又不是汪星人，丢根骨头给我是几个意思～小骨头面包

choibit · 发表于 2015-1-16 08:51

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承认最近有些犯懒，只等看到人家做的面包出炉才勾起了馋虫，新试做了这款小骨头面包，来不及去备材料于是就地取材将原方做了改动，下面附上的是原方的材料表，还是推荐大家照原方来，因为加了全麦，这样吃起来会更劲道，原方里面夹的是芝士丝，我换成了肉松和沙拉酱，通过评测应该还是芝士好些，因为外面包裹的培根有咸味，里面的肉松也有咸味只会加重口感，还是不如芝士来得温润，当然你也可以发挥自己的创意找到自己喜欢的完美搭配。

原方;高筋面粉200g，全麦粉50g，盐1/2小勺，糖10g，酵母1勺，水100g，黄油20g、培根、芝士丝适量

步骤：1、面粉揉成面团加入黄油再揉至能撑成薄膜状，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

2、取出后按压排气，均匀地分成6份，大概60克，然后分别滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。

3、取其中一个，用擀面杖擀成椭圆形。

4、取长边，在上方放入芝士丝（图中我是放的肉松和沙拉酱）。

5、从上往下卷，并压实，最后将收口捏紧。

6、将面团再搓长一些。用利刀在长面团的两端切开3左右的口。

7、将切开的两头分开。再向中间对折，进行两次醒发。

8、在醒发好的面包中间部位缠上培根，在表面刷上蛋液，烤箱预热200度，中层烤20-25分钟左右。

照例上个PS: 1、做花式面包时面团最好不要太软，稍硬些更方便成型。2、缠培根时，不用太紧，因为在烤的时候，培根会缩短。

貘良 · 发表于 2015-1-16 10:07

哎呦~~不错哦

vila123 · 发表于 2015-1-16 10:27

诱人啊

王府里的王妃 · 发表于 2015-1-16 10:31

choibit · 发表于 2015-1-16 11:17

ly521 发表于 2015-1-16 09:46
顶一下~~~~~

谢谢帮顶

choibit · 发表于 2015-1-16 11:18

貘良发表于 2015-1-16 10:07
哎呦~~不错哦

必须不错

choibit · 发表于 2015-1-16 11:18

王府里的王妃发表于 2015-1-16 10:31

+1

blucy兔兔 · 发表于 2015-1-16 12:13

第一次看这那个照片，我还以为是狗骨头呢。。。没想到是人吃的

choibit · 发表于 2015-1-16 12:18

blucy兔兔发表于 2015-1-16 12:13
第一次看这那个照片，我还以为是狗骨头呢。。。没想到是人吃的

比卡邱 · 发表于 2015-1-16 13:37

哇哦

3453 · 发表于 2015-1-16 15:43

亲真的是什么吃的都能发现了，想问一下亲的面是怎么发的？

可爱の小女人 · 发表于 2015-1-16 15:55

这个下嘴着实要做一阵的心理准备才可以！

你着算不算黑暗料理？

纳兰明慧 · 发表于 2015-1-16 16:11

choibit · 发表于 2015-1-17 08:12

3453 发表于 2015-1-16 15:43
亲真的是什么吃的都能发现了，想问一下亲的面是怎么发的？

发面我没用面包机，就是室温下发面，可以在盆下放个热水宝

choibit · 发表于 2015-1-17 08:13

可爱の小女人发表于 2015-1-16 15:55
这个下嘴着实要做一阵的心理准备才可以！你着算不算黑暗料理？

呃...就是外形略带黑暗些，吃起来味道还算正常

choibit · 发表于 2015-1-17 08:13

纳兰明慧发表于 2015-1-16 16:11

jg8817 · 发表于 2015-1-17 11:02

长得有点像。。。。

[吃货DIY] 又不是汪星人，丢根骨头给我是几个意思～小骨头面包

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