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标题: 寻味泉城｜采珍撷鲜，鲁风齐味 [打印本页]

作者: 品茗-人生 时间: 2020-3-22 06:59
标题: 寻味泉城｜采珍撷鲜，鲁风齐味
山东，华夏文明的发祥地之一，因春秋时期分属齐鲁两国，故称齐鲁大地。

此地四季分明，地形多样，依山傍海，物产丰饶。加之文明久远，人勤民慧，故饮食之丰，源远流长，成就中华菜系之首：鲁菜。

时光荏苒，因技艺繁复、食材地域所限、固守传统等诸多原因，鲁味于中华美食版图日渐势微，幸有京鲁两地有识之士思变图强，鲁采即为其一。

成名于高手林立的沪京两地，满足于挑剔的舌头与审美目光，此后起之秀着实让人充满期待。

屹立于万象城中之省会店，可算城中一景。浓厚的文化气息浮现于大气优雅的新中式设计之中，凸显细节的小品、颇为震撼的茅台墙甚至独具创意的洗手盆，表达着悠悠古韵与现代时尚的融合，彰显品牌定位与发展理念。

甫一迈入，即被热情的笑容包围，宾主落座，装桢精致的菜单、茶单、酒水单让人眼前一亮，鲁地特别是胶东海中名物荟萃，跃然纸上，更有品类齐全之上乘餐酒、茶饮相辅相成。

田园气息的青森苹果与无土栽培西红柿，以异常清新爽口的开局拉开帷幕，「独头蒜拌夏日贝」的品质风味让久居沿海的舌头亦无可挑剔。
「文火煨山东黑牛肉」的登场再奏华丽乐章，媲美和牛之淄博高青黑牛，以江南文火煨之手法呈现，甜度适宜、入口即化、滋味醇厚、回味悠长，再现当年西子湖畔初尝此菜之惊艳，力压后续另一黑珍珠名店之出品。
再次回到海洋气息的进阶版的「海博瑞鲟鱼子酱」虽为养殖出品，却也品质不俗，且更具性价比，搭配烤面包片，相得益彰。可惜减分之处就在随口一问的产地，来自俄罗斯固然珍贵，但我浙江新昌所产俨然已是市场主流，大可不必遮掩，以有误导之嫌。

品完食材之优再尝技艺之功，美颜呈现的「孔府焦溜鱼」金黄亮泽，微带酸甜的溜汁包裹焦脆白嫩的鱼肉，炸、熘二艺尽显，不负国宴美誉。
升级版家常“炸盒子”以苏子叶包裹海胆肉馅亮相，一展胶东食鲜之巧、火工之道，佐以德国香醋等蘸食，更添风味。

「阿胶酸奶」与「榴莲冰激凌」联袂而至，带来甜蜜而有层次的味觉体验。只是我山东四季果蔬丰美，甜品更宜广撷本地时令，方显鲁采之道。

新店试营，虽服务有规，仍略显稚嫩，但暇不掩瑜，未来可期。

鲁人好客，采鲜以飨。珍馐纷呈，风味齐韵。
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作者: 精辟小男人 时间: 2020-3-23 11:54
吃的真精致

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