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标题: 烟台万达文华酒店中餐新任行政总厨陈灼灯，点燃盛夏里的美味惊喜 [打印本页]

作者: 中泽华羿铂尔曼 时间: 2017-8-7 17:30
标题: 烟台万达文华酒店中餐新任行政总厨陈灼灯，点燃盛夏里的美味惊喜

烟台万达文华酒店

新聘中餐行政总厨陈灼灯

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陈灼灯大厨自从1989年开始进入餐饮业，陈师傅从学徒起步，先后服务于洲际、喜达屋、凯悦等国际知名酒店。他深谙粤菜及海鲜烹饪之精髓，极好地结合了湘、川各地的烹饪技艺，自创了数十种新派粤菜、川菜及湘菜佳肴，在中餐行业中为人称道已久。

现餐饮行业众口难调，为了更准确地把握客人对于菜品的意见，也为了让客人更好地理解菜品的丰富的价值，陈师傅常常会走出厨房，亲自与客人做交流，作为主厨，他也会带领厨师团队与负责餐厅接待的同事做定期的交流，收集顾客的反馈意见，有针对性地改进自身的工作。

陈灼灯大厨八月中餐巨献

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▲冰镇咕咾肉

外皮又脆又凉，里面又热又软，而且还没了肥腻感，最适合夏天吃的美食~

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▲脆皮百花鸡

这道菜可是下了大功夫：首先要挑选至少斤重的鸡，用特别酱料腌渍后，按摩鸡肉，上脆皮水，接着用几个小时晾干，然后淋热油，在保持鸡肉完整的情况下去骨....

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▲凤城干爆虾

新鲜大虾颗颗肥硕，腌制入味后味道很足，卖相饱满精致，咸鲜多汁，没有一点腥味。

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▲美极金钱鳗鱼

夏季滋补吃鳗鱼，金钱鳗鱼诱人的口感、丰富的蛋白质和维生素，是女性皮肤美容和恢复疲劳、防止老化、提高活力的佳品。

八月

陈灼灯大厨的美食

将陪你度过一个不一样的仲夏

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