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标题: 燕窝焦糖布蕾做法 [打印本页]

作者: 燕业一家亲 时间: 2020-4-30 14:53
标题: 燕窝焦糖布蕾做法

燕窝焦糖布蕾

材料准备：

鸡蛋2个、牛奶100ml、燕窝、白砂糖15g、淡奶油20ml

做法：

Step1牛奶煮开后加入淡奶油、白砂糖煮开后放凉备用

Step2全蛋一个打散后分一半倒入器皿中，再加入一个蛋黄搅拌均匀

Step3将已放凉的奶液倒入蛋液中，边搅拌边倒

Step4过筛2次，静止30分钟，倒入碗中

Step5放入蒸锅蒸25分钟，放凉备用

Step6在放凉的布蕾表面均匀的铺一层白砂糖，用喷火枪加热至焦糖色

Step7将燕窝摆盘装饰即可

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