苹果派

做个坏人真难 · 发表于 2015-2-5 10:05

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本帖最后由做个坏人真难于 2015-2-5 10:24 编辑

上次的榴莲酥没有展示酥皮的做法，这次特意拍了照片，派的皮子榴莲酥和蛋挞都可以用，学会这一招，你就不愁没好东西吃了

和面

黄油切片用袋子里，和面的比例约2：3，多一点更酥

擀成一整张

把面团也擀开把黄油包进去，然后对折再对折，放冰箱冷藏饧一会儿，取出来再擀再折再放冷藏反复三四次

苹果削皮切片，用淡盐水泡上防止氧化

把冷藏的黄油面团擀成薄皮

切成长方形

用叉子扎眼

码上苹果片，边缘抹蛋液

苹果刷黄油，沙拉或千岛酱也行，看自己口味

撒糖粉，也可以不撒，或撒芝麻、肉松

上烤箱两百度二十分种，O啦

做个坏人真难 · 发表于 2015-2-5 10:12

本帖最后由做个坏人真难于 2015-2-5 10:22 编辑

还剩一半酥皮，再来一个

取一半整成圆形摁进盆里，放上苹果丁

剩下的皮子切长条，交叉布置在上面，边缘刷蛋液粘贴

上烤箱二百度，四十分种，因为苹果会出汁，时间长点把水份蒸发一下。中间降到一百五十度，防止烤糊

纳兰明慧 · 发表于 2015-2-5 12:25

中午没吃饭的小伙伴们快来吃苹果派

，主人上班去了

choibit · 发表于 2015-2-5 12:54

很不错的说，酥皮还是自己做着吃放心啊，捏个派...这就是你说的交叉啊

choibit · 发表于 2015-2-5 12:54

很不错的说，酥皮还是自己做着吃放心啊，捏个派...这就是你说的交叉啊

比卡邱 · 发表于 2015-2-5 12:54

貘良 · 发表于 2015-2-5 13:00

太厉害了。。。坏蜀黍你之前一定是特级面点师

blucy兔兔 · 发表于 2015-2-5 13:13

原来苹果派是这样做出来的啊！好简单的感觉。。。

做个坏人真难 · 发表于 2015-2-5 13:28

纳兰明慧发表于 2015-2-5 12:25
中午没吃饭的小伙伴们快来吃苹果派，主人上班去了

妮妮把门，谁也别想，哼哼

做个坏人真难 · 发表于 2015-2-5 13:29

choibit 发表于 2015-2-5 12:54
很不错的说，酥皮还是自己做着吃放心啊，捏个派...这就是你说的交叉啊

昂，不是这样的吗？

做个坏人真难 · 发表于 2015-2-5 13:30

貘良发表于 2015-2-5 13:00
太厉害了。。。坏蜀黍你之前一定是特级面点师

不是面点师，我是工程师

choibit · 发表于 2015-2-5 13:34

本帖最后由 choibit 于 2015-2-5 13:37 编辑

我理解的交叉是这样

做个坏人真难 · 发表于 2015-2-5 13:37

blucy兔兔发表于 2015-2-5 13:13
原来苹果派是这样做出来的啊！好简单的感觉。。。

本来就简单，但是很麻烦

风飒飒 · 发表于 2015-2-5 13:45

面团就是普通的面粉调制的吗？

做个坏人真难 · 发表于 2015-2-5 14:00

choibit 发表于 2015-2-5 13:34
我理解的交叉是这样

我没有毛衣针

做个坏人真难 · 发表于 2015-2-5 14:01

风飒飒发表于 2015-2-5 13:45
面团就是普通的面粉调制的吗？

嗯，什么百都可以做点心，只是效果不同

纳兰明慧 · 发表于 2015-2-5 17:03

本帖最后由纳兰明慧于 2015-2-5 17:06 编辑

纳兰明慧发表于 2015-2-5 12:25
中午没吃饭的小伙伴们快来吃苹果派，主人上班去了

纳兰明慧 · 发表于 2015-2-5 17:04

做个坏人真难发表于 2015-2-5 13:28
妮妮把门，谁也别想，哼哼

纳兰明慧 · 发表于 2015-2-5 17:04

做个坏人真难发表于 2015-2-5 13:28
妮妮把门，谁也别想，哼哼

无来由 · 发表于 2015-2-5 17:43

您还是美食达人啊。

[吃货DIY] 苹果派

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