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标题: 2016.05.04百纳餐饮·锦绣江南品牌天目湖鱼头汤厨艺技能大比拼 [打印本页]
作者: 吉祥    时间: 2016-5-4 20:35
标题: 2016.05.04百纳餐饮·锦绣江南品牌天目湖鱼头汤厨艺技能大比拼
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又迎来了一年一度的百纳餐饮厨艺技能大比拼，今年的主题是咱们的锦绣江南和天目湖鱼头
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早上7点百纳人同聚西郊的锦绣江南，今天绝对有一场盛宴
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评委大人们，都是咱们百纳的中坚力量，是他们撑起了百纳，给咱们带来了盛宴
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咱百纳的厨政总监孙总，绝对的吃货一枚
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各个代表团先小试身手，唱歌的唱歌，跳舞的跳舞
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这俩美女是威海百纳中心大酒店的，我有电话号码哈
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谁说厨子只能拿大勺，咱百纳人可是全方位立体式发展的
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那个谁不是说了嘛：不会弹吉他的厨师不是好厨师
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跳舞咱也不赖，都是搞艺术的嘛
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1号百纳瑞汀代表队
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2号威海百纳中心大酒店代表队
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3号新桥代表队，也就是今天的主场呀
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4号开发区代表队
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5号长生店代表队也就是金沟寨店
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比赛开始了，大家都如火如荼的在忙乎着
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咱们的评委们也在期待着各个代表队美食的呈现
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这不就穿越来了2个格格，这架势也是拼了
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5号长生队的，宫廷御品海参
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一大早7点多就这么补，是不是奢侈了点，但是味道和做法都很独特，别一样的风味，凉拌的，味道很怪，很开胃，很脆
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这是干啥呢，怎么还有大片上的红点，原来这是咱的瑞汀的创意菜，烧的这块可是正宗的火山石哈
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上菜了哈，每道菜都是这么的高大上，都不舍得下筷子了
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看这牛肉，看这颜色，看这花纹，掐指一算大连的雪龙牛肉呀
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口水一地了吧
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现在需要掌声，就是不好意思，可馋死我了，真想抱着炉子就跑，又怕烫手
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看看这块百纳出产的雪龙牛肉，色香味俱全呀
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配上咱烟台的冰镇大樱桃罐头，美呀
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又是一道创新菜，这会看这各家的大厨忙忙乎乎，我这口水不是停的溜呀
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威海店的雨后春笋
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一人一份，我今天的早餐够丰盛的吧
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这家上菜，那家炒，煎炒焖溜样样有啊
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你敢下手抓一个，吉祥就请你了
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蚕丝山药来也，长生店出品
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这是一个美好的早晨，一个做梦都会梦到的美食盛宴
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开发区锦绣江南又放大招了哈
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两吃龙须岛野生大鲈鱼，绝对的高大上，提我名字过去打折哈
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谁把咱美人鱼脱了个精光，但是为了给大家带来美味，也值了
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一句话代表就是外酥里嫩，酸甜可口
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今天的主题是啥，天目湖鱼头嘛，鱼头喝的就是汤，这就是咱今天的鱼头汤，昆嵛山山泉
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9斤的鱼的头，是不是有点绕嘴，但事实就是这样，9斤的鱼的鱼头
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看这个头，我需哟10个小伙伴跟我一起拿下他呀
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要有美味不是那么简单的，先要过油3分钟，需要拿表计时的哈
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这面炸完，那边炸，乳白色的汤汁，火候很重要
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3分钟过后直接换砂锅，文火慢炖70分钟
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这是10分钟以后的样子，汤汁已经有点乳白色了
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文火慢炖，这叫一个鲜，满屋都弥漫着香气
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对了，这是咱今天的大咖，咱百纳的当家人和满汉全席的翟大师
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鱼头也下锅了，各家的创新菜还在如火如荼的上演着
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大家都吃的很开心哈，这么些美食不开心才怪
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冰镇盱眙龙虾，绝对的真材实料才敢这么做给大家吃
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瑞汀江南献上
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吉祥作为媒体评审很自豪很骄傲的吃了起来
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每道菜都有各店的讲解员讲菜，这也是大赛的评分中的一个环节
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又下锅 ，好想是咱烟台大虾
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确实，炸大虾新桥江南的菜品
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炸时蔬海虾仁
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真材实料，好味道
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威海中心江南的鱼肉狮子头
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在传统的狮子头的做法上加上了鱼肉，更鲜美，口感更好
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这会有半小时了吧，乳白的鱼汤已经让人淬炼
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这又是谁家放大招了，大家一拥而上
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这锅里炸的是啥，水果？冰激凌？土豆？大白菜？
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谁能猜出来，颜色很好看，火候掌握的不错
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不会是拔丝地瓜吧
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我靠，这是谁家堵门绝技，还真聪明，在萝卜上插上竹签，厉害厉害
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新桥店的千丝万缕出品啦
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这那舍得吃，这就是艺术品呀
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开发区店来了个诗情画意，马苏里拉的春天
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实际就是土豆子
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评委们吃了人家做的美食，可得负责的好好打分哈
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又来个小插曲，生日蛋糕登场啦
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今天是咱满汉全席翟大师的生日，也是咱年轻人的节日54青年节，巧呀
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巧媳妇蛋糕，我的最爱
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看看花落谁家，喜欢那道菜，到了店里直接提吉祥大名给优惠哈
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今天咱的主题，锦绣江南品牌厨艺技能大赛
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鱼头出锅了，鱼头出锅了，鱼头出锅了，好吃的菜说三遍
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翟大师和咱百纳当家人一起剪彩
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看看这色香味绝对一等一
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看好封条，上桌让贵宾剪彩哈
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辛总剪彩
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馋死了，谁给我碗米饭呀
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李总剪彩
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咱在来个鱼头秀
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厨师有文化谁也挡不住
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这已经不是简单的鱼头了，是文化，是精神
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大家一起合个影吧
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5个锦绣江南的5个鱼头全部呈现，敢问谁有这口服
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领导们先看看颜色，点评点评
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鱼头5连拍
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3
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2
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1
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翟大师看看那个最好看，给咱带个小红花
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活动到了尾声，大家都满载而归了吗
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有没有你喜欢的店和你喜欢的菜
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颁奖开始
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小胖很富态嘛
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当家人讲话
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大家庭合影
作者: 一坨小牛粪□    时间: 2016-5-8 20:56
大清早的这么补  吉祥哥 你能受得了么
作者: 吉祥    时间: 2016-5-9 08:07
一坨小牛粪□ 发表于 2016-5-8 20:56
大清早的这么补  吉祥哥 你能受得了么

有美食还有啥受不了的



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