天气炎热的季节，最想吃爽口的凉拌小菜，多种食材的凉拌菜更适合三口之家食用，就像今天这道菜，是我家夏天必备的凉拌菜。它是用黄瓜和黑木耳，胡萝卜凉拌而成的，再加点肉松进去提味，就这么简单，拌一拌，脆嫩爽口，更有滋味，食物也多样化了，真的是百吃不厌。
好吃的凉拌菜关键是要一碗调料汁，我家偏好酸辣味的，醋和蒜末是必不可少的，它不但能给菜肴提味，使得黑木耳口感更脆爽，而且还有杀菌的作用，夏天不仅要饱尝口福，确保家人的饮食健康更重要。喜欢的就收着，做法简单，一看就会。
黑木耳营养丰富全面，是大家公认的保健食品，木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力。经常食用黑木耳对人体有很好的保健作用。
黄瓜具有利水利尿，清热解毒的功效，黄瓜和黑木耳一样同样是爽脆的口感，加入少许胡萝卜进去能增加菜肴的色彩，而且和黑木耳焯水之后，口感也相当的不错。
详细做法请往下看；需要的食材；黄瓜1根 胡萝卜50克 黑木耳10克 米醋2汤匙 鲜酱油3汤匙 蒜末8克 香油1汤匙 油辣椒1汤匙 白糖1茶匙 肉松少许
黑木耳泡入清水里，黄瓜和胡萝卜洗净后去皮
分别把黄瓜和胡萝卜切成厚实一些的片
备好香油，米醋，鲜酱油，油辣椒，肉松 蒜米里面倒入1汤匙香油
把蒜米和香油拌匀后放入微波炉里2分钟，这样能充分的将蒜香味激出
泡开的黑木耳放入盆里，加入1汤匙面粉拌匀后静置一会儿，再用手捏洗几下，用清水洗净，这样能把黑木耳上面的脏东西全部洗净
碗中加入3汤匙鲜酱油，1汤匙油辣椒，2汤匙米醋，1茶匙白糖，把爆香的香油蒜末也倒进去拌匀，我家的 凉拌万能汁，随便拌什么菜都相当的美味健康
锅内加水烧开，再把黑木耳和胡萝卜倒入煮开后再煮4分钟后捞起控水
倒入碗中，加入黄瓜，再把调料倒入拌匀
装盆后再把肉松加入，拌匀即可享用，上面撒了一些香菜碎为了点缀，不加也没关系
香儿烹饪小贴士；
1.各家的口味不同，按照自己家的口味调整。2.黑木耳要现泡现吃，时间不能过久，以免变质中毒。3.胡萝卜和黑木耳焯水过后要沥干水分，不然水分太多，难以入味。
风和日莉 发表于 2018-7-6 17:29
楼主的这个万能汁真是不错，昨晚拌了凉菜，很好吃！
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