麦德龙我的年度拿手菜--馒头花卷

王府里的王妃

我包包子超级难看的

所以我都蒸馒头

平时家里杂粮备的不少
打成豆浆和米糊
老公和闺女都不是很捧场
那怎么才能让这俩货不缺粗粮呢
我就想起来蒸馒头了

先上两个馒头和花卷的过程图
1.豆子和小米提前泡发了

2.不是用来喝，就用果蔬冷饮键打成浆就行了

3.我又加了些熟芝麻、燕麦、苦荞等

4.再用果蔬冷饮键打一遍

5.倒进面粉里

6.调成面团

7.发酵至两倍大

8.戳个洞、不塌陷不会弹就合适

9.里面都是小蜂窝眼

10.分等分

11.揉成馒头生坯

12.醒发10分钟上锅。锅帘刷薄油，就不用蒸馒头纸了。

13.成品，个头大底层的脑袋都成小平头啦，哈哈。

14.这一锅蒸出来八个大的。

王府里的王妃

花卷发面过程同馒头
至于加什么粗粮您看着来

1.赶成近长方形面片


2.抹油散椒盐

3.卷起来

4.切段

5.每两段卷成一个花卷

6.生坯

7.熟了

8.成品

王府里的王妃

这些就是我空间各种馒头的图片


这个全部用牛奶代替水蒸的牛奶馒头



这个是在普通白馒头的基础上加了牛奶和玉米面

南瓜蒸泥调面做的花卷

南瓜榨汁调面蒸的馒头，颜色略浅



黑米榨汁调面蒸的

这里面夹了葱花



小米和黑米卷的刀切馒头



杂粮馒头

















蒸的热狗馒头





这个心血来潮一个锅就蒸了一个巨无霸馒头
成品还好、挺楦头的



这个是闺女做的，哈哈。

sxxsw

哇噻！营养面食！做的这么漂亮，真是饭如其人啊！

王府里的王妃

sxxsw 发表于 2015-1-2 09:07
哇噻！营养面食！做的这么漂亮，真是饭如其人啊！

嗯
有其人必有其饭

王府里的王妃

jeff964 发表于 2015-1-2 09:58
辛苦了啊~

谢谢
放假还上来浏览帖子么

烟台男人会做饭

向美丽勤劳胡女性朋友致敬。。。。。。。。。。。。。。。。。。

王府里的王妃

烟台男人会做饭 发表于 2015-1-2 10:30
向美丽勤劳胡女性朋友致敬。。。。。。。。。。。。。。。。。。

貘良

妃姐这手艺啊。。。兔兔美食修行不可懈怠啊。。嗯嗯。。若有所思状~

王府里的王妃

貘良 发表于 2015-1-2 12:31
妃姐这手艺啊。。。兔兔美食修行不可懈怠啊。。嗯嗯。。若有所思状~

就酱

不二先生的口袋

为什么我发面出来的都没有这么发？

大肚男

王府里的王妃 发表于 2015-1-2 09:01
这些就是我空间各种馒头的图片

有创意！本帖可值至少三把大雨伞！

瞄准霍特

王府里的王妃

不二先生的口袋 发表于 2015-1-2 19:00
为什么我发面出来的都没有这么发？

那是不是酵母量不足或者温度低。酵母先用温水化开再放面里。

王府里的王妃

大肚男 发表于 2015-1-2 23:44
有创意！本帖可值至少三把大雨伞！

为毛是雨伞呢

王府里的王妃

瞄准霍特 发表于 2015-1-3 07:44

多多支持哦

大肚男

王府里的王妃 发表于 2015-1-3 19:53
为毛是雨伞呢

我搞混了！是自驾游论坛发好贴送大雨伞，我以为是美食论坛呢。

王府里的王妃

大肚男 发表于 2015-1-3 20:01
我搞混了！是自驾游论坛发好贴送大雨伞，我以为是美食论坛呢。

choibit

简直是面食大全啊，收藏好以后备用

王府里的王妃

choibit 发表于 2015-1-4 08:18
简直是面食大全啊，收藏好以后备用

主要就是馒头和花卷
其他还有很多发面大饼
糖三角、小笼包来着
都没发