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标题: 早上吃酥到掉渣儿的芝麻小烧饼 [打印本页]

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:40
标题: 早上吃酥到掉渣儿的芝麻小烧饼
上一篇文字编辑有误，没找到哪里可以删帖子啊！再重新发一篇。
新人贴，赶上活动。发一篇简单易做我和女儿超级喜欢吃的芝麻小烧饼。
女儿爱吃就是唯一动力。折腾在美食路上的我不知浪费了多少食材。也不知被女儿打击过多少次，但我偏偏是越挫越勇型的。这款面点很酥很酥很酥。想撸的亲们一定要在出炉后给娃吃的时候把娃固定在餐椅上，不然可去收拾吧~！

油皮原料：低筋面粉110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g

油酥原料：低筋面粉75g、食用油33g

馅料：可以放也可以不放。葱花适量或者白糖适量。依个人口味决定。个人觉得放白糖好吃。

份量：可以做10个。
以后发美食贴争取图文并茂，具体做法可以点击楼主查看哈！

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:44
1.油皮原料和油酥原料分别放盆里。

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:46
2.分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:46
3.切葱花

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:47
4.把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:48
5.用油皮包住油酥。

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:48
6.包完之后

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:49
7.取其中一份擀长。

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:49
8.卷起来

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:49
9.所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:50
10.醒好后将面团再次擀长。

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:51
11.卷起来

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:51
12.所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:52
13.取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:52
14.从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:52
15.擀成长方形

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:53
16.表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。

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作者: Jenniferji2014    时间: 2016-1-21 01:53
17.依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。

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作者: 浅浅笑6    时间: 2016-1-21 06:32
非常好！馋了

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作者: 夏小宇    时间: 2016-1-21 09:05
步骤好全

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作者: 兔宝宝㊣    时间: 2016-1-21 10:12
求油皮原料和油酥原料配方

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作者: 勇敢的梦想    时间: 2016-1-21 15:55
谢谢楼主啊 我最喜欢吃这个芝麻饼啦！是烫面还是凉水面呢？得买个小秤量出具体克数是吗？卷起来后再擀长 是把卷边的一头压下去 按成圆饼再擀吗？

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作者: 小彪儿爱小贱    时间: 2016-1-21 20:08

Jenniferji2014 发表于 2016-01-21 01:46
2.分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。

亲，方子非常好。我试了。就一点不懂。低粉能揉出膜吗？用中粉就行了吧。

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作者: Jennife_x891D    时间: 2016-1-21 22:53

勇敢的梦想 发表于 2016-1-21 15:55
谢谢楼主啊 我最喜欢吃这个芝麻饼啦！是烫面还是凉水面呢？得买个小秤量出具体克数是吗？卷起来后再擀长 是 ...

凉水面。我习惯用称，最好买个称啦，小的电子称，网上有卖的。最后一句话可以按照你说的来弄

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作者: Jennife_x891D    时间: 2016-1-21 22:54

小彪儿爱小贱 发表于 2016-1-21 20:08
亲，方子非常好。我试了。就一点不懂。低粉能揉出膜吗？用中粉就行了吧。

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低粉揉出来的比普通面粉要好一些，但是跟高筋粉揉出来的膜不能比。普通面粉也可以做的，但是口感绝对没低粉做出来的好吃，我已经试过了。。

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作者: Jennife_x891D    时间: 2016-1-21 22:55

兔宝宝㊣ 发表于 2016-1-21 10:12
求油皮原料和油酥原料配方

亲，仔细看看帖子正文呢，正文有提到油皮和油酥原料配方呢

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作者: Jennife_x891D    时间: 2016-1-21 22:56

夏小宇 发表于 2016-1-21 09:05
步骤好全

是的，这样就一目了然啦，严格按照步骤来绝对成功呢

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作者: 小彪儿爱小贱    时间: 2016-1-22 07:37

Jennife_x891D 发表于 2016-01-21 22:54
低粉揉出来的比普通面粉要好一些，但是跟高筋粉揉出来的膜不能比。普通面粉也可以做的，但是口感绝对没低粉做出来的好吃，我已经试过了。。

啊，这样啊，那我下次还用低粉。真的是非常好的方子，亲一看就是美食高手，以后望多多发帖俺跟你学习哈

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作者: 暴走的毛毛    时间: 2016-1-22 08:45
好全啊！我也回家试试，甜的咸的各来一点

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作者: ytsandi    时间: 2016-1-22 10:18
心灵手巧蕙质兰心。真羡慕啊。

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作者: 尛嗁伢    时间: 2016-1-22 15:36
精华好贴。等我也做做

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作者: 妈咪妈咪哄哄    时间: 2016-1-22 16:28
简直馋死了，估计等我家娃出来，我也有动力捣鼓这些了

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作者: 风月无痕    时间: 2016-1-22 19:31

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作者: WX53380434    时间: 2016-1-22 21:31
厉害！有食欲！

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作者: 海之情怀    时间: 2016-1-22 21:41
楼主很细心。

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作者: 晓淼    时间: 2016-1-23 07:56

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作者: 勇敢的梦想    时间: 2016-1-23 20:35

Jennife_x891D 发表于 2016-1-21 22:53
凉水面。我习惯用称，最好买个称啦，小的电子称，网上有卖的。最后一句话可以按照你说的来弄

亲 我已经做好了 但是没有你做的那么多层 是什么原因啊？

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