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标题: 凉菜大比拼----一波家常小凉菜二楼麻辣香锅和香不辣锅 [打印本页]

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-16 08:12
标题: 凉菜大比拼----一波家常小凉菜二楼麻辣香锅和香不辣锅
本帖最后由鱼小丫于 2015-6-16 08:17 编辑

响应美女版主小贝的号召，上几个家常小凉菜，没什么技术含量，拍个黄瓜，掂个蒜就是一盘凉菜，夏天吃饭就是这么随意！
（一）凉拌鱿鱼圈
做法：大鱿鱼切圈，青红尖椒切圈，分别用开水灼烫（鱿鱼烫熟）加蒜泥，米醋，香油，味极鲜酱油等调料拌匀即可食用。
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（二）黄瓜拌蚬子做法省略，实在太简单了。
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爱吃辣的人，总觉得这样少了点什么，加料！
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这个青椒红椒，看着尖尖的，应该狠辣，但是一点都不辣！继续加猛料！
这下圆满了，这才叫辣！开始逮吧！超级下饭！

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（三）蒜蓉海肠
俺家一直用茼蒿配着拌海肠，因为蒜蓉茼蒿好吃，蒜蓉海肠也好吃，所以3个在一起拌也好吃。做法也超级简单，就是把海肠和茼蒿清洗干净，分别灼烫一下，然后加调料拌，蒜泥是主打，必须要有！
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（四）凉拌手撕海蜇

婆婆家拌海蜇总是中规中矩的，把海蜇切成丝，加黄瓜丝一起拌。我总是觉得这样不过瘾，我拌海蜇都是用手撕成块，这样的海蜇吃起来更脆更过瘾！咬一口满满的海蜇，那种感觉是很销魂滴！
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辣椒油是我的专利，孩子和他爹都享受不了，我都是拌出来以后，单独盛出来一盘子，我要加上辣椒油！加了辣椒油，凉菜才更香，更辣，更爽口！
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夏天凉菜吃的比较多，找找最近还做了什么凉菜----凉拌卷心菜
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老虎酱----面酱，蒜泥，虾皮，麻汁，醋
这一口，堪称世界之最，最下饭最可口的小凉菜哦，就着能多吃一个大饽饽！
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作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-16 08:12
本帖最后由鱼小丫于 2015-6-16 08:26 编辑

前段时间，和朋友小聚，吃了个麻辣香锅，对于我们这样嗜辣的人来说，真的是无比的美味呀！不过肉类和海鲜，都很贵，我留意了一下香锅的用料，决定自己来做一次试试！现场有点狼藉，多图乱入，大家凑乎着看吧！
我根据家人的口味采购的
1，海鲜，海肠，鲍鱼，鸟贝，八爪鱼，扇贝，鱿鱼，虾l；
2，肉类就选了鸡翅和培根；
3，蔬菜选了好几种小蘑菇，西兰花，藕，豆腐皮等，水发香菇，木耳等。还有鹌鹑蛋
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各种海鲜冲洗干净，灼水，
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各种蔬菜烫好
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葱姜，香叶炝锅。先炒难熟的，加入麻辣香锅调料，最后放熟的，一起翻炒，不要加水。炒到调料入味即可，离火，装盘。
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自己做的，料足，实惠，味道刚刚的，比俺们去吃的那家饭店，好吃N倍
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吃到最后的豆腐皮，蘸足了调料，鲜香无比，配米饭吃，绝了！
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麻辣香锅，可惜只有我自己享用，老公和孩子都嫌太辣，为了防止人家说我以权谋私，我只好又和度娘学习了几个干锅菜，不辣的。做好了盛出来，我的一碗单独加调料

干锅地三鲜
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茄子和土豆片用平底锅煎一下
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干锅茶树菇排骨
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作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-16 08:12

作者: blucy兔兔 时间: 2015-6-16 08:27
哇。。。又见高手出现。。。lz都怎么想出来做这些的。。。

作者: 可爱の小女人 时间: 2015-6-16 09:13
茶树菇那个是先把排骨弄熟了之后再加茶树菇进去点缀的吗？还有你的茶树菇哪里买的？

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-6-16 09:14
一大波美食啊

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-16 09:22

blucy兔兔发表于 2015-6-16 08:27
哇。。。又见高手出现。。。lz都怎么想出来做这些的。。。

一个吃货，总想着吃好吃的，又不舍得下馆子，迫不得已就得自己动手了

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-16 09:23

可爱の小女人发表于 2015-6-16 09:13
茶树菇那个是先把排骨弄熟了之后再加茶树菇进去点缀的吗？还有你的茶树菇哪里买的？

茶树菇先泡半天，清洗干净，开始烫三分钟，再炒。是一个南方朋友送的茶树菇，呵呵

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-16 09:26

王府里的王妃发表于 2015-6-16 09:14
一大波美食啊

没事就在家鼓捣好吃的，哈哈

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-16 09:41
哎玛，这色彩超赞

作者: --妍 时间: 2015-6-16 11:02
一会山寨一下那个大头菜

作者: sxxsw 时间: 2015-6-16 11:39
天呀，都超有食欲！

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-16 12:30

做个坏人真难发表于 2015-6-16 09:41
哎玛，这色彩超赞

除了色彩，别的没有需要赞美的了？

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-16 12:31

众芳摇落独暄妍发表于 2015-6-16 11:02
一会山寨一下那个大头菜

我有的菜也是山寨来的，哈哈

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-16 12:38

安行乐处发表于 2015-6-16 11:40

，求表扬，求点评

作者: --妍 时间: 2015-6-16 12:44

鱼小丫发表于 2015-6-16 12:38
，求表扬，求点评

已表扬已加分。

不过我自己刚刚做得怎么那么苦呢。

作者: 做个坏人真难 时间: 2015-6-16 13:02

鱼小丫发表于 2015-6-16 12:30
除了色彩，别的没有需要赞美的了？

有啊，肯定有，端来尝尝呗

作者: 哭泣的鱼儿 时间: 2015-6-16 13:03
这不辣的最后是加什么调料炒的呢？

作者: choibit 时间: 2015-6-16 13:13
绝对是一场华丽丽的海鲜盛宴啊

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-16 14:13

众芳摇落独暄妍发表于 2015-6-16 12:44
已表扬已加分。

不过我自己刚刚做得怎么那么苦呢。

2种菜切丝后，都用开水料一下，减少苦味。再就是推荐用辣椒油，加了辣椒油..........此处省略20字

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-16 14:14

做个坏人真难发表于 2015-6-16 13:02
有啊，肯定有，端来尝尝呗

正在百度你的地址，一会就到

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-16 14:16

哭泣的鱼儿发表于 2015-6-16 13:03
这不辣的最后是加什么调料炒的呢？

少许味极鲜酱油，芝麻油。其实可以放点胡辣粉，根据个人口味吧

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-16 14:18

choibit 发表于 2015-6-16 13:13
绝对是一场华丽丽的海鲜盛宴啊

全家人都爱吃海鲜

作者: 蟹堡王的蟹老板 时间: 2015-6-16 15:30
糟了，为啥选这么个点儿看美食帖子啊

好饿啊

作者: 比卡邱 时间: 2015-6-16 15:43

作者: 大肚男 时间: 2015-6-16 18:41

鱼小丫发表于 2015-6-16 08:12
前段时间，和朋友小聚，吃了个麻辣香锅，对于我们这样嗜辣的人来说，真的是无比的美味呀！不过肉类和 ...

楼主，俺好想去你家蹭饭啊！那啥，俺和你吃一碗，辣的。。。。。。。。。

作者: xiaoran1990 时间: 2015-6-17 08:07
看完后完全不能控制自己再看一遍

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 08:28

鱼小丫发表于 2015-6-16 14:13
2种菜切丝后，都用开水料一下，减少苦味。再就是推荐用辣椒油，加了辣椒油..........此处省略20字

多谢您给加分！昨天没看见，嘿嘿！

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 08:28

蟹堡王的蟹老板发表于 2015-6-16 15:30
糟了，为啥选这么个点儿看美食帖子啊好饿啊

看看就饱了，不用吃饭了

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 08:29

比卡邱发表于 2015-6-16 15:43

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 08:29

比卡邱发表于 2015-6-16 15:43

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 08:30

大肚男发表于 2015-6-16 18:41
楼主，俺好想去你家蹭饭啊！那啥，俺和你吃一碗，辣的。。。。。。。。。

你也喜欢吃辣的？知音那，哈哈

作者: 蟹堡王的蟹老板 时间: 2015-6-17 08:30
标题: 不是啊，看得很有食欲啊[花心]

鱼小丫发表于 2015-6-17 08:28
看看就饱了，不用吃饭了

不是啊，看得很有食欲啊

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 08:33

xiaoran1990 发表于 2015-6-17 08:07
看完后完全不能控制自己再看一遍

看吧看吧，不要哭了，回家做着吃吧

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 08:34

蟹堡王的蟹老板发表于 2015-6-17 08:30
不是啊，看得很有食欲啊

这么早就上线啦？哈

作者: 蟹堡王的蟹老板 时间: 2015-6-17 08:34
标题: 是啊是啊[害羞]

鱼小丫发表于 2015-6-17 08:34
这么早就上线啦？哈

是啊是啊

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 08:36
好好工作哈，不要一上班就逛美食

作者: 爱拍客的吃货 时间: 2015-6-17 08:40
这些菜能吃好多饭

作者: 王春春 时间: 2015-6-17 08:44
哇塞塞，一看就色香味俱全的样子

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 08:55

爱拍客的吃货发表于 2015-6-17 08:40
这些菜能吃好多饭

真是很下饭，股市在哗哗的跌，俺们全家的体重都嗖嗖的涨，哈

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 08:55

王春春发表于 2015-6-17 08:44
哇塞塞，一看就色香味俱全的样子

作者: 大斐斐啊 时间: 2015-6-17 09:19

太有食欲了，各种赞哇～

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 10:12

大斐斐啊发表于 2015-6-17 09:19
太有食欲了，各种赞哇～

谢谢

作者: 唯美似夏花。 时间: 2015-6-17 10:47
那个麻辣香锅是用的什么料炒的？

作者: 山猫の野兽 时间: 2015-6-17 10:50
握草，你带馋死我吗

作者: 浅浅遇淡淡忘 时间: 2015-6-17 11:03

楼主太厉害了，这是要馋死人的节奏吗

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 11:14

唯美似夏花。发表于 2015-6-17 10:47
那个麻辣香锅是用的什么料炒的？

超市，菜市场卖调料的地方都有卖的，就叫------麻辣香锅调料

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 11:15

山猫の野兽发表于 2015-6-17 10:50
握草，你带馋死我吗

俺就是因为馋的要死，才自己在家鼓捣着做呀，哈哈，自己做实惠！吃的过瘾

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 11:17

浅浅遇淡淡忘发表于 2015-6-17 11:03
楼主太厉害了，这是要馋死人的节奏吗

谢谢夸奖，麻辣香锅真的很好吃

作者: 一毛钱胖胖 时间: 2015-6-17 11:23
太棒了简直~~跟楼主一样喜欢吃辣的~那个麻辣香锅看起来就好吃~改天也试试正好家里有买的调料

作者: 我是一个老兵 时间: 2015-6-17 11:29
菜好手工帝

作者: 大肚男 时间: 2015-6-17 12:17

鱼小丫发表于 2015-6-17 08:30
你也喜欢吃辣的？知音那，哈哈

无辣不欢啊，辣不怕，不怕辣，怕不辣

作者: realtopgun 时间: 2015-6-17 12:36
海肠怎么保证不老啊，我做的都老了点啊

作者: 冷含 时间: 2015-6-17 12:38

厉害，看看图片口水就哗哗的

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 13:13

一毛钱胖胖发表于 2015-6-17 11:23
太棒了简直~~跟楼主一样喜欢吃辣的~那个麻辣香锅看起来就好吃~改天也试试正好家里有买的调料

赶紧试试，自己做很省钱

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 13:14

我是一个老兵发表于 2015-6-17 11:29
菜好手工帝

谢谢

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 13:14

大肚男发表于 2015-6-17 12:17
无辣不欢啊，辣不怕，不怕辣，怕不辣

貌似哪句歌词被你用上了，听着这么熟悉那

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 13:19

realtopgun 发表于 2015-6-17 12:36
海肠怎么保证不老啊，我做的都老了点啊

清洗干净的海肠，用开水烫一下，快速捞出，提前准备好一盆凉水，把海肠放进去过一下水再捞出来就可以了。烫的久了就老了

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 13:20

冷含发表于 2015-6-17 12:38
厉害，看看图片口水就哗哗的

作者: 小婉君 时间: 2015-6-17 14:53
太诱人了

作者: 薄荷巧克力 时间: 2015-6-17 15:17
看的口水哗哗的，爱吃也得爱做啊！

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 15:47

小婉君发表于 2015-6-17 14:53
太诱人了

谢谢

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 15:48

薄荷巧克力发表于 2015-6-17 15:17
看的口水哗哗的，爱吃也得爱做啊！

那就做吧，自己做很有乐趣

作者: 金星上的狮子 时间: 2015-6-17 16:41

作者: 山猫の野兽 时间: 2015-6-17 16:53

鱼小丫发表于 2015-6-17 11:15
俺就是因为馋的要死，才自己在家鼓捣着做呀，哈哈，自己做实惠！吃的过瘾

能教教俺老婆吗

俺也想吃

作者: 温暖° 时间: 2015-6-17 17:21

练的一手好手艺，看着色香味俱全啊

作者: 小铁蛋 时间: 2015-6-17 17:51
楼主这手艺，不开饭店可惜了。另外，请问照片用什么相机照的，非常好。

作者: gangpao 时间: 2015-6-17 18:42

看着好有食欲

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 19:31

山猫の野兽发表于 2015-6-17 16:53
能教教俺老婆吗俺也想吃

不用教啊，很简单的，把料备齐了加上调料炒就行。就是准备工作麻烦点

作者: scorpion109 时间: 2015-6-17 19:31
真会做啊馋死我了

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 19:34

温暖° 发表于 2015-6-17 17:21
练的一手好手艺，看着色香味俱全啊

过奖了，谢谢关注

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 19:34

小铁蛋发表于 2015-6-17 17:51
楼主这手艺，不开饭店可惜了。另外，请问照片用什么相机照的，非常好。

用的索尼

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 19:35

gangpao 发表于 2015-6-17 18:42
看着好有食欲

谢谢关注

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-17 19:36

scorpion109 发表于 2015-6-17 19:31
真会做啊馋死我了

发现志同道合的吃货朋友真不少，哈哈

作者: ka86kou 时间: 2015-6-17 20:44
再怎么简单，都是海鲜类的，营养价值甚是高，这对于在减肥的MM可能不太适应。

作者: 头疼的毛驴 时间: 2015-6-18 07:43

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-18 08:20

ka86kou 发表于 2015-6-17 20:44
再怎么简单，都是海鲜类的，营养价值甚是高，这对于在减肥的MM可能不太适应。

中午吃点不要紧，晚上少吃或者不吃就不会长肉

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-18 08:22

头疼的毛驴发表于 2015-6-18 07:43

版主，不要只发表情，求点评求表扬1000字以内俺都HOLD住

作者: 刘乙燕 时间: 2015-6-18 10:10

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-18 12:59

刘乙燕发表于 2015-6-18 10:10

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-19 13:07

鱼小丫发表于 2015-6-17 08:55

作者: 爱拍客的吃货 时间: 2015-6-19 16:01

鱼小丫发表于 2015-6-17 08:55
真是很下饭，股市在哗哗的跌，俺们全家的体重都嗖嗖的涨，哈

股市今天给我们讲了一个屈原跳水的股市

作者: 猫咪毛毛 时间: 2015-6-26 10:51
流口水了

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-29 09:23

爱拍客的吃货发表于 2015-6-19 16:01
股市今天给我们讲了一个屈原跳水的股市

远离股市，丰衣足食..........

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-29 09:23

猫咪毛毛发表于 2015-6-26 10:51
流口水了

作者: 储云初雾 时间: 2015-6-29 10:47
家常小凉菜也搞这么丰盛啊。谁说凉菜没技术含量，摆盘装饰太技术了。赞！！！

作者: 储云初雾 时间: 2015-6-29 10:50
没有加分权限，太抱歉了，再人工置顶一遍

作者: 平常人 时间: 2015-6-29 19:23
看着就馋人得狠呢

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-30 10:46

储云初雾发表于 2015-6-29 10:47
家常小凉菜也搞这么丰盛啊。谁说凉菜没技术含量，摆盘装饰太技术了。赞！！！

过奖了，哈哈，谢谢！

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-30 10:47

储云初雾发表于 2015-6-29 10:50
没有加分权限，太抱歉了，再人工置顶一遍

非常感谢您！

作者: 鱼小丫 时间: 2015-6-30 10:48

平常人发表于 2015-6-29 19:23
看着就馋人得狠呢

吃起来也很过瘾

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