椰蓉花形面包

choibit · 发表于 2015-3-3 13:56

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本帖最后由 choibit 于 2015-3-3 13:59 编辑

       今天看到辰妈做的面包才想起来，假期里做了一次面包准备回头发贴竟然忘在了脑后，假期综合症哈，话不多说上图吧


B3F91C6E683D0F8D10CBE05708DF9482.jpg (253.32 KB, 下载次数: 72)

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2015-3-3 13:46 上传

揉面、发面的过程就不过多冗赘了，下图是做椰蓉馅，黄油加鸡蛋打匀再加入椰蓉

调好后的椰蓉馅

发好的面团分成小剂子，包入棷蓉馅

包好之后的面团擀成饼切成均等的花瓣，再整好形，我切得有点大小不均不过经过二次发酵后还好不太影响

choibit · 发表于 2015-3-4 08:25

做个坏人真难发表于 2015-3-3 17:18
求椰蓉比例

椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克，这是四个面包的比例

choibit · 发表于 2015-3-4 08:46

做个坏人真难发表于 2015-3-4 08:38
谢谢，昨晚才把烤箱修好，今晚又可以练了

期待大作吼吼

choibit · 发表于 2015-3-4 09:12

sdiec 发表于 2015-3-4 09:01
楼主最后刷的蛋液，还是油？

蛋液

choibit · 发表于 2015-3-4 11:57

sxxsw 发表于 2015-3-4 09:56
面包还是椰蓉的香啊

恩恩

choibit · 发表于 2015-3-4 12:00

samoyehebomeime 发表于 2015-3-3 16:43
看了想吃了，我做的每次都掌握不了火候……

烤面包一般不用时间太长

choibit · 发表于 2015-3-4 16:24

blucy兔兔发表于 2015-3-4 15:53
lz又做了好东西了，椰蓉的我很喜欢吃的呢！

是啊，椰蓉不少人喜欢

choibit · 发表于 2015-3-4 16:27

小温妮发表于 2015-3-4 16:00
亲，你的面包做的很不错，但是如果照的再好一点就好啦……

不提硬伤哈

choibit · 发表于 2015-3-5 13:59

猫咪毛毛发表于 2015-3-4 16:38
求和面的原料和克数，我照着烤箱送的食谱的比例和面，每次都不甜，还有烤箱多少度烤多久，我也是每次底都烤 ...

这是做了四个的量，烤180度15分钟，当然具体得看自家烤箱的脾气，有的烤箱温度偏高，这个得自己摸索
面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺(5ML)，细砂糖25克，盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
椰蓉馅：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克

choibit · 发表于 2016-4-1 08:31

tongtongniumama 发表于 2016-3-31 17:10
特别想知道怎么发面刚刚买来面包机和面和发酵不会掌握烤箱里面出来的时候就是个烤馒头而且做一 ...

现在面包机都带和面和发酵的功能，一般和面设置在15-20分钟就可以，然后再选择低温发酵

choibit · 发表于 2016-4-5 16:29

tongtongniumama 发表于 2016-4-5 09:40
谢谢亲，这几天一直在探索，每次都进步较大呵呵呵

恩恩祝贺你，多试几次收获会越来越多

[吃货DIY] 椰蓉花形面包

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