窑香臭鳜鱼
有美食家调侃道：徽菜的特点就是“轻度腐败、严（盐）重好色”。
徽菜中最具名声的菜品——臭鳜（guì）鱼，便是“腐败”的代表。 臭鳜鱼在徽州本地被称为“腌鲜鳜鱼”。
传至外地，名字却换了“臭”字。不过这一“臭”，反吸引了不少猎奇“逐臭”的食客，臭味倒也成了异香。
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石耳豆腐圆
这是一款地道的徽州美食；
选用黄山野生石耳和泉水豆腐。加上清鸡汤炖制而成，汤汁细腻圆子爽滑。
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鸿章宴宾肴
主配料:辽参、鱼肚、瑶柱、蹄筋、松茸等。
这是一道合肥传统名菜，此菜是将多种原料烧烩而成，对食材的处理和火候的掌握要求极其严苛，所以，吃起来口味多样，香味醇厚。
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棕香糯米骨
主配料:黑猪排骨、糯米等。
精选黑猪腩排拌入秘制酱料与新鲜粽叶蒸制而成，棕香扑鼻，口感软糯。
绩溪干锅炖 柴把野山笋
煎烧毛豆腐 腐衣葱花脆
农家炒米粉 腊香合蒸拼
毛峰虾仁
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