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标题: 凉菜大比拼 荤菜凉吃的风味--五花肉思密达O(∩_∩)O 号外号外~2楼加菜啦！ [打印本页]
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-5 07:45
标题: 凉菜大比拼 荤菜凉吃的风味--五花肉思密达O(∩_∩)O 号外号外~2楼加菜啦！
本帖最后由 王府里的王妃 于 2015-6-8 07:47 编辑
小贝叫嚣“凉菜大比拼 有种你就来”
好吧 虽然没种 我也来啦

提起凉菜
大家首先想到的可能是各种凉拌菜
解腻开胃还有助于减肥
但是对于现如今大批量的肉食族来说
不吃点荤的就赶脚“胆”点什么

没关系
咱们可以荤菜凉吃
像什么蒜泥五花肉啊、口水鸡啊、酱牛肉啊
凉拌猪耳朵啊、夫妻肺片啊、卤鸭脖子啊
说说其实还真不少来

今天先给大家秀下“五花肉”
超级简单
昨晚炖肘子直接扔里面两块五花肉
熟了捞出来晾凉切片摆盘
想吃蒜泥五花肉嫩就颠点蒜泥儿
我是搭配生菜、米饭、辣椒和蒜片还有酱料
包的生菜包吃
哎呦我去、吃得好吃得饱不怕肥哦

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作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-5 07:47
本帖最后由 王府里的王妃 于 2015-6-8 07:45 编辑
自沙占地
回头上上我昨晚腌制的咸菜
还有预定的三文鱼刺身今天就该到了
过后追图

三文鱼刺身吃着那叫一个鲜爽，鱼皮也不可浪费胶原蛋白啊那是，用蒜蓉撒点盐一煎，带着焦香的蒜味，美味不可多得啊


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咸菜一次少腌 吃个脆的 时间长了泡的发软齁咸口感就差啦
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作者: blucy兔兔    时间: 2015-6-5 08:38
五花肉这么迟不腻吗？
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-5 08:53
blucy兔兔 发表于 2015-6-5 08:38
五花肉这么迟不腻吗？

一点都不腻
选五花三层肥瘦相间的那种
作者: choibit    时间: 2015-6-5 09:15
哈哈啥都不“胆”了，就胆我去尝尝了啊
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-5 09:37
choibit 发表于 2015-6-5 09:15
哈哈啥都不“胆”了，就胆我去尝尝了啊

昂
就“胆”来踩门槛的啦
作者: 烧饼油条    时间: 2015-6-5 10:02
那个五花肉怎么做的？用什么锅搞的？
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-5 10:04
烧饼油条 发表于 2015-6-5 10:02
那个五花肉怎么做的？用什么锅搞的？

就是昨晚用高压锅炖肘子的时候
当捎扔进去一起炖的
热的时候不要切
一切就烂了
凉了之后切就很好一片一片的
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-5 10:05
烧饼油条 发表于 2015-6-5 10:02
那个五花肉怎么做的？用什么锅搞的？

平时就用炒锅加水没过五花肉
放点葱姜花椒八角和料酒还有盐就行了
如果想上色、就加点老抽
用筷子一戳没有血水能戳透就好了
作者: 做个坏人真难    时间: 2015-6-5 10:51
本帖最后由 做个坏人真难 于 2015-6-5 11:19 编辑

王妃那俩字能不能小点，看着一盘肉叫王妃心里酸酸的
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-5 10:53
做个坏人真难 发表于 2015-6-5 10:51
王妃那俩字能不能小点，看着一盘肉叫王妃总觉得心里酸酸的

作者: 做个坏人真难    时间: 2015-6-5 11:18
王府里的王妃 发表于 2015-6-5 10:53

每一次都很惊讶，哇这个是王妃，哇那个也是王妃
作者: 季小辉    时间: 2015-6-5 11:55
到饭点儿了~~我的个口水啊
我应该吃饱了再来看的...
作者: 太子妃的故事    时间: 2015-6-5 12:20
用炒锅吨的话，大约需要多久啊

作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-5 12:35
季小辉 发表于 2015-6-5 11:55
到饭点儿了~~我的个口水啊
我应该吃饱了再来看的...

作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-5 12:36
太子妃的故事 发表于 2015-6-5 12:20
用炒锅吨的话，大约需要多久啊

15-20分钟吧
用筷子戳一下没有血水能戳透就熟了
可以泡在汤里晾凉更入味
然后再切、热的时候切会碎
作者: 老樹根    时间: 2015-6-6 09:52
作者: 王凯李    时间: 2015-6-6 12:34
太腐败了！我都一个月木有看见荤了！
作者: 那时的喧嚣    时间: 2015-6-6 19:29
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-8 07:38
老樹根 发表于 2015-6-6 09:52

作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-8 07:38
王凯李 发表于 2015-6-6 12:34
太腐败了！我都一个月木有看见荤了！

夏天吃素也挺好
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-8 07:38
那时的喧嚣 发表于 2015-6-6 19:29

作者: sxxsw    时间: 2015-6-8 11:01
妃姐，三文鱼哪里滴预定滴？
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-8 11:04
sxxsw 发表于 2015-6-8 11:01
妃姐，三文鱼哪里滴预定滴？

天猫
作者: sxxsw    时间: 2015-6-8 11:06
王府里的王妃 发表于 2015-6-8 12:04
天猫

这也网购啊
作者: 鱼小丫    时间: 2015-6-8 11:37
三文鱼啊，木有吃过，看起来极其诱人..........
作者: 冬=雨    时间: 2015-6-8 12:05
三文鱼天猫哪家滴
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-8 12:33
鱼小丫 发表于 2015-6-8 11:37
三文鱼啊，木有吃过，看起来极其诱人..........

嗯 也有营养
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-8 12:34
冬=雨 发表于 2015-6-8 12:05
三文鱼天猫哪家滴

鲜有汇聚旗舰店
作者: 香草微微    时间: 2015-6-9 09:12
嫩这是卤五花肉烤肉吃法么
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-9 09:15
香草微微 发表于 2015-6-9 09:12
嫩这是卤五花肉烤肉吃法么

太对了
作者: 大山子民    时间: 2015-6-9 19:25
吃货们大集合啦
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-6-10 14:19
大山子民 发表于 2015-6-9 19:25
吃货们大集合啦

作者: 那年夏天2010    时间: 2015-6-13 13:26
做个坏人真难 发表于 2015-6-5 10:51
王妃那俩字能不能小点，看着一盘肉叫王妃心里酸酸的

哈哈，我也有同感！！！
作者: 那年夏天2010    时间: 2015-6-13 13:26
不错不错，我喜欢，特别喜欢，哈哈。。。
作者: 色盲77777    时间: 2015-6-13 21:18
作者: okserenity    时间: 2015-8-26 16:58
王妃的菜就是过瘾
求腌咸菜的方子
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-8-27 08:41
okserenity 发表于 2015-8-26 16:58
王妃的菜就是过瘾
求腌咸菜的方子

黄瓜、辣椒切好之后用盐腌几小时、挤掉水分
姜丝、蒜片切好备用
锅里放酱油，花椒、八角、少许糖熬开晾凉
用晾凉的汁把菜泡起来
一天之后就可以吃了
作者: 大鹏展翅1989    时间: 2015-8-28 18:55
作者: xiangxiang3    时间: 2015-8-28 20:49
烟台传统老咸菜疙瘩丝
作者: 肥版小白脸    时间: 2015-9-5 17:32
则个肉是哪个部位？怎么做？
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-9-7 07:57
肥版小白脸 发表于 2015-9-5 17:32
则个肉是哪个部位？怎么做？

五花肉
最好是五花三层肥瘦相间的那种
一大块直接已经丢锅里
放点花椒、八角、料酒、糖、老抽等卤料
煮到熟，用筷子一插就透就可以了
放在汤里冷却后再切盘
热的时候一切就烂了
是肉但吃着绝对不腻
同样的方法适用于肘子
作者: okserenity    时间: 2015-9-7 09:35
王府里的王妃 发表于 2015-8-27 08:41
黄瓜、辣椒切好之后用盐腌几小时、挤掉水分
姜丝、蒜片切好备用
锅里放酱油，花椒、八角、少许糖熬开晾 ...

感谢
周末咸菜腌起
作者: 野蛮520    时间: 2015-9-7 17:01
看着这肚子现在饿饿的！我家也淹黄瓜咸菜了，现在就颜色太深了，也咸了，没有刚开始的好吃
作者: 王府里的王妃    时间: 2015-9-8 07:46
野蛮520 发表于 2015-9-7 17:01
看着这肚子现在饿饿的！我家也淹黄瓜咸菜了，现在就颜色太深了，也咸了，没有刚开始的好吃

嗯
所以一次少腌
吃个鲜的脆的



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