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标题: 直播 | “传承鲁菜经典弘扬工匠精神”鲁菜大师菜品培训会 [打印本页]

作者: 论坛小贝 时间: 2022-10-31 11:42
标题: 直播 | “传承鲁菜经典弘扬工匠精神”鲁菜大师菜品培训会
鲁菜作为中国传统四大菜系之一，历史十分悠久。为弘扬鲁菜文化、提倡工匠精神，传承烹饪技艺，持续提升鲁菜竞争力和影响力，烟台市餐饮与住宿行业协会主办的“传承鲁菜经典弘扬工匠精神”鲁菜大师菜品培训会将于10月31日（今日）14:00在小红鲸北马路店举行，届时小编将在现场进行全程直播，尽请关注！

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作者: 论坛小贝 时间: 2022-10-31 14:24
与会嘉宾签到，合影留念
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作者: 论坛小贝 时间: 2022-10-31 14:46
与会人员共同参观小红鲸4D厨房及明档摆台展示
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作者: 论坛小贝 时间: 2022-10-31 14:50
小红鲸的后厨物品摆放整齐、台面干净整洁，这些都是长久以来坚持打造4d厨房的成功。 (, 下载次数: 51) (, 下载次数: 54) (, 下载次数: 55)

作者: 论坛小贝 时间: 2022-10-31 15:05
接下来，便是本次活动的重头戏，鲁菜大师菜品培训、独鲅一方产品品鉴。

首先为大家带来的是王永光大师为大家带来的三道菜品。
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作者: 论坛小贝 时间: 2022-10-31 15:09
王永光大师，烟台王大厨餐饮管理有限公司董事长,烟台市餐饮与住宿行业协会名厨委员会主席、烟台福山烹饪协会会长、中国鲁菜烹饪资深级大师、中国烹饪大师、市级鲁菜烹饪技艺非物质文化遗产传承人,央视“满汉全席”两届金牌擂主。王大师在制作过程中耐心讲解其中制作密招，吸引了一众嘉宾围观。
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作者: 论坛小贝 时间: 2022-10-31 15:42
王大师今天为我们分别带来了国宴乌鱼蛋、鱼茸蹄筋、醋椒珍珠鱼米、鱼茸西蓝花等四道菜品，其精致的摆盘及诱人的香气，吸引了无数相机的围观。
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作者: 论坛小贝 时间: 2022-10-31 16:01
接下来的菜品出自孙建国大师之手。
孙建国大师，烟台百纳餐饮集团厨政总监兼烟台百纳团膳与食品有限公司运营总监，烟台市餐饮与住宿行业协会名厨委员会副主席、中国鲁菜烹饪大师、一级中式烹调师、芝罘工匠、烟台市五一劳动奖章获得者、中国烹饪大师。孙大师待菜品的一丝不苟，让在场餐饮同行们纷纷竖起大拇指！
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作者: 论坛小贝 时间: 2022-10-31 16:04
孙建国大师今天为大家带来的是，砂锅焗百合、剁椒鱼头、文火小牛肉、烤苹果，鲜亮的颜色搭配、诱人的造型摆盘，光看着就流口水。
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作者: 论坛小贝 时间: 2022-10-31 16:27
下面是由王金东大师为大家带来的菜品。
王金东大师，山东食圣酿造食品有限公司厨政总监，中国烹饪大师、国家烹饪技师，烟台市烹饪协会名厨委员会副主席，烟台市餐饮与住宿行业协会名厨委员会秘书长，烟台市十大名厨、齐鲁名师、齐鲁工匠。一边制作、一边讲解，王大师在有条不紊进行着各项工作，而围观的大家也在默默的记录着各个步骤。

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作者: 论坛小贝 时间: 2022-10-31 16:34
王金东大师今天为大家带来三道美食，砂锅焗青椒酱黄鱼、捶烩鱼丝、拨丝蛋泊肉，道道经典，引得到场的餐饮同行们围观取经。
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作者: 论坛小贝 时间: 2022-10-31 17:03
最后的两道菜品是由马闻君大师为大家呈现的。
马闻君大师，烟台欣和企业食品有限公司欣和企业餐饮事业发展部厨务顾问，中国烹饪大师，中国鲁菜烹饪大师，高级烹调技师，国家二级公共营养师，山东省烹饪协会常务理事。他的讲解详细周密，解答了同行的各种疑问。
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作者: 论坛小贝 时间: 2022-10-31 17:22
马闻君大师为大家带来了味达美葱香牛肝菌、味达美香烤鳗鱼、嗨鲜汁炒乐山辣子鸡，细节分做满，赢得在场同行称赞！
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作者: 论坛小贝 时间: 2022-10-31 17:31
独鲅一方的鲅嫂还现场制作了鲅鱼水饺、锅贴、开花片片咸鱼等供大家品尝。细腻的口感，引得在场嘉宾纷纷称赞！
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作者: 论坛小贝 时间: 2022-10-31 17:35
烟台市住宿与餐饮行业协会会长王洪海对各位大师的菜品进行点评，并与各位大师一同探讨鲁菜的发展，希望通过本次培训活动将鲁菜文化更好的传承下去，鲁菜的未来越来越好！
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