简单的配方 非凡的口感 烘焙趣多多

小小啄木鸟

   懒了好久终于鼓起勇气整理整理近期的烘焙作品图片，像我这种好吃懒做的人当然要选择吃着好吃做起来简单的东西了，虽然很懒，但是也很少在外面买吃的东西，总觉得添加剂太多不健康，于是就诞生以下的各种饼干点心蛋糕，只有成品图，过程都没拍，没办法太懒了，方子基本上都是参考君之的，糖的量减少三分之一左右，我不太喜欢太甜的。

蔓越莓司康：司康是一种传统的英式点心，百度上说它最适合配上红茶当作下午茶，我没试过，但是我觉得它配上牛奶当早点真的很好吃哦，重要的是做法很简单，一般司康都是用泡打粉，感觉不健康就换了干酵母。
配方：低筋面粉250g无盐黄油60g 蔓越莓干少许  鸡蛋 1个  细砂糖 40g  盐1g  牛奶90克 干酵母 3g
烘焙：170度，20分钟




葡萄奶酥  这个做的不是很成功，有点薄了，而且葡萄干也烤大了，还好做的不是很多
配方：料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖50克，葡萄干80克
烘焙：170度，15分钟



玛格丽特饼干  很喜欢这款饼干，入口即化，操作简单而且绝对不会失败（除非烤糊了）
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖50克
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟



蔓越莓饼干  我觉得这是最最简单的一款饼干，和曲奇的味道差不多，但是比曲奇好做多了
配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。


花生牛轧糖，三种口味：巧克力味的，原味的和蔓越莓的，自己做的就是料足，超级浓香，好吃停不下来
配方：原味棉花糖300g（每种口味100g），黄油120g（每种口味40g），奶粉180g（每种口味60g），熟花生碎适量，熟黑芝麻适量，蔓越莓干适量，德芙巧克力（没有可可粉就用巧克力代替了）





花生酱蛋糕卷  本来想做成花纹蛋糕卷的，但是一不小心裱花袋口剪大了，以至于花纹太粗燥，影响美观，还好不影响美味，这次的蛋糕卷是最成功的，卷的也好，最主要的是没有裂纹，比以前进步了很多。因为是突然想吃蛋糕卷，做好蛋糕之后发现没有可以卷的东西，临时做了花生酱卷了，味道还不错。

配方：低筋面粉80g，鸡蛋4个，糖60g，牛奶60g，玉米油40g，自制花生酱适量（可换成果酱、奶油、肉松等）
烘焙：160度，中层，约25分钟




草莓慕斯蛋糕   剩了点慕斯馅，用酒杯做了两个草莓慕斯杯



紫薯、红豆菊花酥  
配方：12个左右
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，黄油10克
油酥：中筋面粉80克，黄油50克   
紫薯馅120g  红豆馅120g
表面装饰：蛋黄适量，黑芝麻适量
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟



红豆酥（配方的红豆菊花酥一样，只是造型不同）


原味蛋挞


鲜虾培根披萨




为老公亲手做的生日蛋糕，也是我做的第一个奶油蛋糕（手机拍的不是很清楚）



吃货们一起行动吧

小小啄木鸟

王春春 发表于 2015-3-20 08:06
我来个天天啊，太诱人了，俺能不能拜师学艺啊？

我也是现学现卖，可不敢收徒误人子弟啊互相切磋吧

小小啄木鸟

咖啡伴夕阳 发表于 2015-3-20 09:04
有没有步骤呀

没有拍过程图片，也就没写步骤，不过都是在君之博客里学习的，亲感兴趣的话可以百度一下君之博客，过程超级详细，有的还配有视频

小小啄木鸟

北大荒粮仓 发表于 2015-3-20 10:04
配方哪来的都

基本都是参考君之的配方，糖的用量略微减少一些

小小啄木鸟

rabbitme 发表于 2015-3-20 09:17
好强悍！！！

小小啄木鸟

小灰科鲁 发表于 2015-3-18 19:35
给楼主顶贴，支持楼主

谢谢

小小啄木鸟

小果果06 发表于 2015-3-20 08:16
这也太强了吧.我那木总失败

我也是摸着石头过河，材料不同，烤箱不同，做出的成品就不一样，做的多了就有经验了

小小啄木鸟

若比邻 发表于 2015-3-18 17:13
漂亮

小小啄木鸟

仙境小吃 发表于 2015-3-21 04:39
那蛋挞手艺真高上面一点杂质没有呀 我每次做活多或小就有点。

这个。。。。其实是个概率事件

小小啄木鸟

我是谁11 发表于 2015-3-24 16:53

小小啄木鸟