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标题: 夏天解暑好利器，芒果班戟！ [打印本页]

作者: 爱家女 时间: 2015-5-7 15:22
标题: 夏天解暑好利器，芒果班戟！

这是我第一次做芒果班戟的图，一般我第一次做的东西都会比较兴奋，结果兴奋的做的不成样子了。

第一回吃芒果班戟，有点过甜了。。于是那个时候就打算哪天勤快的时候自己做，比外面吃的健康，毕竟自己买材料自己吃肯定都是买最好的~

班戟皮和奶油里面我加的糖粉都不多，所以最后成品甜度刚好，主要是我不喜欢太甜了的~

第一次做就是包的时候包的不太好，不熟练~ 现在自己再做，做的好看很多O(∩_∩)O 但是不爱拍照了，做好了端出去就开吃了，哈哈

芒果是我老公切的，比我切的好看。
------------------------------------------教程分割线-------------------------------------------饼皮：
  糖粉（或者白糖）：20克    喜欢吃甜可以多加点点
  牛奶：一盒
  无盐黄油：10克
  低筋面粉：50克       （加多了煎的时候容易干，饼皮样子不好看）
  玉米淀粉：30克
  鸡蛋：3个
煎的时候舀一汤勺就是一张饼皮，过程有点混乱，没有拍照

夹心：
  动物性淡奶油：400克（我不喜欢吃奶油所以减少了量）
  芒果：一个          （切大颗点吃起安逸，小的可以放两颗，反正自己吃，怎么喜欢怎么放）
  糖粉：20克

做法：
  1:芒果切好备用
  2：黄油隔水融化温度不要太高，会导致油水分离
  3：打鸡蛋进大容器，加糖粉打散蛋液，越细腻越好
  4：加牛奶继续打
  5：加入过筛后的低筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀
  6：倒入黄油，继续搅拌均匀
  7：把面糊过筛，最少两遍
  8：把面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏十来分钟
  9：开始做夹心
  10：把淡奶油倒进大盆，再倒进糖粉，用电动打蛋器打发
  11：取出面糊开始煎饼皮
我的不粘平底锅不大，所以一勺是一个，如果你的锅有点点大，可以多加点面糊
  12：开小火，舀一勺面糊，手拿平底锅转动面糊，使面糊平摊均匀
第一个面皮一般不好看，有起泡，第二个之后就会好看，我做了几次都是这样
  13：不用翻面，一般1-2分钟是一张，不要太早，到时候不好撕
  14：做好的面皮一张张铺好放油纸上，最后倒过来包好油纸，放冰箱冷冻10-20分钟
  15：取出来再一张张小心撕开，放到一张干净油纸上，准备开始包班戟
  17：好看的一面放下面，包完就是外表了
  18：在饼皮中间放一小勺打发好的淡奶油，再加一个芒果
  19：对折饼皮，两端再对折一哈，或者两端斜着上下对折，这样好看些
  20：摆盘

写这个真累。。。 (, 下载次数: 36)

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作者: 烧饼油条 时间: 2015-5-7 15:24
好详细，下次我也按着步骤试试看……

作者: ltseng 时间: 2015-5-7 15:36
你老公找到你会偷着乐死了