【食情画意】之宝宝辅食系列/第二弹：烤百度（一天一款，日日更新，附配方）

youngtree202 · 发表于 2015-4-2 13:08

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本帖最后由 youngtree202 于 2015-4-2 15:43 编辑

配方：
原料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母3克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋25克，水130克，黄油25克，红豆馅料198克。

作法：
1.面团揉到扩展阶段，28度基础发酵.
2.结束发酵后排气，分割成9个30克的小面团和1个大面团，分别滚圆后松弛15分钟.
3.擀成成圆形，翻面包入红豆馅，整形成三角形，收口朝下，略压扁后放在烤盘上。
4.从大面团上分割出7克和4克小面团，滚圆放在包好馅料的面团旁。
5.最后发酵后入预约180度烤箱，中层，上下火，15分钟。