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标题: 烘培界一颗新秀~~大熊教你做慕斯~~ [打印本页]

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-20 09:57
标题: 烘培界一颗新秀~~大熊教你做慕斯~~
上次的饼干·~仅仅是个首秀哦~~越往后越上道

我不是专业的。我仅仅有一颗爱好烘培的心、希望你看了我的帖子也能做出超美味的蛋糕来~~

当然~我有强大的后盾、、就是我的老师。猫娜娜~大家可以去论坛搜一下这个名字

好啦当当当。。。切入正题、、、客官往下看

1、先去4~5片消化饼，这个进口国产都差不多。。就是个底  用擀面杖打碎擀成粉末状

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黄油隔热水融化~加到饼干渣里面。。搅拌

什么时候算好呢~就是看起来不太油腻有很松散的状态是最好的

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如果觉得油腻在家饼干就好了。。我加了好几次、、最后放入磨具。。进冷藏
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底是不是超级简单。。当然、。如果你想做其他的饼干底什么奥利奥啊之类的都是按照此方法做就好了

2、鲜芒果肉+糖粉+牛奶打成泥、、因为猫老师是为人考究啊做工也精细、。东西都是用的进口的大家可以根据自己的实际情况来
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然后芝士单独打发、、和芒果泥混一起

为啥加芝士呢  是因为我喜欢软绵绵的感觉又不是稀的那种
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4、淡奶油打发
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最后把他们混一起  然后就是最后打的很细腻就好了不要有大气泡

下周是几来着我忘了

反正把吉利丁  泡上、、看里面没有大硬块用微波炉融化或者隔热水融化都可以

吉利丁的作用就是把这些稀的凝结在一起一块就够了  然后变加边搅拌

最后切芒果丁。。。。

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把调好的倒进之前冻好的饼干底里面中间加上果肉  上面再把余下的倒进去

就OK啦进冰箱、、

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冻个几小时就好啦可以拿出来吃了

装饰下

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我拍的不好其实可好吃了啦啦啦

大家赞一下好不~~

我感觉我可以自己做婚礼蛋糕了啦啦啦

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-5-20 10:03
真心不错啊
尤其是倒数第二张的侧切图
要不要这么馋我啊

作者: 烧饼油条 时间: 2015-5-20 10:12
吉利丁在哪买的？原来这个冻得还要加这个，我每次都直接冻，所以就没这么好……

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-20 10:13

烧饼油条发表于 2015-5-20 10:12
吉利丁在哪买的？原来这个冻得还要加这个，我每次都直接冻，所以就没这么好……

点心铺子~~我是不是又变相给他们家做广告了

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-20 10:13

王府里的王妃发表于 2015-5-20 10:03
真心不错啊
尤其是倒数第二张的侧切图
要不要这么馋我啊

超级简单啊妃姐

你要不要今天520做一个和王爷和公主吃

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-20 10:14

烧饼油条发表于 2015-5-20 10:12
吉利丁在哪买的？原来这个冻得还要加这个，我每次都直接冻，所以就没这么好……

直接冻会化掉变稀。。。加一块就够了

作者: ltseng 时间: 2015-5-20 10:17
第一次做就能做成这样很棒了，有老师在边上指点就是不一样，我当时怎么就没找个老师呢，害我失败那么多次

作者: 烧饼油条 时间: 2015-5-20 10:21

大熊shmily 发表于 2015-5-20 10:14
直接冻会化掉变稀。。。加一块就够了

那我也去买点回来再试试……

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-20 10:26

ltseng 发表于 2015-5-20 10:17
第一次做就能做成这样很棒了，有老师在边上指点就是不一样，我当时怎么就没找个老师呢，害我失败那么多次[e ...

自己尝试的话会走很多冤枉路哦~~

我不想浪费材料

哈哈

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-20 10:26

烧饼油条发表于 2015-5-20 10:21
那我也去买点回来再试试……

好哒·~~

嘿嘿

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-5-20 10:32

大熊shmily 发表于 2015-5-20 10:13
超级简单啊妃姐

你要不要今天520做一个和王爷和公主吃

我一见打发俩字就头疼

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-20 11:03

王府里的王妃发表于 2015-5-20 10:32
我一见打发俩字就头疼

，，，我也感觉熟能生巧

第一次打好不协调

这次就轻快多了愉快的打发了

作者: 点心铺子 时间: 2015-5-20 13:56

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-20 14:21

点心铺子发表于 2015-5-20 13:56

材料真的都在你家买的。。。

下次去。。有点优惠就行

作者: 点心铺子 时间: 2015-5-20 15:00

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-5-20 15:12
我不会做这个，凡是不上烤箱的我都不大会做

作者: lei2345 时间: 2015-5-20 15:37
看你做的这么简单,我也要回家做~~

作者: lei2345 时间: 2015-5-20 15:39
吉利丁融化后倒进混合液中?还有淡奶油打发到什么程度?冒泡？

作者: 若比邻 时间: 2015-5-20 16:01

真有感觉谗的感觉

作者: sxxsw 时间: 2015-5-20 16:16
慕斯你加芝士那就得叫冻芝士了大姐

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-20 16:18

做个坏人真难发表于 2015-5-20 15:12
我不会做这个，凡是不上烤箱的我都不大会做

我没有烤箱

所以硬伤

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-20 16:19

lei2345 发表于 2015-5-20 15:39
吉利丁融化后倒进混合液中?还有淡奶油打发到什么程度?冒泡？

淡奶油打发很细腻就行了吉利丁倒进混合液就是最后一步了搅拌完成就可以导入磨具进冰箱了

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-20 16:19

若比邻发表于 2015-5-20 16:01
真有感觉谗的感觉

嘿嘿

就是因为馋才要自己动手做

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-20 16:19

sxxsw 发表于 2015-5-20 16:16
慕斯你加芝士那就得叫冻芝士了大姐

加少许芝士而已不加那种口感我不喜欢

作者: 比卡邱 时间: 2015-5-20 19:56

作者: 小磊_dm48W 时间: 2015-5-21 09:30
感脚很好吃的哦

作者: 储云初雾 时间: 2015-5-21 09:38
拍得也挺好吃的了。另，图片里看到一只美貌的小脚。

作者: 大斐斐啊 时间: 2015-5-21 10:04

太棒了有木有啊，哪像是第一次做捏？

作者: 三年一百万 时间: 2015-5-21 10:10
照的要是美观的话更有说服力了~~
http://www.qihuiwang.com/product/q37777/94479842.html

作者: tvxq小靓 时间: 2015-5-21 10:21
口水直流~~

问一下芝士实在哪里买的，啥牌子的

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-21 10:37

tvxq小靓发表于 2015-5-21 10:21
口水直流~~问一下芝士实在哪里买的，啥牌子的

图片上有在点心铺子家买的

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-21 10:37

大斐斐啊发表于 2015-5-21 10:04
太棒了有木有啊，哪像是第一次做捏？

嘿嘿。。旁边有老师指导的好不是

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-21 10:38

储云初雾发表于 2015-5-21 09:38
拍得也挺好吃的了。另，图片里看到一只美貌的小脚。

那是我的。。。不美貌、、、、、囧

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-21 10:39

小磊_dm48W 发表于 2015-5-21 09:30
感脚很好吃的哦

非常好次

次过一次还想次

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-21 10:39

三年一百万发表于 2015-5-21 10:10
照的要是美观的话更有说服力了~~
http://www.qihuiwang.com/product/q37777/94479842.html

就用手机随便拍拍的

作者: qixiaqiuyan273 时间: 2015-5-21 12:15

作者: rf7976 时间: 2015-5-21 14:20
自己动手
健康又美味
劳动者
最美

我先找点纸擦擦键盘
口水都流到桌子上了

作者: cocolive 时间: 2015-5-21 20:47

作者: 那xie小时光 时间: 2015-5-22 21:26

作者: 色盲77777 时间: 2015-5-24 14:26

作者: 逐梦 时间: 2015-5-30 14:23
我表面总也抹不平，楼主怎么处理的

作者: 大熊shmily 时间: 2015-5-30 20:59
标题: 往下颠颠，注意轻重

逐梦发表于 2015-5-30 14:23
我表面总也抹不平，楼主怎么处理的

往下颠颠，注意轻重

作者: 逐梦 时间: 2015-5-31 13:43

大熊shmily 发表于 2015-5-30 20:59
往下颠颠，注意轻重

谢谢改天试试

作者: 雪之女王 时间: 2015-5-31 18:16
好极啦好极啦

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