一夜干 — 盐烤海鱼

珍珠亮亮3025 · 发表于 2015-1-29 14:02

烤箱烤？没说明白啊

haha111 · 发表于 2015-1-29 15:54

天，这让我这个身在外地的烟台人怎么是好，更想家了啊，呵呵，真不错。

梭子蟹413 · 发表于 2015-1-29 17:13

看看都馋的晃，哎呀！饿了！！！！

starlee · 发表于 2015-1-29 18:13

赛品咖啡2011 · 发表于 2015-1-30 09:16

hashiqimaomi 发表于 2015-1-28 15:50
妈呀，要流口水了！好想回家也试试

好很简单和外面鱼多多烤鱼一样鱼背开刀~ 着急的话用电风扇吹2个小时也可以~
以前夏天我们还烤过多宝鱼。

赛品咖啡2011 · 发表于 2015-1-30 09:19

时间煮雨我煮粥发表于 2015-1-28 15:54
能放多久啊，楼主？

晾晒一个晚上或者电风扇吹干烤好了以后那好几天也坏不了，不过还是早点吃为好。

赛品咖啡2011 · 发表于 2015-1-30 09:24

背影发表于 2015-1-28 15:57
大约需要烤多久？

  电烤箱  200度12- 15分钟（上下一起加热）
  我用的是燃气烤炉 20分钟  我烤的不怎么干  我总担心水份少了
  果木炭— 小火最好  小火也是炭全成白色绵里藏针的火  这样能慢慢烤出油  估计15分钟结束
  柞木炭— 风门关了  红色也不要紧烤10分钟皮金黄色即可

赛品咖啡2011 · 发表于 2015-1-30 09:25

blucy兔兔发表于 2015-1-29 08:22
这个鱼也得新鲜的好吃吧。。。

是是越新鲜越好我没用什么好鱼鱼也是油脂稍微多一些的好吃我们以前烤过鲳鱼和多宝鱼也是晾干了一夜的

赛品咖啡2011 · 发表于 2015-1-30 09:25

王春春发表于 2015-1-29 08:36
虽然俺不喜欢吃鱼，但是看你做的这么诱人，还是想吃上几口

[em10

赛品咖啡2011 · 发表于 2015-1-30 09:25

cooler1989 发表于 2015-1-29 08:50
在哪里烤的啊？

朋友的公司厨房里，燃气烤炉

赛品咖啡2011 · 发表于 2015-1-30 09:27

sxxsw 发表于 2015-1-29 11:05
好久木看到楼主啦。
这口我做过，但干的时间太短没有楼主做的好

单位太忙了，电脑开着都没时间上，过年就是高峰期。
我这个也是瞎弄，其实没有什么实际经验，以前看了一个美食节目
料理东西军里面介绍的不过他们用的是很好的鱼那估计味道很好了

赛品咖啡2011 · 发表于 2015-1-30 09:29

做个坏人真难发表于 2015-1-29 11:39
不会扒鱼

鱼背开刀要小心一些容易让里面的刺滑到最后可以用剪刀剪

赛品咖啡2011 · 发表于 2015-1-30 09:29

dsqg868 发表于 2015-1-29 12:45
烤一晚上？

是挂起来晾晒一晚上第二天再烤别太咸了~
烤的时间很短

赛品咖啡2011 · 发表于 2015-1-30 09:30

聆听发表于 2015-1-29 12:54
鲅鱼还是鲐鱼？》？？

我们烤的应该是鲐鱼鲅鱼应该更好一些也可以用别的鱼油脂多一些的更好

赛品咖啡2011 · 发表于 2015-1-30 09:32

珍珠亮亮3025 发表于 2015-1-29 14:02
烤箱烤？没说明白啊

好的烤箱可以烤下面用铁盘接着一些油提前刷上一层 2面加热 200度

赛品咖啡2011 · 发表于 2015-1-30 09:32

haha111 发表于 2015-1-29 15:54
天，这让我这个身在外地的烟台人怎么是好，更想家了啊，呵呵，真不错。

我在外面上班的那段时间，总想着放假回去海鲜什么的，都在想各种画面~

sxxsw · 发表于 2015-1-30 09:33

赛品咖啡2011 发表于 2015-1-30 10:27
单位太忙了，电脑开着都没时间上，过年就是高峰期。
我这个也是瞎弄，其实没有什么实际经验，以前看了 ...

是呀是呀，鱼不一样做出来的口味肯定也不一样呀。

cooler1989 · 发表于 2015-1-30 13:42

赛品咖啡2011 发表于 2015-1-30 09:25
朋友的公司厨房里，燃气烤炉

看着也很不错啊

[吃遍烟台] 一夜干 — 盐烤海鱼