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标题: 【家常菜diy】~花卷~汉堡~羊肉抓饭~外加9道素菜~一面馆探路~ [打印本页]

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-7 08:14
标题: 【家常菜diy】~花卷~汉堡~羊肉抓饭~外加9道素菜~一面馆探路~
花卷这次蒸的两掺的
一个白面发面团
一个白面玉米面两掺发面团
玉米面两掺的里面白面少了玉米面多了
成品表面看着没有那么光滑了
但是口感好
因为玉米面属于粗粮
发的气孔能多些
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把两个面团排气后摞在一起
赶成长方形面饼
抹一层油
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卷成卷、切段、两段一组
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抻长、扭两下
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头尾捏一起就成了生坯
再发酵15分钟
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放锅里、大火烧开水开始计时、转中火30分钟
焖3分钟出锅
喜欢带味道的可以抹完油之后散点椒盐和葱花
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【羊肉抓饭】

一、大米洗净清水浸泡半小时；半个洋葱切细丝；胡萝卜先切长段，再切成比筷子略细的条；肥瘦相间的羊肉切1厘米厚的厚片；

二、锅烧热后倒适量油，下羊肉片炒到变色断生后盛出待用；

三、锅里剩的底油炒洋葱1-2分钟，变透明时把胡萝卜条和孜然粉倒进去炒匀。

四、把羊肉倒回锅里，烹一大勺的料酒，炒匀，倒适量热水，半没过食材；盖锅盖小火煮15分钟后加盐调味，比平时炒菜稍微咸一点。

五、泡好的大米沥干水倒进锅里，抹平一点。让米粒都能够被汤汁浸润。

六、这时候再添加一点热水，（前后共加了大概350毫升热水，大米用了一杯半的样子）继续小火炖煮10分钟，中途翻动一次防止糊底。

七、汤汁基本上快收干的时候，撒葡萄干，再继续炖煮5-10分钟，直至米饭熟透，关火焖3分钟就好了。最后一次把米饭上下翻匀就可以上桌了。

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鸡胸肉锤松切块腌制入味
裹蛋液和面包糠
小火炸熟
用带馅的早餐包夹起来就行了
喜欢烘焙的网友可以自己烤面包来夹
抹点沙拉酱或者果酱
夹点生菜和火腿
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作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-7 08:16
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作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-7 08:18
福山北二路一家陕西面馆
臊子面挺好吃的
微辣
肉夹馍一般
略咸
这四个花了57
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作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-7 08:20
周末两天没闲着
还做了泡菜、咸蛋和酸菜
等腌制好了一起上过程图和成品图

作者: blucy兔兔 时间: 2015-12-7 08:47
王妃姐姐，这一个周末做了不好好吃的啊。。。

作者: choibit 时间: 2015-12-7 09:22
周末中午还想去吃疆抓饭来着，闺女非得吃面条，然后晚上在家看见亲的羊肉饭果断得馋了

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-7 09:58

blucy兔兔发表于 2015-12-7 08:47
王妃姐姐，这一个周末做了不好好吃的啊。。。

对啊
都没闲着

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-7 09:59

choibit 发表于 2015-12-7 09:22
周末中午还想去吃疆抓饭来着，闺女非得吃面条，然后晚上在家看见亲的羊肉饭果断得馋了

超级成功
做好的羊肉也不膻
我吃撑了

作者: moumou528 时间: 2015-12-7 12:00
食欲在这里啊~

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-8 07:56

moumou528 发表于 2015-12-7 12:00
食欲在这里啊~

作者: aquan 时间: 2015-12-8 10:37
王妃家的烤箱什么型号啊

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-8 15:54

aquan 发表于 2015-12-8 10:37
王妃家的烤箱什么型号啊

我没买烤箱
偶尔用了以前婆婆的老式烤箱
如果买的话我比较倾向于长帝的
然后容积大点的32L的

作者: 竹公子 时间: 2015-12-9 00:59
那个锤子好专业

来自手机客户端

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-9 07:47

竹公子发表于 2015-12-9 00:59
那个锤子好专业

来自手机客户端

买的牛排锤

作者: 金星上的狮子 时间: 2015-12-9 14:04

作者: 有家美瓷 时间: 2015-12-9 14:41
这个口水啊哗哗的

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-9 15:59

金星上的狮子发表于 2015-12-9 14:04

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-9 16:01

有家美瓷发表于 2015-12-9 14:41
这个口水啊哗哗的

羊肉抓饭真不是吹的
我和老公都吃撑了
生的羊肉大概是8两
再加上一碗生米、大概也能出三碗熟米的样子

作者: 烟台市民甲 时间: 2015-12-9 18:27
王妃做饭真好，佩服

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-10 07:37

烟台市民甲发表于 2015-12-9 18:27
王妃做饭真好，佩服

作者: luanshengtao 时间: 2015-12-10 16:37
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作者: xcseoer 时间: 2015-12-12 11:07

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-14 12:48

luanshengtao 发表于 2015-12-10 16:37
姐姐好手艺啊，姐夫好福气啊！哈哈

作者: xiangxiang3 时间: 2015-12-15 13:13
大赞！

作者: 天使之爱xxm 时间: 2015-12-15 14:29
羊肉抓饭这样做羊肉能烂乎吗直接用炒锅来煮米饭吗

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-15 16:06

天使之爱xxm 发表于 2015-12-15 14:29
羊肉抓饭这样做羊肉能烂乎吗直接用炒锅来煮米饭吗

羊五花肉切大概不到1厘米厚的片
你看看时间先后也有30分钟的时间了
保证烂糊
大米提前泡过
是直接放炒锅里和羊肉一起煮
也有20分钟的时间了
保证熟

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-15 16:07

xiangxiang3 发表于 2015-12-15 13:13
大赞！

多谢

作者: xiangxiang3 时间: 2015-12-15 16:29

王府里的王妃发表于 2015-12-15 16:07
多谢

客气，同道中人

作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-21 14:06

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