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[休闲娱乐] 节后为了健康,让我们吃起来吧!清肠又刮油的家常菜汇总来啦!

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发表于 2015-3-6 10:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 烟台小吃货 于 2015-3-6 11:17 编辑

出了十五,年也就算过了!
但过年的大鱼大肉却仍旧让我们油腻着,人也变得无精打采,疲惫不堪,不仅脸上冒了痘痘,嘴里长了溃疡,一摸肚子还多了一圈赘肉,娇弱的肠胃也开始闹情绪。
我们该吃什么样的美食来调节现在的饮食节奏?又该怎么样来做调整呢?
看我来给大家整理一下吧!
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解决赘肉的美食秘方
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多吃不动发胖了,三餐调时间
  都说“每逢春节胖三斤”,酒喝足了、饭吃美了,又总是久坐不动,能不增肥吗?节日里,不仅暴饮暴食是常事,吃饭还很难按时按点,饮食习惯完全被打乱了。在节后,我们要调整三餐时间,每顿饭都定时吃,三餐吃的量为3∶4∶3。如果中间饿了,可在上午10点半、下午3点半左右灵活加餐,这样既能缓解饥饿感,又避免进食过量;尽量减少在外就餐的机会,在家里自己做饭吃;同时戒掉过节积累的薯片、爆米花、各色糖果等年货,用新鲜水果取代它们节后的主食换成玉米、燕麦等粗粮和山药、地瓜等薯类,它们富含膳食纤维,可促进肠胃蠕动。另外,甜饮料喝多了会让人发胖,选择白开水或清淡的茶,而且,冬末春初正适宜喝红茶和普洱
油腻食物吃多了,来碗杂粮粥
  过年都会吃大餐,我们的肠胃比较娇弱,对各种高蛋白和油腻的食物承受能力有限。一餐吃了几只大虾之后,就觉得胃里很难受。对于多数人来说,假日里美食不断,很难自己控制食物的品种和数量,吃进去大量高蛋白、高脂肪、高盐的食物,休闲娱乐后吃个宵夜,本来就疲惫不堪的消化系统要继续工作到凌晨以后,实在是不堪重负。连续吃上一周,胃口再好的人,也会食欲不振,肠胃不舒服。对于这个问题,我们的做法应该在饮食上及时恢复清淡。主食不再是白米饭、白馒头和肉菜、饺子,改成燕麦片小米粥、燕麦片南瓜大米粥或八宝粥,配合蒸玉米和蒸红薯,或者芝麻烧饼或发面饼。菜肴也会恢复以前的状态,每餐只有一个主菜是鱼类肉类荤菜,配一个蛋类菜或豆制品,其他都是蔬菜。炒菜不超过两个,其他都是蒸煮炖凉拌。从食物热量来说,也力求减量。胃肠比较疲劳的时候,我们只喝两小碗八宝粥,不再吃面饼。或者喝一碗燕麦小米粥,加一小块红薯。和吃一碗米饭相比,每餐主食量减少了至少1/3,肠胃也会更舒服。
胡吃海喝上火了,吃新鲜果蔬
  身边很多朋友一过完年,都抱怨自己口舌生疮、牙龈出血、嘴角起泡……身体里冒得“火气”还真不小。如果也出现了此类“上火”的症状,我们反思一下自己的饮食,找出缘由再及时调整。由于喝水少了感到“冒火”,我们要及时补充水分;因为过节吃多了各种滚烫食物,如火锅、热汤等,再加上酒的刺激,很容易咽部黏膜充血,吞咽时有异物感,这时应避开太烫的食物,等温热再入口,酒最好先停停;瓜子、干果等零食又干又咸,不仅可能划伤口腔黏膜,还会造成炎症,吃此类食物时我会选原味的,并控制每次吃的量;聚餐时大鱼大肉吃得多,往往蔬菜水果吃得少,也会造成牙龈、黏膜出血。因此,节后多补充新鲜水果。此外,一些肉类比较容易塞牙,水果高糖分的残渣也容易使细菌滋生造成炎症,我们要注意饭后漱口,每天刷牙、用牙线;辛辣食物、油炸食品吃多了导致的上火,通常会起痘痘、拉肚子、肛门有烧灼感等,节后要调整为清淡饮食
节后健康“刮油”食物一览
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1、燕麦:
具备降胆固醇和降血脂的作用,这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维,这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到。
2、洋葱:
洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱,他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物,以解油腻。
3、玉米:
玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,还富含膳食纤维。常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管。
4、山药:
山药有“神仙之食”的美誉,其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。
5、海藻:
素有“海洋蔬菜”的美誉,其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质,具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维,能显著降低血清胆固醇。
6、银耳:
银耳滋而不腻,为滋补良药,其富含膳食纤维,可加强胃肠蠕动,减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖,有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。
7、芹菜:
含有较多膳食纤维,特别含有降血压成分,也有降血脂、降血糖作用。另外,芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多。
8、山楂:
山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维,有降低胆固醇,预防动脉粥样硬化的作用。
刮油美食大推荐
干煸剁椒春笋
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用料:  
主料:春笋1个  
辅料:尖椒1个  
调料:蒜3瓣剁椒20克植物油2汤匙  
干煸剁椒春笋的做法:  
1.春笋切4-5瓣,放入锅中煮10分钟左右,去除麻涩味  
2.煮好的春笋捞出,晾凉,切薄片  
3.锅中放入适量的食用油,爆香切碎的蒜瓣  
4.然后放入笋片,用中小火慢煎, 煎至笋片表面水分收干微焦的状态  
5.加入一勺剁椒,翻炒,让其均匀的粘裹上剁椒  
6.装盘即可,可以撒些葱花或者尖椒点缀一下  

干煸芹菜 
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用料:  
主料:芹菜400克  
辅料:猪肉馅30克  
调料:食盐5克、酱油2克、鸡精3克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油3克、白糖5克、豆豉5克、剁椒5克、植物油20 克 
干煸芹菜的做法:  
1.先准备原料,刀劈芹菜不塞牙:如果买回的芹菜太粗,用小刀把芹菜劈成细丝,这是不塞牙的关键  
2.芹菜再切段,芹菜不塞牙的火候:大约1.5分钟之内,凉锅凉植物油下入芹菜  
3.小火慢煸,有蒸汽冒出时,立即捞出备用,水分不丢失就能不塞牙,锅中放植物油,先煸香猪肉末、姜末、蒜粒  
4.再放入豆豉、剁椒炒香  
5.芹菜翠绿的保证:先放调料后放芹菜依次加入酱油2克、鸡精3克、白糖5克、料酒5克、盐5克炒匀  
6.快速出锅:1分钟之内,倒入芹菜后,滴入少许香油,炒匀后立即出锅  

黑木耳炒黄花菜 
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用料:  
主料:黑木耳50克干黄花菜30克  
调料:食盐1/2、茶匙酱油1/2、汤匙蒜1瓣、小葱1根、高汤适量、植物油2汤匙  
黑木耳炒黄花菜的做法:  
1.将黑木耳清水泡发(冬天用温水,夏季用常温水),泡发好的黑木耳去杂洗净,手撕成片备用  
2.黄花菜置于清水盆中,冷水泡发,拣除杂质、掐去头尾老硬部分,掏洗干净后挤水备用  
3.小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸,炒锅烧热注油,三、四成油温时将蒜茸下锅煸香  
4.将黑木耳下入锅中煸炒  
5.将挤过水的黄花菜抖散,入锅煸炒  
6.沿锅边淋入一圈高汤稍焖,下鲜酱油、盐调味,快速翻炒均匀,撒葱末起锅  

橙汁萝卜条  
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用料:  
主料:白萝卜 300克  
辅料:果珍2大勺白糖 1大勺  
橙汁萝卜条的做法:  
1.白萝卜洗净去皮  
2.切成粗细一致的条  
3.锅中注水烧开,把萝卜焯水至透明  
4.沥干水分,放入容器中  
5.另起锅注入适量的水,烧开  
6.加入果珍和白糖,小火煮至糖溶化  
7.倒入装有萝卜条的容器中,汤汁要没过萝卜  
8.腌制2小时即可  

活性糙米饭  
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用料:  
主料:糙米2量杯  
调料:水适量  
活性糙米饭的做法:  
1.将糙米用清水淘洗干净  
2.淘洗干净的糙米放入电饭煲,加入清水  
3.水位至糙米的2杯米所需水量处,盖上盖子,菜单中选择“活性糙米”,按下煮饭键  
4.经过长达3个多小时的等待,糙米饭终于出锅了,米饭的水平位置几乎到达了糙米3杯米的水位处,米粒吸足了水分,个个饱胀松软  

韭菜炒豆芽
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用料:  
主料:黄豆芽420克韭菜100克  
辅料:猪肉200克  
调料:食盐4克、生抽5克、香醋几滴、淀粉3克、植物油2茶匙、胡椒粉2克  
韭菜炒豆芽的做法:  
1.准备好黄豆芽和韭菜  
2.猪肉切丝,用淀粉、生抽拌匀;韭菜洗净、切段;黄豆芽洗净备用  
3.锅中油热,滑散猪肉丝,盛起备用  
4.黄豆芽入干锅煸炒至软,盛起  
5.锅中油热,下韭菜梗翻炒  
6.加入黄豆芽,滴几滴香醋,炒匀  
7.再加入韭菜叶,加盐,翻炒均匀  
8.倒进肉丝,加入胡椒粉炒匀,调好味盛入盘中
发表于 2015-3-7 08:32 | 显示全部楼层
真的过年吃了太多的大鱼大肉的,长了不少肉……
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发表于 2015-3-7 08:37 | 显示全部楼层
炒豆芽,我喜欢吃,清清凉凉的!
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发表于 2015-3-9 21:42 | 显示全部楼层
那个韭菜豆芽看着真不错
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发表于 2017-2-10 16:37 | 显示全部楼层
谢谢楼主了
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发表于 2017-2-10 20:59 | 显示全部楼层
颜色真好
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