-5-6 21:11
每次做这些好吃的，看来都被楼主自己吃了，呵呵

我吃不了这么多，大都被同事分享了

作者: ythxsunny 时间: 2015-5-7 08:49
饿着肚子看贴是种啥滋味

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 09:11

ythxsunny 发表于 2015-5-7 08:49
饿着肚子看贴是种啥滋味

那效果。。。。。

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 09:12

桃儿谷。发表于 2015-5-7 08:44
你的怎么赠品每次都比主体的好。。。

这样顾客会觉得很值

作者: 大斐斐啊 时间: 2015-5-7 09:20
大大，你天天做这么多甜食，你胖不？？

作者: 大斐斐啊 时间: 2015-5-7 09:21
大大，你天天做这么多甜食，你胖不？？

作者: bravebee 时间: 2015-5-7 09:42
我的哥啊，你还会弄这个啊，真厉害！

作者: 桃儿谷。 时间: 2015-5-7 09:44

做个坏人真难发表于 2015-5-7 09:12
这样顾客会觉得很值

没吃到嘴里，，怎么都不值。。

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 10:00

大斐斐啊发表于 2015-5-7 09:20
大大，你天天做这么多甜食，你胖不？？

真正爱美食的人都不胖

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 10:02

大斐斐啊发表于 2015-5-7 09:21
大大，你天天做这么多甜食，你胖不？？

对了告诉你一个秘密，有一种糖叫元贞糖，我最近都在用它，甜度是冰糖的十倍，热量不足冰糖的百分之十

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 10:03

bravebee 发表于 2015-5-7 09:42
我的哥啊，你还会弄这个啊，真厉害！

撒撒水啦

作者: bravebee 时间: 2015-5-7 10:04
打发奶油需要好的臂力，高速绕圈搅打
俺臂力不行，用的是打蛋器

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 10:05

桃儿谷。发表于 2015-5-7 09:44
没吃到嘴里，，怎么都不值。。

欢迎你来品尝，你也可以YY啊

作者: 蝴蝶飞呀823 时间: 2015-5-7 10:06
好棒好棒

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 10:21

bravebee 发表于 2015-5-7 10:04
打发奶油需要好的臂力，高速绕圈搅打
俺臂力不行，用的是打蛋器

哇塞，还有打蛋器啊

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 10:21

蝴蝶飞呀823 发表于 2015-5-7 10:06
好棒好棒

谢谢谢谢

作者: 冷含 时间: 2015-5-7 10:35

作者: bravebee 时间: 2015-5-7 13:39

做个坏人真难发表于 2015-5-7 10:21
哇塞，还有打蛋器啊

这个真可以有，做蛋糕时打发奶油、打发鸡蛋都可以用。
没有打蛋器就只能靠你的双手了，俺觉得不是你不会打发，是打的时间不够

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 13:48

bravebee 发表于 2015-5-7 13:39
这个真可以有，做蛋糕时打发奶油、打发鸡蛋都可以用。
没有打蛋器就只能靠你的双手了，俺觉得不是你不会 ...

我抱着打蛋器打了十五分钟，胳膊都酸得拿不住了，你说够不够时间？

作者: 大斐斐啊 时间: 2015-5-7 13:52

做个坏人真难发表于 2015-5-7 10:02
对了告诉你一个秘密，有一种糖叫元贞糖，我最近都在用它，甜度是冰糖的十倍，热量不足冰糖的百分之十

为了跟上大大的步伐，正准备入手一烤箱～嗯哼，美食次起来，动次达次～谢谢大大～

作者: 秀出魅力 时间: 2015-5-7 14:00
真的很难得有大叔喜欢烘焙，更愿意去研究的，应该赞一下

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 14:08

大斐斐啊发表于 2015-5-7 13:52
为了跟上大大的步伐，正准备入手一烤箱～嗯哼，美食次起来，动次达次～谢谢大大～

嗯动起来吧，热爱美食的人才是真正热爱生活的人，而且是懂得生活的人，也是最容易找到幸福的人

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 14:11

秀出魅力发表于 2015-5-7 14:00
真的很难得有大叔喜欢烘焙，更愿意去研究的，应该赞一下

作者: 淡如水664651 时间: 2015-5-7 14:42
原来你也喜欢烘焙啊

作者: 大斐斐啊 时间: 2015-5-7 15:17

做个坏人真难发表于 2015-5-7 14:08
嗯动起来吧，热爱美食的人才是真正热爱生活的人，而且是懂得生活的人，也是最容易找到幸福的人

大大说话总是这么高大上～

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 15:17

淡如水664651 发表于 2015-5-7 14:42
原来你也喜欢烘焙啊

我都喜欢很多年了

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 15:24

大斐斐啊发表于 2015-5-7 15:17
大大说话总是这么高大上～

这样的高大上我也是好几天才来一回

作者: 嘭鱼燕 时间: 2015-5-7 15:30
我不减肥,可以友情帮忙消灭

作者: bravebee 时间: 2015-5-7 15:31

做个坏人真难发表于 2015-5-7 13:48
我抱着打蛋器打了十五分钟，胳膊都酸得拿不住了，你说够不够时间？

我只用过手动打蛋器打发过一次奶油，很久之前的事儿了，记不大清，没有不好的记忆。
打发蛋白没试过，听说得加点醋，但是估计会很累，我用打蛋器还得打10分钟呢。
打发全蛋的话，就别试了

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 16:56

whycaroline 发表于 2015-5-7 15:30
我不减肥,可以友情帮忙消灭

有闺宁吗？

作者: 嘭鱼燕 时间: 2015-5-7 16:58

做个坏人真难发表于 2015-5-7 16:56
有闺宁吗？

不许有啊,可供观赏不赠送~

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-7 17:13

whycaroline 发表于 2015-5-7 16:58
不许有啊,可供观赏不赠送~

借不？

作者: 嘭鱼燕 时间: 2015-5-8 11:49

做个坏人真难发表于 2015-5-7 17:13
借不？

可以,带着泡芙来提货

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-8 11:52

whycaroline 发表于 2015-5-8 11:49
可以,带着泡芙来提货

好，说话算数，等我做好了一手泡芙一手闺宁

作者: 嘭鱼燕 时间: 2015-5-8 11:54

做个坏人真难发表于 2015-5-8 11:52
好，说话算数，等我做好了一手泡芙一手闺宁

作者: 方圆一里 时间: 2015-5-9 12:50
厉害

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-11 08:46

方圆一里发表于 2015-5-9 12:50
厉害

一般一般

作者: xinglianxue 时间: 2015-6-26 16:52

作者: xinglianxue 时间: 2015-6-26 16:53

作者: 三尺三的小蛮腰 时间: 2015-6-28 17:51
怎么跟我吃的泡芙不是一个色儿？

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-29 09:47

三尺三的小蛮腰发表于 2015-6-28 17:51
怎么跟我吃的泡芙不是一个色儿？

有规定吗

作者: choibit 时间: 2015-6-29 10:29
我能说这泡芙其实是失败之作吗

，温度没达标造成的回缩，里面还没烤干

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-29 10:34

choibit 发表于 2015-6-29 10:29
我能说这泡芙其实是失败之作吗，温度没达标造成的回缩，里面还没烤干

你非得说吗？

作者: choibit 时间: 2015-6-29 10:40

做个坏人真难发表于 2015-6-29 10:34
你非得说吗？

谁还没失败过还怕说吗，因为我对这画面太熟悉了，刚做那会试了几炉也这德性，泡芙关键是温度

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-29 11:00

choibit 发表于 2015-6-29 10:40
谁还没失败过还怕说吗，因为我对这画面太熟悉了，刚做那会试了几炉也这德性，泡芙关键是温度

烤箱我重新修了以后就这样子，我打到250它只能到150

作者: 三尺三的小蛮腰 时间: 2015-6-29 11:49

做个坏人真难发表于 2015-6-29 09:47
有规定吗

你可以送点给我尝尝

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-29 13:31

三尺三的小蛮腰发表于 2015-6-29 11:49
你可以送点给我尝尝

想吃上门，小店不送外卖

作者: 三尺三的小蛮腰 时间: 2015-6-29 17:04

做个坏人真难发表于 2015-6-29 13:31
想吃上门，小店不送外卖

地址，等了哪天半夜去。。。。

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-29 19:37

三尺三的小蛮腰发表于 2015-6-29 17:04
地址，等了哪天半夜去。。。。

小心我家妮妮咬你

作者: 绿野仙踪 时间: 2015-7-3 13:44
和大大一样，也不会打发奶油的人悄悄飘过~~~
没有理由，就是不会，不是试过一次，两次，三次，四次......就是不会。换了好几个牌子的淡奶油了，还是不会
。

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-7-3 13:58

绿野仙踪发表于 2015-7-3 13:44
和大大一样，也不会打发奶油的人悄悄飘过~~~
没有理由，就是不会，不是试过一次，两次，三次，四次...... ...

我已经会了

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