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标题: 咱当地的：冬虫夏草，在简单直接了 [打印本页]

作者: 陌晓曦 时间: 2017-10-30 12:52
标题: 咱当地的：冬虫夏草，在简单直接了
哈虫”又名“柴虫”，又称柞天牛，无毒。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。此虫经煎后，酥脆爽口，干香味美，佐酒佳肴，因此被人视为珍肴，常用来待贵客

“蛤虫”，高蛋白，低脂肪，养阴益肝，对阴虚盗汗，失眠，小儿“乞牙”及肺结核的营养补充有很大的作用。另外哈虫故有延年益寿及养生美容的功效

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用料

柴虫	500g
食用油	100g
花椒盐	10g
白酒	10g

油炸柴虫蛤虫哈虫柞天牛木虫的做法

柴虫用沸水氽熟，控干水分。
炒锅上火，注入油50克，烧至五成热，放入柴虫，边煎边加油50克，待七成熟时，放入酒，再煎至金黄色，起锅装盘，撒上椒盐即成。

小贴士 工艺关键：“煎”法操作要点，要把锅洗净，烧热，用油滑一下，然后再入原料。原料投入后，火要小，凉锅凉油会出现粘锅。

风味特点：火烧过的灌木根部天长日久，逐渐变腐，生出的一种昆虫，名曰：“柴虫”。一般3～4条虫占据一个树根。两头呈椎形，身乳白色，无毒。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。此虫经煎后，酥脆爽口，干香味美

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