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标题: 大夏天想吃羊肉，也是醉了。 [打印本页]

作者: 胖若两人 时间: 2015-6-18 15:42
标题: 大夏天想吃羊肉，也是醉了。
前两天翻冰箱，过年的时候买的羊肉到现在还没有吃完。都说这个时候吃羊肉不太好。但是我还是想吃。
于是我就决定做个羊肉。也不知道叫什么名字，自己瞎做的。
味道还可以，发个帖子吧。求指教呀。

先准备了配料：葱花、香叶、姜片、辣椒、花椒、料酒、豆瓣酱、酱油、冰糖。
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然后是准备羊肉的部分。羊肉化开以后切了块，因为我化的太大了，所以就不太好切了，切得都不好看。
切好以后放到热水里煮开，把脏东西撇掉。捞出来备用。
热锅，加油，然后放入香叶、辣椒、花椒和姜片，炒出味道来就放入羊肉翻炒。
炒了一会感觉羊肉表面有一点金黄的感觉，加入料酒，适量。
翻炒几下等料酒均匀，然后加入一勺豆瓣酱。继续翻炒，豆瓣酱容易糊锅，所以这个时候要控制一下火候。
也是均匀以后加入酱油，翻炒。
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加入没过羊肉的水，水一定要一次加够，不然味道不好。
大火烧开，再盖上盖子转小火，大概一个小时吧。
其实我用了四十多分钟，这个看羊肉了，肉质软烂了就可以出锅了，撒上葱花。
卖相不是太好，我自我检讨一下，面酱放多了。不过味道不错，香香的辣辣的。
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一晚上做两个肉菜有点长肉的架势是吧。然后我又做了一个青椒炒小火腿。
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这个菜简单到爆。我不写步骤了。嘿嘿。
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作者: 烧饼油条 时间: 2015-6-18 15:43
怎么夏天不能吃羊肉吗？

作者: 比卡邱 时间: 2015-6-18 19:42

作者: sxxsw 时间: 2015-6-19 11:13
我也爱吃羊肉啊

作者: 不二先生的口袋 时间: 2015-6-19 23:00
葱爆羊肉吧？不过是改良版的。

作者: 烧饼油条 时间: 2015-6-19 23:05
好多人做菜都喜欢用香叶，为啥我就吃不来那个味道呢？

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