独一无饿 发表于 2015-1-12 21:09
今天看了大师晶莹剔透的果冻，好帅啊

做着玩儿的，其实很简单

做个坏人真难 发表于 2015-1-12 10:56
嗯不错，茄子切好后加盐腌十分种水就出来了，挤开水分再炸才能出效果了

今天看了大师晶莹剔透的果冻，好帅啊

嗯不错，茄子切好后加盐腌十分种水就出来了，挤开水分再炸才能出效果了

论坛小贝 发表于 2015-1-8 13:36
失败不要紧，只要再接再励的肯定会好哒！加油！

谢谢鼓励！

失败不要紧，只要再接再励的肯定会好哒！加油！

choibit 发表于 2015-1-8 13:18
先洒盐再过油，就不是很吸油了

哈哈  谢谢。试试去回来分享

独一无饿 发表于 2015-1-8 13:14
放到油里面炸撒盐也有用么？
还是说先洒些盐把水分逼出来，再过油？

先洒盐再过油，就不是很吸油了

choibit 发表于 2015-1-8 11:13
做茄子前我习惯撒点盐抓几下，把水份逼出来

放到油里面炸撒盐也有用么？
还是说先洒些盐把水分逼出来，再过油？

sxxsw 发表于 2015-1-8 10:13
在家都能把茄子做成这样，真好！我爱吃茄子就是觉得茄子太吸油了，这一身肉啊！

一身肉什么的对于吃货来说不重要

不二先生的口袋 发表于 2015-1-8 09:32
茄子我们家吃的时候都是直接过一下油，不用弄淀粉什么的，但就是油比较重一些，口感还不错。

嗯  据我家另一口子说，茄子是先吸油、吸饱了就会再吐出来了。
但是好像不适用于炸茄子，所以只好控油了。

不用淀粉能炸出外焦里嫩么？

blucy兔兔 发表于 2015-1-8 09:28
lz这是来晒了一个失败的拿手菜吗？

就四辣么任性

做茄子前我习惯撒点盐抓几下，把水份逼出来

在家都能把茄子做成这样，真好！我爱吃茄子就是觉得茄子太吸油了，这一身肉啊！

茄子我们家吃的时候都是直接过一下油，不用弄淀粉什么的，但就是油比较重一些，口感还不错。

lz这是来晒了一个失败的拿手菜吗？