坚守匠心 传承创新——锦绣江南公司于8月30日举行了锦绣江南和小滋味品牌招牌菜、热销菜PK暨技师选拔大赛，与以往最大的不同是本次大赛通过放大每道产品的制作过程来研究每个操作关键点，以提升匠心精神。在大师的现场指导及厨师们的研究交流下，我们的标准和技艺又得以提升。其实我们就想认认真真的做产品，为客户的需求负责，通过反复研究打造符合我们品牌定位的、客户青睐的“家味道”。
下面请跟随小编通过此次大赛来了解一下美食背后小工匠们的故事吧…
早6:30,锦绣江南开发区店。享有“京城第一杆”美誉的刘新民大师亲临现场进行指导，对烤鸭炉、鸭胚及片鸭技术进行现场培训指导，大家都受益匪浅。
刘大师的徒弟范师傅现场对片鸭技术进行培训指导，为了给您呈上最好的美味，必须细琢每一刀的顺序及方位。您知道吗？原来被我们一直忽略的鸭翅，也是一道美味吆！
为了让您喝到最美味、最有营养的鱼头汤，大厨们从选料、宰杀、清洗到炸制、煲制每一个细节都精心研究。出品后大厨们互相对比、交流，孙总现场指导分析，绝对保证将最好的呈现给您。
晚9:00,锦绣江南长生店。厨房里灯光照亮、炉火正红、人头攒动，灶上烹炸煎炒蒸有条不紊，观战的心中细细揣摩、取长补短。
小插曲一
当时我们的摄像师半开玩笑说:"不就炒个豆芽糊个片片吗，至于几十个厨师吗？”
妈妈豆芽菜
“妈妈豆芽菜”让我们听到了一个妈妈与豆芽的故事，并在故事中品尝到豆芽菜的别样滋味。
今天小编终于知道臭鲈鱼是怎么臭的了~~
最后来一道“狠菜”——葱烧海参经典啊！
晚12:30，孙总对每一道菜一一进行点评，大厨们认真聆听、细琢，相信在孙总的指导下我们的技术水平一定能不断提升！
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