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标题: 吾在陌上，静待花开～椰蓉荷花酥 [打印本页]
作者: choibit 时间: 2015-12-7 09:16
标题: 吾在陌上，静待花开～椰蓉荷花酥
本帖最后由 choibit 于 2015-12-7 09:17 编辑
话说最近圈里的男女老少因为一句话都莫名拼起了气质，像俺这种毫无气质可言的人，平时除了晒娃就是晒吃的，刚巧周末在家做了些椰蓉酥，没事儿也来沾点气质的边儿吧
其实我们家对酥皮点心都不是很感冒，主要是俺爹爱吃，考虑到“三高”人群我把糖的量适当减了些，因为有椰蓉撑场，口感也还不错的说，当“花瓣”在高温烘烤下层层绽开，椰蓉的清香便四溢散发….喜欢中式点心的亲们可以试试
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配料表
油皮：猪油15g，面粉100g，水50g，注：油皮的量要乘以2，因为需要白色和红色油皮两份，另红色油皮再加1g红曲粉
油酥：猪油75g，面粉150g（喜欢甜度大的可以加适量糖）
椰蓉馅：黄油45g，椰蓉60g，糖粉40g
步骤1、将油皮和油酥配料揉成面团
2、白、红色油皮面团分成小剂子松弛一会
3、剂子包上油酥，擀开再卷起，静置15分钟
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4、再重复一次后，从中间折起来擀成圆形，红色油皮步骤同上
5、将白、红色油皮重叠，包上椰蓉馅收口
6、最后划上三刀，进烤箱200度烤25分钟即可
出炉后放凉，层层酥皮配上椰蓉的清香，满满的气质就出来了，有木有
作者: 黑丝配小高 时间: 2015-12-7 09:20
厉害，手真巧
作者: 薰衣草的暧昧 时间: 2015-12-7 09:21
亲的椰蓉也是自己做还是在网上买的？
作者: 醒中做梦 时间: 2015-12-7 09:25
200度是上下都是200吗？还是上下不一样温度
作者: choibit 时间: 2015-12-7 09:26
亲是问椰蓉还是椰蓉馅，椰蓉是在烘焙店买的，加黄油和糖拌匀就是椰蓉馅
作者: choibit 时间: 2015-12-7 09:26
谢谢亲的盛赞
作者: choibit 时间: 2015-12-7 09:28
一般还是视自家烤箱温度来定，我一般都是先上下200度，等时间过半再把下层调到180度，因为我家烤箱温度偏高
作者: 王府里的王妃 时间: 2015-12-7 09:57
细致活
作者: 无敌小魔女 时间: 2015-12-7 13:01
我发现论坛真是人才辈出，想我这种笨手笨脚的，啥时才能做出这么美味的食物呢，真是羡慕你们----
作者: choibit 时间: 2015-12-7 13:01
做酥皮确实挺考验耐心的，好容易耐着性子弄完了
作者: choibit 时间: 2015-12-7 13:05
只要敢于尝试，多鼓捣，都能成为“人才”
作者: ritadiao 时间: 2015-12-7 13:30
论坛里藏龙卧虎呢。太厉害了啊
作者: F·HT 时间: 2015-12-8 06:35
这个好。
作者: choibit 时间: 2015-12-8 10:13
过奖了亲
作者: 牟施颖 时间: 2015-12-8 20:33
我最喜欢吃椰蓉呢、要怎么做呀、油皮怎么做呀
作者: 牟施颖 时间: 2015-12-8 20:33
我最喜欢吃椰蓉呢、要怎么做呀、油皮怎么做呀
作者: 牟施颖 时间: 2015-12-8 20:33
我最喜欢吃椰蓉呢、要怎么做呀、油皮怎么做呀
作者: choibit 时间: 2015-12-9 08:20
油皮很简单，就是把配料和成面团就行，面团别太硬，这样包油酥容易些，延展性也好些
作者: vila123 时间: 2015-12-9 08:40
美腻了啊
，气质爆棚哈，亲太厉害了
作者: vila123 时间: 2015-12-9 08:40
美腻了啊，气质爆棚哈，亲太厉害了
作者: 大斐斐啊 时间: 2015-12-9 09:54
真羡慕自己会做烘焙的达人呀～自己做了吃，干净卫生，棒棒哒～
作者: 金星上的狮子 时间: 2015-12-9 14:05
作者: 丫头是片子 时间: 2015-12-9 14:49
作者: choibit 时间: 2015-12-9 15:14
谢谢亲的盛赞，确实自己做的吃着比较放心
作者: 静美骨质瓷餐具 时间: 2015-12-9 15:36
作者: ritadiao 时间: 2015-12-10 10:00
真的太手巧了呢！！羡慕！
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