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标题: 为什么我用烤箱做的蛋糕很难吃？ [打印本页]

作者: ddddanding321 时间: 2015-10-26 11:38
标题: 为什么我用烤箱做的蛋糕很难吃？
闲来无事，就搜了做蛋糕的很多做法，然后按照做法做蛋糕胚，每次感觉很香，但是就是不蓬松，很硬

，邻居说可能是鸡蛋打的不够好，我感觉可能是面粉放多了，但是闺蜜说外面蓬松的都是添加剂太多了，做这样就行了，我也搞晕了，不知道到底是怎么原因，

有大侠可以解释解释吗？

作者: 满月丫丫 时间: 2015-10-26 14:33
我做了3次蛋糕，每次都像大饼，但味道还好。鸡蛋也打发的很好，什么都是按网上的方法来的，就是不松软，气得我再也不做了。

作者: 彼岸雨露 时间: 2015-10-26 14:35
蛋和黄油打的不到数吧，用电动的使劲打，用手会手残的我试过

作者: 呆到自然萌 时间: 2015-10-26 14:36
蛋糕一直不成功，也就饼干不会再糊了，要不就买点膨松剂吧，不过添加剂确实不好

作者: ddddanding321 时间: 2015-10-26 16:05

满月丫丫发表于 2015-10-26 14:33
我做了3次蛋糕，每次都像大饼，但味道还好。鸡蛋也打发的很好，什么都是按网上的方法来的，就是不松软，气得我再也不做了。

我就是这样，这到底是为啥啊？苍天啊

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作者: ddddanding321 时间: 2015-10-26 16:05

彼岸雨露发表于 2015-10-26 14:35
蛋和黄油打的不到数吧，用电动的使劲打，用手会手残的我试过

都快打残了！

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作者: ddddanding321 时间: 2015-10-26 16:06

呆到自然萌发表于 2015-10-26 14:36
蛋糕一直不成功，也就饼干不会再糊了，要不就买点膨松剂吧，不过添加剂确实不好

这个添过，还是一样硬，哎

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作者: 海棠花溪 时间: 2015-10-29 18:22
你在哪儿找的方子？做的什么蛋糕？流程说来看看

作者: 安诺灬 时间: 2015-10-30 10:14
不用添加剂啊。你蛋白是不是消泡了？

作者: ddddanding321 时间: 2015-11-3 16:28

安诺灬发表于 2015-10-30 10:14
不用添加剂啊。你蛋白是不是消泡了？

没有啊。。

作者: 快快乐乐DIY 时间: 2015-11-4 17:15
一般是蛋白打发的不够，你得买个电动打蛋器，手打的话能累死也不见得打发好！再就是方子，严格按照方子上的剂量，不要随便更改，推荐君之的，做过不错！

作者: 15954545757 时间: 2017-7-17 14:43

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作者: 烟台浏览 时间: 2017-7-23 09:20
路过。。。

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