箬心的小厨房~持续更新中~~

slayer1979 · 发表于 2015-3-13 11:21

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？点这里注册

x

箬心最近爱上做饭给大家分享下经验
这道菜估计很多朋友都喜欢吃的吧，很下饭的哦:)
　　做法简单又好吃，茄子是蔬菜之王，营养丰富，营养专家建议每星期的餐桌不低于2次的上镜率。茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功效。
　　美国医学界在“降低胆固醇十二法”中，茄子荣居榜首。其实，茄子不仅能降低胆固醇、高血压，软化血管，而且还含有抗癌的成分。现代科学已知茄子含有龙葵素，龙葵素能抑制消化系统肿瘤的增殖，因此，防治癌症专家建议，茄子可作为癌症病人常用的食物。茄子在食疗上的价值不止上述，还能防止咯血、老人斑、坏血症，对痛风患者也有一定的作用。
买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。
　　做法：
　　1.茄子洗净切小块，放入水中浸泡以去除涩味，过两遍水后捞出沥干水分
　　2.鱼干切成末，我买的不是咸鱼，咸鱼太咸了，不适合我家清淡的口味
　　3.夹心肉剁成肉糜，加生粉、胡椒粉、生抽拌匀
　　4.锅烧热放一斤油的量，烧至5成热时，倒入茄子过油，2分钟后捞出控油
　　5.锅内留余油，爆香大蒜、辣椒、鱼干末，加入肉糜翻炒片刻，再倒入炸好的茄子翻炒，放点生抽，然后转入砂锅焖2分钟，出锅时撒点葱花即可食用。

茄子要看尾端，紫色茄子选尾端紫色的，相对比较嫩，泛白的都会有子。。。皮要实，不能软趴趴的，茄子蒂要新鲜

yinanai · 发表于 2015-3-25 10:43

本帖最后由 yinanai 于 2015-3-26 13:57 编辑

slayer1979 发表于 2015-3-25 10:24
我现在做的是一个新华大宗理财产品收益还不错你可以先去学习下我把学习群私信给你

是这个吗？

slayer1979 · 发表于 2015-3-13 11:27

宫爆鸡丁

食材：花生、鸡胸肉、西芹、红椒
　　做法：
　　1 买来的生的花生，少油小火炒至金黄色，盛出备用
　　2 鸡胸肉切小块。还有西芹和红椒也切小块，蒜切碎沫，葱切丝，姜切片
　　3 鸡丁用盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀备用
　　4 锅热下油，放腌好的鸡丁炒熟，盛出备用
　　5 热锅下油，小火，下入花椒炒香，把花椒铲出来，扔掉。下入葱姜，干红辣椒，爆香
　　6 再下入西芹和红椒，炒至断生，下鸡丁，依次放入：料酒，酱油，盐，醋，糖，翻炒均匀，醋糖比例是1;2.
　　7 最后关火，放点味精，下入炒好的花生米，翻炒均匀，花生一定要最后放，否则吃起来就不脆了
　　8 盛出，嗯`香喷喷的！

supericoo · 发表于 2015-3-13 11:37

supericoo · 发表于 2015-3-13 11:38

我们家宝贝最爱吃茄子了楼主不错

yinanai · 发表于 2015-3-13 11:40

我爱吃肉

比卡邱 · 发表于 2015-3-13 11:43

季小辉 · 发表于 2015-3-13 12:59

slayer1979 · 发表于 2015-3-13 14:42

supericoo 发表于 2015-3-13 11:38
我们家宝贝最爱吃茄子了楼主不错

我也很爱吃茄子谢谢支持

slayer1979 · 发表于 2015-3-13 14:42

小美人qm 发表于 2015-3-13 14:30
帮你顶下贴！

谢谢

slayer1979 · 发表于 2015-3-13 14:49

尖椒炒牛肉

　　食材：尖椒、牛腱子肉、盐、胡椒粉、姜丝、蒜蓉、生粉、鸡精、料酒
　　做法：
　　1.牛腿肉切丝，加盐、胡椒粉、生粉、料酒抓匀上浆
　　2.尖椒洗净切段
　　3.炒锅烧热放入适量油，倒入腌制好的牛肉滑油，捞出沥干油分
　　4.炒锅留余油，爆香姜丝、蒜蓉，倒入尖椒翻炒片刻，加入牛肉再翻炒，加盐、鸡精调味，出锅前勾芡装盘

王府里的王妃 · 发表于 2015-3-13 14:55

亲
以我的经验
持续更新的帖子会越来越没有回复的
还是多发新帖子

slayer1979 · 发表于 2015-3-13 14:56

再来一个非常美味又非常简单的酿尖椒

这个尖椒是不辣的那种

尖椒切去根部，对半剖开，把肉填进去

　　放入油锅中炸，注意要用文火，否则尖椒炸焦了，肉还没熟透
　　炸好的酿尖椒沥干油，装盘，淋上一点蒸鱼豉油就可以吃了

王府里的王妃 · 发表于 2015-3-13 14:57

喜欢酿尖椒

貘良 · 发表于 2015-3-13 15:00

厉害呦很长时间没看到有酱好手艺的帖子了兔兔赞一个~~

做个坏人真难 · 发表于 2015-3-13 15:30

好，很好，大大地好

l0007758521 · 发表于 2015-3-13 15:34

酿尖椒我感觉也很难也火候没控制好久得炸糊了

l0007758521 · 发表于 2015-3-13 15:37

楼主很厉害哦~娶了~

Amoue-L · 发表于 2015-3-13 15:44

好，很好，非常好

slayer1979 · 发表于 2015-3-16 10:18

素鲍西兰花
大爱西兰花

slayer1979 · 发表于 2015-3-16 10:22

　　竹荪扒芦笋
　　食材：竹荪、芦笋、蚝油、高汤
　　做法：
　　1.竹荪浸泡干净，现在的竹荪多用硫磺熏制，要多换几次清水浸泡
　　2.芦笋刨去外表根部粗纤维皮层后洗净
　　3.锅内加水烧开，水中放一勺盐和油，倒入芦笋焯烫熟，捞出沥干水叠放在盘中
　　4.原锅开水烧开再烫竹荪，沥干水份后排放在芦笋上面
　　5.炒锅倒入高汤，加点蚝油煮开，水淀粉勾芡，淋在竹荪芦笋上面即可

[吃货DIY] 箬心的小厨房~持续更新中~~

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

评分

浏览过的版块