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标题: 最忘不了的烟台焖子 [打印本页]

作者: 寒舍欣和 时间: 2019-8-21 11:00
标题: 最忘不了的烟台焖子
麻酱香醇，虾酱鲜美！
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作者: 疯狂神仙 时间: 2019-8-21 11:03

作者: 小白阿木 时间: 2019-8-22 08:23
最主要的是虾油

作者: 平静的枪火 时间: 2020-8-21 17:20
地瓜粉卖出了肉的价格。。。。。。。。。。。。。。。

作者: wss908211 时间: 2021-1-15 12:35
传说民国年间，黄县有门氏兄弟，祖传一身做粉条的好手艺，两人结伴到烟台租房开店卖粉条，粉条质量好价格也便宜，深受当地人欢迎，生意非常兴隆。一年夏天，兄弟俩刚刚制好粉坯，忽然下起来大雨，他们急忙把粉坯搬到屋中晾干，然而偏偏遇上连阴天。这下兄弟可犯了愁，再晾下去，粉坯就要发酸了。无奈，就把粉坯用水煮熟，再放到锅里炒炒当饭吃。当然，这炒过的粉坯淡而无味，只好再加点麻汁和蒜泥来调味。由于粉坯太多吃不了，索性将炒好的送到附近饭摊上卖掉，没想到大家吃了齐声道好，后来好多人知道了这种做法。大家劝门氏二人卖粉条还不如卖炒粉呢，既省劲挣钱还多。他们盘算一下，也就接受了这种好建议。时间久了，食客们为了省事，就直接把这种食品称“门子”，又因为粉坯要在火上煎炒，就在门边加个火子旁，就有了今天的“焖子”。
当然，今天大街小巷的焖子的调料种类很多，基本上有蒜泥、麻汁、酱油、精盐、味精、虾油、香油等。现在又有用海鲜料如海肠子、虾仁、鲜贝丁、海虹肉等制卤浇盖的方法，其香鲜之味更佳。还有的把煮熟的粉坯在油中炸制，表明起泡干黄，效果比煎的不差，基本上都用于筵席之上，由厨师按理操持，也算是小焖子登了大雅之堂了吧。
原文地址http://www.zgprxf.com/detail/?ID=448

作者: wss908211 时间: 2021-1-15 12:36
高血糖的人少吃这个，淀粉很多。

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