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标题: 刚买的葡萄酒就漏液，这酒还能喝吗？ [打印本页]

作者: 惟吾德馨兰馨儿 时间: 2020-9-7 15:20
标题: 刚买的葡萄酒就漏液，这酒还能喝吗？

不知道大家有没有遇到这样事情，晚上兴致冲冲准备开瓶红酒小酌一下，然后竟然发现这瓶酒漏液了！！！然后用纸巾擦的时候发现，酒标和瓶身都有酒渍。心想，这瓶酒还能喝吗？会不会坏了？这漏液又是怎么造成的呢？接为下来你们一一讲解！
01葡萄酒漏液是什么？
酒液通过木塞与瓶壁之间的缝隙流淌出来，这种现象称之为漏液。一般漏液会导致软木塞上端有明显的葡萄酒印痕，有时瓶颈和酒标也会有酒液污染的痕迹。
02葡萄酒漏液是怎么造成的？

形成葡萄酒漏液现象的原因主要有如下几点：
1. 软木塞材质
软木塞材质之间的空隙较大，容易造成酒液穿过木塞，形成漏液。同时一些软木塞经过酒液浸泡后，立刻变得松软，这样也会导致木塞与瓶壁之间的空隙较大，导致漏液现象。
2. 软木塞大小
软木塞比瓶口略小，贴合不紧密，导致葡萄酒漏液。通常，软木塞的半径要比酒瓶高出1毫米以上，如果半径过低会导致软木塞与瓶壁之间贴合度不好，留出的空隙较大，容易造成漏液。

3. 盖不紧密

螺旋盖葡萄酒封盖时不紧密，也容易导致漏液现象。
4. 外界温度高
在运输或存储的过程中外界温度过高，会导致软木塞干燥，增大与瓶壁之间的空隙，导致漏液。
5. 剧烈震动
剧烈震动会导致酒液一点点渗透出来，就算是再给力的封瓶也架不住猛烈颠簸，同时震动也会影响葡萄酒温度的上升，从而加速葡萄酒的漏液。
03如避免葡萄酒漏液？
1. 避免高温环境
尽量避免将葡萄酒存放在高温环境下。如车的后备箱，家里靠近阳台的地方等。
2. 避免剧烈震
在运输过程中，尽量轻拿轻放，如果有条件的话，尽量选择空运或冷链运输，这样出现漏液的概率会较小。
3. 水平放置
长期垂直放置会导致软木塞干燥，增大与瓶壁之间的缝隙，这时突然水平放置，容易导致漏液现象，所以应一直水平放置，保持软木塞处于膨胀状态。
04漏液的葡萄酒一定是坏酒吗？
大量漏液的葡萄酒会有什么风味缺陷呢？对于一瓶漏液严重的葡萄酒来说，最有可能发生的问题就是氧化。氧化的葡萄酒往往会出现类似于烂水果和酒精这样不愉悦的气味，酒色暗沉呈褐色，非常不愉悦。氧化的酒喝下去对人体无害，但是口感实在欠佳，基本不会拿来饮用！
1、轻微漏液的葡萄酒
这种情况一般是由于运输途中的颠簸、飞机托运或粗暴的快递引起的，酒的瓶颈或酒帽处往往有或深或浅的酒渍，建议将酒竖直放里，给酒两三个星期的时间让它息。

这样的酒口感上不会出现太多问题，但是不建议继续存放，尽快喝掉是明智的选择。如果是老年份的葡萄酒（装瓶时间在二十年以上），轻微的漏液也是致命的，这样的酒很可能已不适合饮用。
2、重度漏液的葡萄酒
这是一种比较糟糕的情况，漏液伴随着顶塞，这样的酒打开之后如果有很明显的煮水果的味道（或灼烧过的水果味），说明酒已经坏掉了。因此不建议饮用，可作烹饪佐料、清洗蔬果、厨具消毒和红酒浴等用途。
总的来说，葡萄酒漏液和木塞污染一样，是一件难以避免的小概率事件。如果你买到一支漏液的葡萄酒，作为消费者我们有非常正当的理由找到葡萄酒的销售商进行退换，毕竟，我们所希望买到的还是纯洁无暇的优质好酒。

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作者: 因尤 时间: 2020-9-7 15:25

作者: 3岁就歪歪 时间: 2020-9-7 15:40
厉害了

作者: 黄渤之滨 时间: 2020-9-7 15:47
“奔富”葡萄酒没有软木塞。

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